Пъстро пролетно руло с ванилов крем - на гости ми е Христинка

Днес посрещам на гости една много изкусна кулинарка! Първоначално харесах нейните творения във Фейсбук, а отскоро  я открих и в блоговото пространство. Блогът й още няма годинка, но е с богата колеция от вкусотии. Всичко в  Животът може да е вкусен е изумително красиво, приготвено с много старание и поднесено с вкус.
Днешното предложение говори само за уменията и майсторството на своята създателка!
Представям ви Христинка Колева и нейния блог Животът може да е вкусен!
Между другото прекрасно мото, много ми харесва такава философия!

Горещо препоръчвам рецептите за торти и чийзкейк, погачи и всичко останало, но специално внимание може да отделите на  публикацията с различни техники за боядисване и декупаж на яйца, много полезна и интересна!

Добре дошли на Христина и пролетта в Моето сладко хоби!





***На гости съм на една много симпатична и усмихната дама, където се чувствам уютно и комфортно. В нейното красиво и подредено местенце винаги може да се намери нещо интересно и в същото време изпитано и доказано. Снимките са много ароматни и апетитни, а презентацията и' е чудесна. Удоволствие е за мен да ви представя и моята домакиня - Соня и нейният блог ,,Моето сладко хоби".
Сонче, поласкана съм от поканата и сърдечно ти благодаря!
Пристигам с пъстро пролетно руло и много ведро настроение!***

Продукти за пастата за декориране:
1 белтък (30 г)
30 г пудра захар
30 г брашно
30 г разтопено краве масло
хранителни бои - червена, зелена
какао
Продукти за платката:
4 яйца
4 с. л. захар
4 с. л. брашно
ванилия
Продукти за крема:
250 мл прясно мляко
2 жълтъка
20 г брашно
20 г царевично нишесте
100 г захар
ванилия
80 г меко краве масло
100 г начупен на дребно шоколад

Приготвяне на пастата за декориране:

Белтъкът се разбива на пяна и към него се излива маслото. Добавят се брашното и пудрата захар. Всичко се разбърква до получаване на паста.

Пастата се разделя в отделни чашки и се оцветява с нужните цветове.

От хартия за печене се правят малки фунийки и в тях се поставят различните цветове паста.

Взема се лист хартия за печене и с помощта на корнетчетата се рисуват клонки, цветчета, листенца. Рисунката се оставя в хладилник да стегне.

Приготвяне на платката:

Яйцата се разбиват заедно със захарта на пяна. Към тях се прибавя пресятото брашно. Разбърква се внимателно с шпатула и се изсипва върху рисунката на хартията. 

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса до леко порозовяване.
Тавата е с размер 30/35 сантиметра.

Приготвяне на крема:

Жълтъците се разбиват до побеляване с половината захар. Добавят се брашното и нишестето (пресяти), разтварят се с малко от млякото и сместа се разбърква до хомогенност.

Останалото мляко + другата половина захар се поставят на котлона до завиране. 

Към жълтъчната смес се изсипва на тънка струйка горещото мляко, като се разбърква непрекъснато. Връща се отново на котлона и се вари 3-4 минути, като се бърка постоянно с телена бъркалка. Крема става много гъст. Ароматизира се с ванилията. Изсипва се в плитка тавичка, покрива се плътно със стреч фолио и се оставя да изстине.

Охладеният крем се разбива с миксер за 3-4 минути и постепенно към него се прибавя омекналото краве масло. Разбива се докато стане пухкав крем. Накрая се прибавя начупеният на много ситно шоколад.

Оформяне на рулото:

Опеченото и охладено руло се обръща и внимателно се отстранява хартията. Обръща се с мотивите надолу и се намазва с крема. Завива се на руло и се оставя в хладилник да стегне. 

***Вземете рулото, наберете пролетни цветя и отидете на гости. Прекрачете прага с широка усмивка :)) и  хубави мисли за здраве и радостни дни! 

