Филе от бяла риба(хек) в кокосова панировка на фурна

Рецептата е много лесна за изпълнение, подходяща за повече хора, здравословна, вкусна и оригинална. Рибата може да се подготви предварително и да стои в тавата в хладилник, а да се изпече преди сервиране.

Подходящи са гарнитурои от ориз, оризови спагети, картофи, зеленчуци.

Продукти

за 6 порции

900 г филе от бяла риба(хек)

2с.л. лимонов сок

1 ч.л. млян черен пипер

1/2 ч.л. сол

1-2 яйца

100 г брашно

4 с.л. галета(панко)

4 с.л. сладки коосови стърготини

4 с.л. зехтин

 Време за приготвяне: 

- за подготовка - 15 мин.

 - за готвене - 20 мин.

 

Калории 

Общо Ккал 2400

За една порция Ккал 400

Приготвяне

Рибата се овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок.

Всяко порционно парче се овалва в брашно, потапя се в разбитите яйца и накрая се овалва в смес от кокосовите стърготини и галетата.

Филетата се подрецдат в намаслена тава и се поръсват с мазнина.

Пече се в предварително загрята  на 225С фурна(440 Ф) до златиста коричка. Около 20-25 минути.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Най-вкусният заек ( в крок пот)

Всички ястия, приготвени в уреда за бавно готвене са изключително вкусни. И както винаги, комбинацията от сметана и гъби е неустоима. Месото е сочно и същевременно като печено, със загар, много ароматно от салвията.

Продукти

6 порции

1 брой заек - 1,5 кг

1 кг картофи

2 моркова

2 глави стар лук

3-4 скилидки чесън

500 г гъби

200 мл бяло ароматно вино

100 мл сметана 

няколко листа салвия

черен пипер

червен пипер

2 с.л. масло

2 с.л. зехтин

Време за приготвяне:

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 20 мин + 5 часа

 

Калории 

Общо 4200 Ккал 

За една порция 700 Ккал 

Приготвяне 

Заекът се реже на 6 порции.( без главата)

 В дълбок широк съд запържваме месото в 1 с.л. масло и 1с.л. зехтин от всички страни, за кратко.

Изважда се и се добавя останалата мазнина, в която се запържват гъбите, до златисто.

Изваждат се и се оставят настрани.

Лукът и чесънът се режат на едро и се прибавят в тигана. 

Морковите се режат на кръгчета и се добавят към лука.

Долива се бялото вино и се задушава под капак до леко омекване на лука.

Добавя се сметаната и се изчаква само да заври.

Картофите се белят и нарязват на едро.

Поставят се на дъното на съда за готвене.

Отгоре се подреждат запържените парчета месо.

Поръсва се с черен пипер, червен пипер и се подреждат листата салвия.

Месото се покрива с гъбите.

Най-отгоре се изсипва задушеният във виното лук, смесен със сметаната.

Ястието се готви на слабата степен за 4-5 часа.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Две рецепти с праз на тиган - с домати или с яйца и сирене

В нашето семейство много обичаме праз. Блогът е пълен с рецепти с вкусен зеленчук. Може да се използва за всичко - салати, супи , основни ястия. Много подходящ за разнообразяване на храненето по време на пости. 

В предложените пържени ястия се оползотворява едновременно и зелената и бялата част на праза.

Продукти

за праз с домати

зелената част н 3-4  стръка праз 

800г консерва домати на кубчета

1 с.л. захар

2-3 с.л. олио

черен пипер

кимнон

сол

Време за приготвяне: 40 мин.

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 30 мин. 

 Калории 

Общо Ккал 

За една порция Ккал

 Приготвяне 

Празът се измива  много добре и се реже на половин см.

Олиото се загрява в дълбок съд и празът се задушава за около 10 мин. , до омекване.

Прибавят се доматите  и се сол, готви се за 15 минути, до сгъстяване.

Овкусява се с подправките и се вари на слаб огън още няколко минути.

Сервира се с хляб и сирене.

Продукти

за праз с яйца и сирене

бялата част на 3-4 стръка праз

2 с.л. олио

50 г сирене

2 яйца

Време за приготвяне: 40 мин.

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 30 мин. 

 Приготвяне 

Празът се реже на ситно.

Олиото се загрява в тава и в него се задушава празът . Отнема около 10 мин.

Прибавя се натрошеното сирене, разбърква се няколко пъти, до разтопяване и се добавят яйцата.

Бърка се до леко запържване на яйцата и се отстранява от огъня.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Пиле по тайландски с кокос и манго

Ако искате да изненадате семейството или гостите, това е ястието. Приготвя се лесно. Може да се сготви предварително и да се затопли преди сервиране.Ароматно, леко, много вкусно! Леко пикантно.

