Моето сладко хоби: риба

Показват се публикациите с етикет риба. Показване на всички публикации

понеделник, 1 юни 2026 г.

Филе от бяла риба(хек) в кокосова панировка на фурна

Рецептата е много лесна за изпълнение, подходяща за повече хора, здравословна, вкусна и оригинална. Рибата може да се подготви предварително и да стои в тавата в хладилник, а да се изпече преди сервиране.

Подходящи са гарнитурои от ориз, оризови спагети, картофи, зеленчуци.

Продукти

за 6 порции

900 г филе от бяла риба(хек)

2с.л. лимонов сок

1 ч.л. млян черен пипер

1/2 ч.л. сол

1-2 яйца

100 г брашно

4 с.л. галета(панко)

4 с.л. сладки коосови стърготини

4 с.л. зехтин

Време за приготвяне:

- за подготовка - 15 мин.

- за готвене - 20 мин.

Калории

Общо Ккал 2400

За една порция Ккал 400

Приготвяне

Рибата се овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок.

Всяко порционно парче се овалва в брашно, потапя се в разбитите яйца и накрая се овалва в смес от кокосовите стърготини и галетата.

Филетата се подрецдат в намаслена тава и се поръсват с мазнина.

Пече се в предварително загрята на 225С фурна(440 Ф) до златиста коричка. Около 20-25 минути.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

сряда, 27 май 2020 г.

Рибена супа

Продукти
за 6 порции
1 ч.ч. нарязан на ситно лук

1-2 стръка праз, нарязан на ситно
4 с.л. зехтин
2 скилидки пасиран чесън
1-2 с.л. доматено пюре
магданоз
1 дафинов лист
1/2 ч.л. босилек
копър
2 щипки шафран
черен пипер
300 г картофи
1-2 глави от риба
300 г рибно филе

Време за приготвяне: 1 ч. 45 мин.
- за подготовка - 15 мин.
- за готвене - 1час 30 мин.

Калории
Общо 1470 Ккал
За една порция 244 Ккал

Приготвяне

Рибните глави се варят в подсолена вода за около 40 мин. Бульонът се прецежда.
Запържваме лука и праза в зехтина на тих огън з 5 минути, докато омекне, без да покафенява.
Добавяме чесъна и доматеното пюре и разбъркваме.Готви се още 5 минути.
Слага се вода и рибния бульон (общо около 2,5 л течност) , подправките и рибното филе, нарязано на кубчета. Вари се 20 тина минути и се прибавят нарязаните на малки кубчета картофи.
Варим още 15 минути.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

сряда, 25 септември 2019 г.

Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)

Това е рецепта, която знам от най-голямата ми дъщеря. Рибата става много вкусна , приготвена по този начин. Месото е крехко и сочно, покрито с хрупкава ароматна коричка.

Продукти
за 2 порции

350-400 г филе от бяла риба по избор
2-3 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. кокосова мазнина
2-3 с.л. коксови стърготини
2 с.л. царевично брашно
гарнитура
1 к.ч царевичен грис
1 с.л. масло
каперси
Време за приготвяне: 20/40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 10 мин.
- за изчакване - 20 мин.

Калории за рибата
Общо 960 Ккал
За една порция 480 Ккал
заедно с гарнитурата 650 Ккал

Приготвяне

Рибата се размразява в хладилника. Подсушава се с
домакинска хартия.

Овкусява се с малко сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се за поне 20 мин. в хладилника. Може няколко часа.
Пържи се на среден котлон (4 та степен от 6) , в загряната мазнина. Преди пърженето се овалва последователно в царевично брашно и след това в кокосовите стърготини.
Пържи се за 3 мин от всяка страна, до златиста коричка.

Сервирана е с топчета полента - царевичния грис се вари във вода според указанията на опаковката. Изсипва се в подходяща тавичка да изстине. С лъжица, потопена в разтопено масло се оформят топчета от качамака.
Много добра добавка към всяко рибно ястие са малките каперси.

събота, 12 май 2018 г.

Филе скумрия с доматен сос на фурна

Макар и недолюбвана от "морските" народи, скумрията си остава една от най-популярните риби в България.А на фурна, с доматен сос, е един от най-вкусните начини да я приготвите!

Продукти
за 3 порции
6 бр. филета скумрия(500 гр)
лимонов сок
4 средни глави стар лук
1 морков
1 глава чесън
3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. черен пипер
2 бр. дафинов лист
1/2 ч.л. сол
800 г консервирани белени домати нарязани на кубчета
Време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 60 мин.

Калории
Общо 2110 Ккал
За една порция 703 Ккал

Приготвяне

Рибата се филетира по начин, описан тук, има и снимки :).
Скумрията се поръсва с черен пипер, сол и лимонов сок.
Приготвя се тава, достатъчно голяма за да се подредят филенцата.
Прави се подготовка на доматения сос.(Предпочитам да е полуготов, за да се намали времето за престой във фурната)
3 глави от лука се режат на средно и се задушават в загретия зехтин заедно с нарязания на кръгчета морков.
Добавят се доматите, чесъна, подправките и се изчаква сосът да заври.Вари се около 5 мин.
Половината от соса се разпределя на дъното на тавата.
Отгоре се подреждат филетата риба , а върху тях се разпределя останалия доматен сос.

Последната глава лук се реже на кръгчета, които се подреждат най-отгоре на ястието. Поръсва се с нарязания чесън.
Скумрията се пече на 200 С за около 50 минути.
Не е необходимо да завивате с алуминиево фолио.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

неделя, 29 ноември 2015 г.