Благодаря ти, Сонче за топлото посрещане и за хубавите изживявания в твоята уютна кухня**

Свински ребра и питка "Соня" - на гости ми е Зиче, майсторка на тестото

 Имам удоволствието да ви представя един невероятен кулинар - Здравчето ( Зиче) от блога Черпак с мерак! Едва ли ще намерите по-пъстър и богат с рецепти блог! А за питки и погачи на никой не се дава, най-разнообразни теста и начини на оформяне.
Благодаря на Здравка, че уважи моята покана и ме дари и със "специална" питка, наречена на мое име.Пък не е забравила, че обичам и месце :)

За Сончето какво да ви кажа, тя е един много уважаван от мен блогър . От нея могат да се научат много тънкости и вкусни гозби.Така хубаво и красиво поднася всичко направено ,че човек се залепя за монитора.Също така и написаните рецепти са много изпипани и бързо възприемчиви. Блогът и така бързо стартира напоследък ,че искрено и се радвам на голямата гледаемост и много почитатели. Сърдечно и благодаря за жеста и поканата да гостувам в невероятният и блог който и аз харесвам много! Удоволствието беше мое! Ще бъде чест за мен да върне визитата и в моя блог когато пожелае!
Получих поканата да гостувам на "Моето сладко хоби " http://mysweethobby.blogspot.com/ в точното време и точният час , дето се вика.   Защо ли ?....ми току що бях спретнала първото ми предложение и реших ,че ще е то едното предложение защото е страхотно на вкус и заслужава да е гостенин.  Много съм заета и ако нямаше поне това готово ястие щях да се забавя с поканата сигурно но сега ето и моите предложения.

Свински ребра с мед и мента

Ето и рецептата 

Продукти

парче свински ребра 

сол, чер пипер, мед, соев сос, 

по малко кимион, зехтин, магданоз, мента прясна 

2 стръка пресен кромид 

Приготвяне 

Месото се осолява и се поръсва с чер пипер и кимион. Сложих в йена глас тавичка като на дъното полях малко зехтин. С лъжичка намазах с меда (за това парче около 3 с.л.). Поръсих със соевият сос. Нарязах кромида и магданоза и сложих няколко стръка мента. Полях със зехтин отгоре. Сложих капака на йена глас тавичката и сложих на силна фурна докато заври. После намалих на 160 градуса само да къкри за около час. Това е много важно да се пече на слаб огън, става много вкусно и крехко. ...................

Пита Соня 

Ето я и питата това е традиция моя когато гостувам на някого да правя пита и да я нарека на него. Рецептата е такава на момента и каквото имам в къщи обикновено така правя пити  .

Продукти

 3-яйца единият жълтък за намазване

 200мл.-прясно мляко 

100мл.-вода

 200гр.-кисело мляко

 1с.л.-сол

 3с.л.-захар 

2 бр.-суха мая на Йоткер или едно кубче жива 

3с.л.- течен маргарин или масло 

около 1.300кг. брашно

 * маково семе за поръсване *

 1с.л.-мас за намазване на тавата

ПРИГОТВЯНЕ Омесих тестото от горните продукти. Разделих на три двете по големи и едното по малко. Едното голямото разделих на две ,разточих едното а другото на фитил . Сложих фитила в средата на разточеното тесто и с нож за пица нарязах от страни на ленти. Така започнах да прехвърлям лентите от едната и от другата страна на фитила да стане прехлупване. ето така

 Малкото топче разточих на правоъгълник ,намазах с олио и навих на руло и сложих в празният край на плетеницата. ето тук

Другото голямо топче разточих на голям правоъгълник намазах с олио и поръсих с маковото семе обилно. Навих на руло ето така

Нарязах на различни по големина парчета и обърнах като пънчета в средата на тавата в празното пространство 

Малко тесто от изрезки ми остана и от него направих розички. Впрочем всеки може да си украси питата по избор, вида не прави вкуса .

Ескалибада, печена риба треска и испански коледни сладки масапан (MAZAPAN)

Днешната ми гостенка живее в слънчева Испания. Тя е Дани и списва най-слънчевия блог - "Слънце и слънчоглед"! Много от вас я познават като Гоголина. Блогът на Дани ме впечатли още в началото, когато започна да пише.  Пълен със светлина и свежо настроение, с интересни и разнообразни рецепти, приготвени с много любов за нейното семейство. Снимките  й са винаги перфектни, като на професионален фотограф. А малкият домашен любимец допълва всяка публикация по един чудесен и много мил начин, който те кара да се усмихнеш!

Дани, благодаря, че прие поканата ми и споделяш част от твоя вкусен кулинарен свят   в моето местенце! Сигурна съм, че рецептите от испанската кухня ще допаднат на читатателите, както се харесаха и на мен! Ще приготвя тези вкусотии непременно!  