Продукти
за 6 порции
1 кг пилешко месо от бутчета или комбинация с пилешко филе
 1 бр. средно голямо манго
50 г обелен и нарязан на ситно джинджифил
400 г кокосово мляко консерва
2 глави нарязан на ситно лук
1 червена чушка нарязана на кубчета
1 зелена чушка нарязана на кубчета
2 скилидки чесън нарязан на ситно
60 г олио
2 с.л. къри   на прах
2 с.л. соев сос
100 мл пилешки бульон
200 г заквасена сметана
5 г (1 ч.л.) нишесте
1 с.л. доматено пюре
  ориз за сервиране
150 г ориз
30 мл олио/масло
30 г стафиди
аспержи
18 броя (250 г)
10 г .(1 с.л.) масло

Време за приготвяне: 65 мин.
- за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 50 мин.

Калории 
Общо 4430 Ккал
 За една порция 740  Ккал 



Приготвяне 

Месото се нарязва на кубчета и се маринова с кърито и соевия сос. Престоява в хладилник няколко часа.
В половината от предвиденото олио, загрято в дълбок съд,   се запържва месото до златисто, на няколко пъти, за да има възможност да се изпари водата. Изважда се върху домакинска хартия и се оставя настрани.
В остатъка от олиото се задушават последователно лукът, нарязан на дребно, чесънът , джинджифилът , нарязан на ситно, чушките на кубчета.
След омекване на зеленчуците се добавя пилешкият бульон(вода със сол), кокосовото мляко и пилешкото месо. Огънят се намалява и се оставя да заври. Вари се до пълна готовност на месото.
Прибавя се нарязаното на кубчета манго.
В купичка се изважда малко от течността  и в нея се разбъркват нишестето и  заквасената сметана . Добавя се към месото и се овкусява със сол и черен пипер. Вари се още 2-3 минути .
Оризът се запържва в маслото и се добавят 3 части вода и стафидите, сол на вкус.Вари се 10-12 минути  исе изключва.Оставя се покрит с капак.
Аспержите се почистват и бланшират в подсолена вода . Изваждат се в ледена вода.
След подсушаване се запържват за 1-2 минути на тиган.

Източник
Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Кешкек - пиле с булгур(пшеница)

Не съм очаквала нещо толкова просто да бъде толкова вкусно! Много се изненадах от аромата и сладостта на това ястие от грузинската кухня! Същевременно е здравословно, лесно за приготвяне и не твърде калорично. Препоръчвам ви да опитате!

Продукти
за 3 порции

1/2 пиле (600 г)
150 г булгур (пшеница)
40 г масло
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. масло
гъби (по желание)

 Време за приготвяне:  1 час
- за подготовка - 
 - за готвене - 1 час

 Калории без гъбите
Общо 2100 Ккал 
За една порция 700  Ккал 


Приготвяне 

Пшеницата се сварява като се спазва съотношение 1 мерителна чаша пшеница : 4 мерителни чаши вода. Трябва да набъбне и да се разпука.След това леко се пасира. Не искаме тесто, а само зърната да са леко смачкани.
Пилето се сварява в подсолена вода до разпадане на месото. Обезкостява се.
Месото се прибавя към пшеница, долива се от бульона до желаната гъстота и още малко. Може да се добави и малко масло.
Вари се на много слаб котлон за 4-5 минути.
1-2 с.л. масло се разтопяват в тиган и се прибавя 1/2 ч.л. кимион. Веднага се изсипва върху пилешката каша.
Сервира се топло. Може да се съхранява в хладилник и да се загрее отново на много слаб огън.
На снимката ястието е гарнирано със запържени в масло гъби.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Патешки гърди как се прави, подробно (патешко магре)

Много известно ястие, което се счита за изискано и трудно за приготвяне. Оказва се, че не е трудно, само трябва внимание и наблюдаване по време на готвенето. Отнема около 30 минути и не са необходими специални умения.Месото е много вкусно, сочно и крехко и си заслужава усилията и парите.

Месото е охладени патешки гърди с КОЖА , от Лидъл, с произход Унгария.
Сосът е от сладко от сини сливи, но може да бъде която и да е сладко-кисела комбинация - от кайсии, портокал , боровинки или винен.
Гарнитурата е по избор - нещо леко и малко сладникаво. В случая карамелизирани ябълки, задушени репички, зелен боб в масло.