Филе сьомга на фурна, обвито в бекон, върху пюре от цвекло и карамелизирани моркови

Това е рецепта, с която наскоро гостувах в Христинка Колева и блога й "Животът може да е вкусен".

Може да се изпълни и с друго рибно филе, комбинацията от бекон и сирене придава различен вкус на рибата.Гарнитурата е ефектна и здравословна!

Продукти
за 4 порции
600 г филе от сьомга
лимонов сок от 1/2 лимон
черен пипер
200 г моцарела
4 листа салвия
1 ч.л. суха мащерка
4 тънки парченца пушен бекон
карамелизирани моркови
300 г бейби морковчета
1 с.л. масло
2 с.л. захар
пюре от цвекло
1 малка главичка цвекло (100-200 г)
сол
черен пипер
1 с.л. балсамов оцет
1 с.л. майонеза

Приготвяне

Рибата се поръсва с черен пипер и лимонов сок и се оставя в хладилника за 30 минути.
Върху всяко парче риба се поставя по едно резенче сирене( дебело около 1/2 см), 1 листо салвия и се поръсва с мащерка.
Увива се в бекона и се подрежда в тавичка, застлана с хартия за печене.
(Вместо бекон добре е да се използва прошуто, филе Елена или подобни)
Пече се за около 25 минути на 200 С.
моркови
Морковчетата се сваряват в подсолена вода до омекване.Ако са от консерва, този етап се прескача.Отцеждат се много добре.
Маслото и захарта се загряват в тиган до карамелизиране.
Прибавят се морковите и се разбърква няколко пъти.
пюре
Цвеклото се сварява в подсолена вода до пълно омекване.
Поставя се в блендер заедно с 1-2 с.л. от водата, в която е вряло и се пюрира до гладкост.
Прибавят се подправките и се разбърква.

събота, 14 март 2015 г.

Пъстърва на фурна с лук и картофи

Имам вече рецепта за пъстърва на фурна, но сега предлагам подобрен вариант - рибата не се задушава и е много сочна и ароматна.А лукът се карамелизира и става изключително вкусна добавка!

За тези картофи вече съм писала, но са ни толкова любими, че заслужават отново внимание!

Продукти
за 2 порции

1-2 пъстърви, според големината
1/2 лимон
2 с.л. масло
сол, черен пипер на вкус
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
1/2 ч.л. нарязан на дребно розмарин
щипка червен пипер
Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка -5 мин.
- за готвене - 30-40 мин.
Приготвяне
Рибата се почиства и се поръсва със лимонов сок, сол и черен пипер отвътре и отвън.
Поставя се в намазаната с масло тавичка.
Лукът се реже на кръгчета с дебелина 1/2 см. и се подрежда около рибата.Добавя се и чесънът.
Всичко се намазва с остатъка от маслото(с четка).
Отгоре се поръсва с розмарина.
Пече се в долната част на фурната за около 30 минути.

Картофите се измиват много добре и се подсушават.(не се белят).
Разрязват се наполовина .
Тавата се маже с масло. Картофите се подреждат в тавата се с отрязаната част надолу.
С четка се намазват с масло. Поръсват се с чесън, черен пипер, малко червен пипер и розмарин.Пекат се на 220 с за около 30-40 мин. Проверява се с вилица.

понеделник, 2 февруари 2015 г.

Сьомга филе на фурна, обвита в лентички хамон (сушен свински бут)

Сьомгата, приготвена на фурна си е класика! Но този вариант, обвита в лентички свинско месо е наистина интригуващ! Вкусът е обогатен от мазнината и аромата на сушеното месо, а и видът на "повитите" филенца е очарователен!

Гарнитурата на снимката са картофи и моркови "соте". Много подходящо е пюре от карфиол или глазирано брюкселско зеле на фурна.
Източник
Продукти
за 4 порции

Филе сьомга, обвито в хамон, поднесено с пюре от спанак, брюкселско зеле и балсамова редукция

600-800 г филе от сьомга
1 ч.л. смлян черен пипер
8 тънки резена хамон (прошуто)
1 ч.л. масло
1/2 ч.л. суха мащерка

Време за приготвяне: 45 мин.
- за подготовка -5 мин.
- за готвене - 35-40 мин.

Приготвяне

Филето се нарязва на 8 парчета, поръсва се с черен пипер и всяко филенце се увива в резенче от месото.
Тавичката , в която ще се пече се намазва с масло и филенцата се подреждат.Поръсват се с мащерка.
Може под всяко филенце да се постави резенче лимон.
Пече се в предварително загрята на 200 С фурна до златисто.

вторник, 18 февруари 2014 г.

Филе скумрия на фурна, с чесън и естрагон

Тук има указания как се филетира риба, ако имате цяла риба, както и още рецептa за приготвяне на скумрия на фурна в алуминиево фолио.
Може да погледнете и Скумрия на скара.
Продукти

за 3 порции

600 г филе скумрия
лимонов сок
черен пипер
сол
2-3 скилидки чесън или чеснова прах
1 ч.л. сух естрагон

Приготвяне

Рибата се поръсва с лимонов сок, сол и черен пипер и се оставя за 1 час в хладилник
Подрежда в застлана с хартия за печене тавичка (това е само за по-лесно измиване), наръсва се със счукания чесън и естрагон и се пече на 180С за 10-15 минути в предварително згрята фурна.

При по-дълго печене има вероятност да стане суха.