След като приех с радост поканата на Соня да гостувам в нейното блогче, никак не ми беше трудно да реша, че ще и поднеса нещо от испанската кухня :) Трудността беше да избера нещо, което да се хареса и на нея и на многобройните посетители на блога и. И ако сега четете тези редове, то значи сте един от тях :)

Искаше ми се и да е подходящо за нашият Коледен пост.
Калории няма да изчислявам :) защото предложението ми е ниско калорично и здравословно. Просто си измийте ръцете добре, защото ще ви се наложи да си оближете пръстите :)

ЕСКАЛИБАДА

Това ястие е типично за района на Каталуня и Арагон. Състои се от печени зеленчуци: патладжан, пипер, лук и домати.
Името му идва от каталунският глагол "escalivar" което означава "печене на жарава" и има своите корени от селските райони. Ястието е с ниско съдържание на калории и високо на фибри.

Продукти
за 4 порции:
3 патладжана
3 червени чушки
2 зелени чушки
2 глави лук
1 глава чесън
зехтин
оцет
смлян черен пипер
сол
Продуктите са ориентировъчни и всеки може да промени количеството им.

 Приготвяне
Загрява се фурната до 200 градуса.

Застила се тавата с алуминиево фолио и се намазнява.

Подреждат се зеленчуците и те се намазняват. Патладжана е набоден на няколко места, а лукът разрязан на две.
Аз сложих в тавата и скилидки чесън небелени. Много е вкусен печен, но да знаете, че той най-бързо се изпича и трябва преди останалите продукти да са готови да бъде изваден. Просто бъдете внимателни да не прегори.
Когато зеленчуците са готови ( отне ми 45-50 мин.) изваждате и задушавате в затворен съд.
Обелват се и се нарязват на ивици. Подреждат се в поднос без да се смесват. Разделени по вид и по ваше желание.
С част от сока, който се е отделил при печенето, зехтин, оцет и сол се прави винегрет. Може да сложите и счукан чесън. Наливате винегрета в бутилка и разклащате до смесване на течностите.
Залейте нарязаните зеленчуци с винегрета.
Ескалибада може да бъде самостоятелно поднесено или като гарнитура на месо и риба.
Днес моето е и гарнитура на

Печена риба треска. 

Идеално ястие за любителите на риба и наближаващият рибен празник Никулден.Тогава ястието вече се казва Esqueixada(чете се Ескъшадъ).

Начин на приготвяне на рибата:

за 4 порции ви трябва 1 кг филе от риба треска.

Обикновено, аз  купувам тази риба замразена и малко осолена, затова сол не слагам.

Подреждат се филетата върху алуминиево фолио с кожата към тавата.

Намазва се със зехтин. Посипва се с нарязан на филийки чесън и микс от пипер ... черен, червен и бял.

Слага се и няколко листа дафинов лист.

Фолиото се загръща от всички страни като гондола, за да не изтече отделилият се сос по време на печенето. Пече се 20 мин.

Гарнирате с печените зеленчуци и поднасяте. 

Направо да си оближеш пръстите :)

 Испански коледни сладки  - МАСАПАН (MAZAPAN)

Сладките които направих са традиционни испански и коледни. Приготвят се за отрицателно време и са като детска игра с пластелин. Който си има малки дечица у дома, с радост може да се забавлява заедно с тях в правенето им :)

Продукти: 

за около 20 бр.

• 125 г ситно смлени бадеми
• 125 г пудра захар
• 30 гр белтък ( или белтъка от 1 малко яйце, цял белтък от нормално яйце е много)
• жълтък за намазване на сладките

Приготвяне:

Пресява се пудрата захар. Смесва се с бадемите добре. Добавя се белтъка и се замесва тесто.
От него се прави фитил който се нарязва на около 20 части.
Всяка сладка да не е по тежка от 15 г. Ориентировъчно ... колкото бонбон.
Оформят се сладките. Намазват се леко със жълтъка и се подреждат в тава върху хартия за печене.
Пекат се в загрята фурна на 180 гр. за около 10 мн. че и по малко.
Наблюдавайте ги! Пекат се наистина бързо :) Внимавайте да не прегорят!
Тук може да видите начина на оформяне на сладките: клик

Избрах за гостуването си при Соня две рецепти лесни и достъпни, традиционни испански и много вкусни.

Кой не обича печени зеленчуци? Кой не обича да се подслади с нещо сладичко?