Продукти 
за 2 порции

2 бр. патешки гърди с кожа(400г)
1 с.л. сос Уорчестър
черен пипер
салвия
розмарин
2-3 скилидки чесън
сос
150 г сладко от сини сливи
50 г вода
1 с.л. тъмен балсамов оцет
1/2 ч.л. нишесте

Време за приготвяне: 45 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 15 мин.
- за изчакване -20 мин.

Калории без гарнитура
Общо 830  Ккал 
За една порция  415 Ккал 

Приготвяне 

Кожата на всяко парче от патешкото филе се нарязва внимателно с остър нож, така че да не се засяга месото под нея. Първо се правят няколко надлъжни ивици и след това под ъгъл ,така че да се образува ромбоидна мрежа върху кожата.
Следва овкусяване на месото - поръсва се с черен пипер и сос Уорчестър, розмарин и салвия, разполовените скилидки  чесън(може да се заменят с любими подправки) и се поставя в купа с капак. Оставя се в хладилника за поне 20 минути.

През това време се приготвя гарнитурата.

Месото се изважда от хладилника и се подсушава. Фурната се се загрява на 200 С без вентилатор.
Филетата се поставят в студен тиган с незалепващо покритие с кожата към тигана. Котлонът е на средно към силно.Месото се пържи и кожата започва да се топи бързо. Тази техника позволява образуване на коричка и отнемане на излишната мазнина. По време на пърженето излишната мазнина се отделя с лъжица. Намалява се силата на котлона, под средно и  месото се обръща. Пърженето продължава около 4-5 мин. откъм кожата и 3-4 мин. от другата страна.
Гърдите се прехвърлят в тавичка и се запичат в предварително загрятата на 200 С фурна за 10-12 мин.
Изваждат се в съд с капак и се посоляват леко, оставя се месото да почине за 8-10 мин.
Всяко филенце се нарязва на тънки филийки и се поставя в чинията за сервиране.
По време на изчакването се приготвя соса.
Сладкото се пасира или , ако има достатъчно сироп се отцежда. Загрява се в подходящ съд.
Нишестето се размива във водата, прибавя се оцетът, разбърква се и се изсипва в топлото сладко. Бърка се за 2-3 мин. докато започне леко да се сгъстява.
Месото се сервира полято със соса.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)

Това е рецепта,  която знам от най-голямата ми дъщеря. Рибата става много вкусна , приготвена по този начин. Месото е крехко и сочно, покрито с хрупкава ароматна коричка.

Продукти
за 2 порции
350-400 г филе от бяла риба по избор
2-3 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. кокосова мазнина
2-3 с.л. коксови стърготини
2 с.л. царевично брашно
гарнитура
1 к.ч царевичен грис
1 с.л. масло
каперси
Време за приготвяне: 20/40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 10 мин.
- за изчакване - 20 мин.

Калории за рибата
Общо 960  Ккал 
За една порция 480  Ккал 
заедно с гарнитурата 650 Ккал

Приготвяне 

Рибата се размразява в хладилника. Подсушава се с
домакинска хартия.
Овкусява се с малко сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се за поне 20 мин. в хладилника. Може няколко часа.
Пържи се на среден котлон (4 та степен от 6) , в загряната мазнина. Преди пърженето се овалва последователно в царевично брашно и след това в кокосовите стърготини.
Пържи се за 3 мин от  всяка страна, до златиста коричка.


Сервирана е с топчета полента - царевичния грис се вари във вода според указанията на опаковката. Изсипва се в подходяща тавичка да изстине. С лъжица, потопена в разтопено масло се оформят топчета от качамака.
Много добра добавка към всяко рибно ястие са малките каперси.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Свинско с билки в крок пот

Продукти 
за 3 порции
500 г месо от плешка или бут
марината
черен пипер

1 с.л. соев сос
1 с.л. лимон
1 с.л. зехтин
1 с.л. масло
1 ч.л. джинджифил(2 см)
1 с.л. мед
1/4 ч.л. канела
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.л. мащерка
1 малка глава стар лук
4 бр. морков
100 мл бира (вино)
стръкче розмарин (1 с.л. )
сос
1 с.л. нишесте
50 мл сметана
Време за приготвяне: 6ч.10 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 6 часа