Искрено се надявам да ви е харесало в нашата компания!

А на теб Сонче, благодаря за предоставената покана за гостуване и възможността да общуваме па макар и по този виртуален начин! За мен беше чест, да съм твой гост!

Една усмихната дама от слънчева Италия представя Сармички от прясно зеле и Сладкиш с дюли

Ясно  кой ми е на гости - Ивана от блога  "С нож и вилица в ръка" ! Тези вълшебни "торбички-сармички" са нейно произведение! Има и още...

  Лъчезарна, пълна с невероятни кулинарни идеи и ентусиазъм! Това е Ивана! 
Винаги ми е изключително приятно да навестявам нейното местенце,  в очакване на това  с какво ще ни изненада! Дали ще е някоя италианска завъртяна рецепта или нещо от традиционната българска кухня, всичко е невероятно вкусно и с омайващи снимки ! Искрено ти се възхищавам, Ванче! Бъди все така свежа, усмихната и отзивчива, за радост на всички твои близки и на безбройните ти почитатели!! 
Благодаря, че прие поканата да бъдеш гост на Моето сладко хоби! Благодаря и за вкусните предложения, сигурна съм , че ще са интересни за читателите! Сармичките са много оригинални, а паят толкова ароматен...

Някъде в средата на лятото получих покана от Сончето за гостуване в блога и' ''Моето сладко хоби''! Тя тогава заминаваше за Америка и аз си казах: ''има време докато се върне все ще ги сготвя някакви'' ....дните се изнизваха, аз си готвех и не можех да реша с коя рецепта да и се представя. Тя има толкова много и все вкусни и апетитни! Блогът и' е посетен от над 1,560,000 души цифра достатъчно внушителна за да се замислиш какво може да предложиш!

Соня, надявам се да не разочаровам читателите ти с рецептите ,които подбрах! Благодаря ти за поканата и удоволствието да гостувам на твоето сладко хоби!

Сармички с черен дроб и ориз 

Продукти за 2 порции:

125 гр. ориз

150 гр. черен дроб ( може пилешки, телешки, свински - в случая телешки)
500 мл. зеленчуков бульон
4 големи зелеви листа
1 глава лук
магданоз
чер пипер
зехтин
сол
1 с.л. оцет
за соса:
1 с.л. брашно
1 жълтък
2-3 с.л. кисело мляко
чаша бульон
Приготвяне
В голяма тенджера кипнете вода с 1с.л. сол и оцет и бланширайте зелевите листа за 3-4 мин. Извадете ги и оставете настрана да се оцеди водата. Нарежете 1/2 от лука на ситно и го запържете за кратко в тиган със зехтин. Добавете нарязания на малки парченца черен дроб и пържете на умерен огън като бъркате непрекъснато докато дроба се сготви. Овкусете със сол и чер пипер. Отстранете тигана от котлона и оставете да се охлади.

В друг тиган запържете останалата 1/2 от лука, изсипете измития ориз и запържете за кратко. Овкусете със сол, чер пипер и започнете да наливате по малко от бульона. Когато течността се е усвоила добре от ориза налейте отново бульон и така докато ориза се свари добре. Малко преди да го отнемете от котлона добавете приготвения дроб. Разбъркайте добре и като последно поръсете с нарязан на дребно магданоз.

В средата на всяко зелево листо слагайте по 1-2 л. от плънката и завйите на сармичка или свийте на бохчичка:)!

За соса загрейте зехтин, запържете брашното и излейте чаша бульон ( аз ползвах водата в която сварих зелевите листа) Когато сместа поври и се сгъсти, овкусете ако е необходимо със сол и излейте разбития с киселото мляко жълтък. Минутка-две на котлона и сосът е готов!

Изсипете го в чиния, а отгоре наредете сармичките и поднесете! Да ви е сладко:)!

Маслен пай с дюли




Продукти:
За тестото: 
250 гр. брашно
120 гр. краве масло
1 яйце
100 гр. захар
лимонова кора
1 ванилия
1/2 к.л. бакпулвер
За пълнежа:
2 дюли
50 гр. стафиди
50 гр. нарязани орехи
50 гр. кедрови ядки
20 гр. портокалови корички (озахарени)
1 к.ч. ром или коняк
щипка канела
3 с.л. захар
Приготвяне
Размесете брашното , бакпулвера, ванилията и захарта. Нарежете студеното краве масло на парчета, добавете яйцето и бързо замесете меко, маслено тесто. Напревете на топка, загънете в стреч фолио и приберете за 1 час в хладилник.

Нарежете дюлите на малки кубчета. Сложете ги в купа, добавете стафидите и портокаловите корички, захарта и коняка и объркайте много добре продуктите. Оставете ги така докато тестото почива в хладилника.

Застелете тавичка (24см.) с хария за печене. От тестото отделете една малка топка, а останалото разточете и с помощта на точилка прехвърлете в тавичката. Оформете висок борд, надупчете дъното с вилица и изсипете цялата плънка в която сте добавили и другите съставки. Отделената топка тесто разточете на по тънка кора и покрийте пая. Изпечете сладкиша на 180 гр. около 40 мин. Извадете го от фурната, изчакайте да се охлади леко и прехвърлете върху решетка. Поръсете с пудра захар и да ви е сладко:)!



Сонче, на теб и читателите на сладкото ти хоби желая здраве и смели кулинарни експерименти с прекрасните ти и разнообразни рецепти !
Благодаря ти, че бях част от твоето сладко хоби!

Свински гърди в сос от нар и горчица и Мъфини с тиквички и сирене - меню като за гладни канибали или Пепи ми е на гости

Днешната ми гостенка  ама въобще не се нужда е от представяне! Пепи или по-често Пеп4о от блога Храна за моите канибали е добре позната на всички от кулинарното блогово пространство. И не само, тя е основен участник и в популярните готварски форуми, от които всички сме се учили повече или по-малко.
Много искрена, точна в изказа и преценките си и същевременно отзивчива и сърдечна. Не се познаваме лично, но ми е някак си близка. Дали заради сходството във вкусовете или нещо друго, не знам. А може и съвсем скоро да се запознаем, кой знае Пирина и Стара Загора не са толкова далеч един от друг!
Нещата, които Пепи представя са винаги абсолютно точни (има математическа нагласа, забелязах защото и аз така) , рецептите са ясни и с подробни указания. Блогът й е като кулинарна енциклопедия, особено що се отнася до ястията с месо.
Благодаря на  Пеп4о, че прие поканата ми да е вторият гост в моя скромен блог!
Рецептите, които предлага са точно по вкуса на моето семейство.Свинските ребърца са любимо ястие на Главния  дегустатор, а мъфините са за нас с внука. Само за соса от нар май ще се наложи да ми погостуваш със шишенцето, Пепи (когато се снабдиш с ново) ...
Тогава ще ми направиш и от панираните цветове :)

      ***********************
              Поканата на Соня за гостуване дойде в един момент на мързелуване и апатия откъм списването на блога. Не, че е от жегата, или липса на време, но се сещате как в един момент човек се пресища. И да пише, и да снима...е, с готвенето няма разминаване. И всичко из кулинарните блогове (освен тортите на феите вълшебници) ми се струва познато, опитано, вкусено.... Това, че в момента сме пълна къща е може би оправдание J за липсата ми на идея за гостуване;  познавам се и в доста други моменти, когато сме били пълна къща, но и торти, кифлички и наденички съм бъркала  и пълнила среднощно. И казан с глиган бъркала до 3ч. За да може в 5 часЪт милото да тръгне

       Голяма част от пишещите в кулинарните страници познавате моята домакиня. Освен, че е в моята възрастова група, Соня е и от хранителната  ми такава J. И си живее целогодишно в най-красивата планина,  която ми остана в сърцето като несбъдната мечта – колкото и да се опитвам, не ще мога да видя и 1/100 част от нея....ама това е друга тема.   Все пак се надявам да видя още от нея, както и на лична среща със Соня.    

      В блога й "Моето сладко хоби",в който днес съм гост, можете да откриете голямо разнообразие  от  почти всички раздели  на кулинарията. Еднакво апетитно представени са питки, сладкиши, напитки, десерти и основни. А голяма част  от десертите и сладкишите и са точно тези, които у дома ми липсват най-много – с много крем и плодове; сметана ... и всичките козунаци.
       Доста време се чудех с какво мога да и гостувам и вчера  в магазина едно много прилично парче от килограм и половина гърди ми закова погледа J рядко се случват такива хубави, изчистени от мазнини гърди (не, че в къщи няма да го дообработя, ама защо да давам пАри за  сланината). Взех го, без никаква идея в момента какво ще го правя, решила, че от имане глава не боли. Е, мен ме заболя,  щото не си стоях на хладно вкъщи, а проверявах зареждането на магазините J
      И така, в момента,в който срязах парчето и извадих пудрите, пардон –подправките, се сетих,че  трябва да остана вярна на себе си (най-вече на слогна на блога)  и да гостувам точно с това  парче месо на Соня.  То пък взе, че стана много вкусно (на мен все ми е вкусно, но точно това едно девойче мноооого го хареса),  а и вложих последния си сос от нар, с който всяко печено месо е моя сбъдната мечта :)

Пък повода си заслужава определено – както да се хареса на потребителите  у дома, така и да хареса на виртуалната ми домакиня, тъй като тя неведнъж е показвала какви хубави мръвки може да пече.  Надявам се да ти хареса, Сонче J   и благодаря за  възможността да стана част от Сладкото ти хоби :)  Благодаря ти за търпението,което в случая е дважди по-ценно, тъй като знам, че си на място, където интернет-трафика ти не е редовен J.
И тъй като виждам, че това лято си на вълна тиквички, предлагам и едни бързи мъфини с тиквички J

Свински гърди в сос от нар и горчица

Продукти: 

1,5 кг.свински гърди (подбирайте по-сухи, към тясната част, да не бъдат много мазни) 

2 с..л.- едрозърнеста горчица 

2 с.л. кетчуп 

2-3 с.л. соев сос

1 с.л. едросмлян кимион

1 ч.л. едросмлян черен пипер 

3 с.л. сос от нар ( лесно заменим от:  мед, меласа някаква – 1 с.л. с 2 с.л. балсамов оцет) 

100 мл. бира.

още щипка-две сол (на вкус, аз сложих една щипка) . 

1 с.л. царевично нишесте 

Приготвяне:

* Парчето гърди се срязва на 2 или 3 части, за да влезе лесно в плика за печене. 

* Всички продукти се поставят в малко бурканче с винтова капачка, разтръсква се и   маринатата е готова. (може и в купичка да се разбъркат, но с бурканчето е много по-лесно) 

* Изсипва се при гърдите и се вързва плика за печене. 

 * Прибира се в хладилник (в тавичка, или купа, за да не се спука плика от ребрата) и оставя така да се маринова за 3-4 часа, през които се обръща няколко пъти. 

* Прехвърля се във фурната (тук аз се презастраховам от спукване на плика и поставям в още един).

* Фурната се включва на 200* и когато ги достигне, се намалява на 160* и пече около 60-80 мин. 

* Изважда се, срязва се плика и гърдите, заедно със соса се прехвърлят в тава, в която се прибавя още 100 мл. гореща вода. 

* Връща се във фурната. Когато сосът отново заври, се прибавя 1 с.л. царевично нишесте, размито с малко студена вода; изключва се фурната и оставя тавата вътре за още 2-3 мин. 

През това време и гарнитурата е готова  

Картофи за гарнитура, приготвени  по тази рецепта 

Продукти

около килограм  едро-нарязани картофи (малки - цели),  ( дребни моркови и домати по  желание), копър, чесън (пак е по желание), сол и 4-5 с.л. олио (масло е по-добрия избор тук - 1/2 пакетче - 60гр.). Плюс около 100 мл. месен бульон по възможност домашен. Ако няма -  лъжица вегета, или кубче бульон с вода. 

Приготвяне

почистените картофи и всички останали продукти се поставят в плика, внимателно се разтръсква, връзва се и пече както месото, първо на 220*, след това на 160-170*. На тях са им достатъчни около 40 мин. 

 Мъфини с тиквички и сирене

Продукти

1 и 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. сол

1 и 1/2 ч.ч. настъргана тиквичка

1 бакпулвер и 1 каф.л. сода за хляб

80 мл.. олио

100 мл. прясно мляко

2  яйца

200 гр. натрошено сирене

100 гр. настърган кашкавал

1 ч.л.черен пипер 

семена за поръсване (сусам, мак) 

Приготвяне: 

* В купа се смесват брашното, солта, черния пипер и бакпулвера. 

* Прибавя се олиото, млякото, разбитите с вилица яйца и настърганата наедро ренде тиквичка. 

* Обърква се до еднородна смес. 

* Прибавя се сиренето и кашкавала и отново обърква, колкото да поеме сирената. 

* Форма замъфини се намаслява (или зареждат гнездата с хартиени капсули). Пълня се 2/3 от височината на формите и отгоре поръсват със семената. 

* Пекат се в предварително загрята фурна на 190* С фурна за около 35 мин. (проба с клечка за зъби или дървеношишче, които трябва да излизат сухи от кексчето). 

* След като се извадят от фурната се оставят 8-10 мин. да изстинат във формата. 

***Количеството брашно е зависимо от влажността на тиквичките. 

Ако са много водни – ще трябва повече брашно, но и мъфините ще станат  по-брашняни. И тъй като тиквичките всеки път са различни, аз предпочитам леееееко да ги изстискам от водата им. 

Парфе торта ягоди и кокос - Роси и Кулинарен еликсир са ми на гости!

Моята първа гостенка не се нуждае от представяне – Роси от Кулинарен еликсир е достатъчно популярна! Всеки блогър или просто любител на кулинарията е надниквал многократно при нея да потърси това или онова. Блогът й грее, подреден, с разнообразни десерти и основни ястия и с прелестни снимки, придружени от подробни разяснения!
Много сърдечна, мила, отзивчива, винаги положителна, готова с добра дума да поощрява колегите, вярвам , че ще се съгласите, че  Роси е своеобразен център на обществото на блогърите кулинари.Ето защо съм поласкана, че намери време да гостува в моето скромно местенце. Благодаря ти, Роси! Благодаря, за подкрепата и за виртуалното приятелство, което ще се радвам да се превърне в реално! Благодаря и за десерта, който си ми приготвила, точно по мой вкус-с ягоди,  пък и  с   кокос,  който е любим на Главния дегустатор! Сигурна съм , че ще хареса и  на читателите!

Поканата да гостувам в блога на Соня дойде точно, когато ми се струпаха на главата ред грижи и ангажименти. Нали знаете, има и такива моменти, когато сякаш задачите се скупчват наведнъж и ако до вчера си имал бол свободно време на разположение, то днес грам не ти остава, а пък тъкмо сега ти трябва.

Но въпреки всичко си действах с едно наум и си казвах, че при толкова категорична и толкова мила покана не мога да не намеря време да откликна.

Соня,благодаря ти за търпението, за уважението, което прозираше в поканата ти, тя наистина ме трогна и ме накара да се почувствам много специална!

Благодаря за указаната чест да бъда твоят първи гост!

Първото нещо,което изниква в съзнанието ми когато стане дума за Соня е,че има едно много задружно семейство с три прекрасни дъщери и внук,с които тя и съпругът й много се гордеят!Чрез нейните публикациите често виртуално попадах в едно красиво кътче в Пирин, а миналото лято и съвсем реално посетихме,това е Бетоловото.

Тя е една от първите дами, които ме посрещнаха и анонсираха във Фейсбук при създаването на кулинарната ми страница,за което също й благодаря.

В блога й "Моето сладко хоби" откривам наистина безкрайна палитра от вкусни предложения от почти всички аспекти на кулинарията.

Много ми допадат красивите й питки, пухкави козунаци, разнообразни ястия и споделям афинитета към кремести десерти, които също са моя слабост.

Поради тази причина в избора си на рецепта се спрях пак и отново на една лека и лесна торта, но пък у дома точно такъв тип десерти изчезват скорострелно,а и трябваше да остана вярна на себе си, защото въпреки гръмкото заглавие Кулинарен еликсир никога не е бил място за връткави рецепти.

И така както е лесна, какви перипетии имах с тази торта не е за разправяне, но то просто е закон неписан, че когато се стараеш най-много най не спори и все нещо ще се случи да ти тества нервната система :) .

Та има си своите неизбежни недостатъци,но и с тях не дочака утрото и бе пометена :) .

Такова дълго интро май не съм писала до сега ,но пък повода си заслужава определено, затова отново благодаря на Соня, че ми подари възможността да стана част от сладкото й хоби :) !


Продукти:

адаптирано от тук

размер на тортата Ф 21

за подложката:
180 гр. какаови бисквити
3 с.л. фино смлени орехи
100 гр. масло
1 с.л. какао
1 с.л. пудра захар (или повече,по ваша преценка и вкус)
за белия слой:
300 мл. кокосово мляко
200 гр. квасена сметана
1 кутийка от 175 гр. Филаделфия натурална или лайт
100 мл. прясно мляко
15 гр. желатин
ванилия
пудра захар на вкус
за плодовото желе:
800 гр. почистени ягоди
200 мл. вода
захар на вкус
ванилия
20 гр. желатин
за гарниране:
няколко ягоди
малко настърган бял шоколад
100 мл. животинска течна сметана
пудра захар на вкус
1-2 ч.л. крем Оле ванилия на Др. Йоткер *

* животинската сметана не е толкова устойчива за шприцване както синтетичната,затова се стабилизира успешно с добавянето на 1-2 ч.л. от крем Оле ванилия на Йоткер.

Приготвяне:

Поставете тортен ринг върху тортен поднос.

От вътрешната страна направете борд от ленти хартия за печене.

По този начин ще освободите много по-лесно тортата от ринга и няма да ви се налага да я отделяте от него посредством нож.

на подложката:

Сложете в купата на блендера бисквитите,смлените орехи,какаото и пудрата захар и смелете.

Добавете нарязаното на парчета масло и пак пуснете блендера,докато се образуват влажни маслени трохи . 

Разпределете равномерно маслените трохи в ринга и ги притиснете .

Поставете подноса в хладилника ,за да стагне бисквитената основа.

на белия крем:

Накиснете желатина в прясното мляко.

Загрейте го на ръба на котлона при непрекъснато бъркане ,докато желатина се втечни,в никакъв случай не трябва да завира.

Оставете настрани да се охлади.

Разбъркайте в купа квасената сметана,сиренето Филаделфия,ванилия и пудра захар.

Постепенно добавете при леко разбъркване кокосовото мляко.

Към тази смес добавете постепенно охладеното мляко с желатина,хомогенизирайте.

Разпределете белия крем върху стегналата вече бисквитена основа,заравнете и приберете отново в хладилника да се желира.

за ягодовия слой:

Почистете и нарежете на парчета ягодите.

Сложете ги в тенджерка заедно с водата и захар на вкус и ги поставете на котлона.

Достатъчно е леко да омекнат,а това става много бързо ( може дори да не завират) и ги пасирайте на пюре.

Накиснете желатина в няколко с.л. вода и като набъбне го прибавете към горещото плодово пюре,от неговата топлина желатинът ще се втечни.

Ароматизирайте с ванилия и оставете да се охлади.

Разпределете изстиналото пюре върху белия крем,заравнете и отново приберете в хладилника да се желира.

за украсата:

Разбийте с миксер животинската сметана с пудра захар на вкус и 1-2 ч.л. крем Оле ванилия,докато набухне.

Насипете я в пош.

Освободете тортата от ринга.

Махнете внимателно пекарската хартия.

Украсете с крема в поша,може да поставите по една цяла или срязана на две ягодка и няколко стръка мента.

По желание в средата на тортата рендосайте бял шоколад. 

Тиква на спагети - spaghetti squash

Това е едно ястие, за което много бях слушала от моята дъщеря.Най-после можах да го опитам.

Заслужаваше си хвалбите! Наистина много вкусно и и необичайно добре оценено даже от Главния дегустатор, като за приготвено от тиква.
Представям ви моята най-голяма дъщеря в кухнята !

Тиквата е специален сорт, с изключително твърда кора.След термична обработка отвътре става на конци и прилича на спагети.Може да се пече, да се вари. Виктория предлага вариант приготвена на микровълновата.

Сосът, с който се комбинира тиквата може да бъде по избор - с домати и сирене, само със сирене, с някакво месо и т.н. В случая е с пилешко месо, домати, кашкавал и гъби.

Продукти 

 за 4-5 порции

• 1 тиква spaghetti squash
• 50 г масло

за соса

• 400 г пилешко филе
• 200 г гъби
• 2 с.л. масло
• 4-5 с.л. домати на кубчета
• черен пипер

  Приготвяне



тиквата се надупчва на няколко места с ножа

поставя се в микровълновата печка за 15-18 минути
изважда се и внимателно се разрязва

отстраняват се семките, тиквата е вече мека

и с вилица се издълбава вътрешността

 
залива се с разтопеното масло и се поръсва с черен пипер
на този етап може да се консумира и е много вкусно
изглежда така, с добавка на малко кашкавал

приготвя се сосът и се смесва с тиквата
всичко се връща в тиквените кори и се сервира така

Много ефектно, впечатляващо и с неочаквано добър вкус