Калории
Общо 2100 Ккал
За една порция 700 Ккал

Приготвяне

Месото се реже на кубчета със страна 3-4 см. Поръсва се с черен пипер, лимонов сок и соев сос и се оставя покрито в хладилник за няколко часа(ако е възможно).
Зехтинът и маслото се загряват в тиган и месото се запържва от всички страни за 1-2 мин. Отдръпва се от огъня. Добавят се подправките( джинджифил , канела, мед, чесън, мащерка) и се обърква добре.Долива се бирата и се слага на котлона само да се загрее.
На дъното на съда за готвене се подреждат морковите.
Месото се прехвърля в съда за готвене, сипва  се върху морковите. Добавя се лукът, разрязан на 4.
Отгоре се поставя стръкчето розмарин.
 Крок потът се включва на силната степен за 6 часа.
След като месото е готово,  морковите се отделят в отделен съд, месото в друг съд, а останалата на дъното мазнина се прехвърля в тиган или касерола. В тази мазнина се добавя 1 с.л. брашно(нишесте) и се долива 50 мл сметана и около 100 мл вода. Готви се до сгъстяване на соса. Месото се залива с готовия сос и се сервира гарнирано с морковите или добавка по желание(картофи, ориз).

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Патешко бутче с ориз на фурна

Изключително вкусно ястие, благодарение на патешката мазнина и подправките!

Продукти

за 2 порции
2 бр. патешки бутчета
1 ч.ч. ориз
1 малка глава стар лук
1 морков
стрък селари(целина)
1/2 червена чушка
1 ч.л. куркума
щипка шафран
Време за приготвяне:60 мин.
- за подготовка - 10 мин.
  - за готвене - 50 мин. 

Калории 
Общо 1800 Ккал 
За една порция 900 Ккал
Приготвяне
Патешките бутчета се цепват и се запържват в сух тиган от двете страни за по около 3 минути. Така част от мазнината се разтопява.Месото се изважда и се слага в тенджера с 4-5 ч.ч. подсолена вода.Вари се до пълно сваряване -около 30 мин.
Лукът се реже на дребно и се задушава заедно с нарязания морков на слаб огън в отделената от бутчетата мазнина.Към края се добавят нарязаната чушка и оризът. Ако е необходимо се добавя 1 с.л. масло. Пържи се до побеляване, отдръпва се от огъня и се обърква с куркумата.
Прехвърля се в тавичка за печене. Свареното месо се аранжира в тавичката върху ориза.Измерват се 3 ч.ч. от бульона и в него се прибавя шафранът. Ястието се залива с топлия бульон и се пече в загрята на 220 С фурна до пълното поемане на течността от ориза.Отнема около 20 минути.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Сочно свинско филе с ананас и сос териаки

Приготвя се много лесно и бързо, подходяща рецепта за повече хора.Много, много вкусно, месото остава сочно, сосът е домашно приготвен с малко съставки и се сгъстява при печенето.

Продукти
за 4 порции
600 г - 4 парчета свинско филе с дебелина около 1 см
всяко около 150 г

 4 шайби ананас от компот

 за сос териаки
1/3 ч.ч. соев сос
2 скилидки чесън
3 с.л. оцет
3 с.л. вода(сироп от компота)
1 с.л. млян джинджифил
3 с.л. мед
1 с.л с куп нишесте( 2 равни)


 Време за приготвяне:  50 мин.
- за подготовка - 10 мин. 
- за готвене - 40 мин.

Калории 
Общо 1720 Ккал 
За една порция 430  Ккал 

Приготвяне 

Филетата се подреждат в подходяща тава. Върху всяко се поставя кръгче ананас .

сос
В купа се смесват всички съставки.Чесънът е пасиран.Всичко се разбърква добре и се изсипва върху месото.Трябва да се покрие добре.

Пече се в предварително загрята на 175 С фурна за 35-40 минути.Проверка с термометър - температурата във вътрешността на месото трябва да достигне 65 С. Ако се препече, ще стане сухо.

Сервира се заедно със соса и гарнитура по избор. При мен е ориз с два вида гъби - най-напред се сотират гъбите в смес от зехтин и масло, изваждат се, леко се запържва ориза, прибавят се гъбите, посолява се и се залива с вода -2,5 :1(ориз).

и вариант с череши!

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Кюфтета с червен сос / по чирпански

  Продукти 
за 6 порции
800 г кайма/телешка или смес
1 ч.ч. ориз
2 яйца - жълтъци и белтъци отделно
2-3 с.л. брашно
1 глава кромид лук
1 морков
200 г гъби
300 г картофи
400 г домати консерва кубчета
2-3 скилидки чесън
1/4 ч.л. черен пипер
1 с.л. червен пипер
1-2 дафинови листа
1/4 ч.л. чубрица
1 с.л сол
 Време за приготвяне: 90 мин.
- за подготовка - 30 мин.
 - за готвене - 60 мин.

Калории 
Общо 4200 Ккал 
За една порция 700 Ккал 

Приготвяне 
За кюфтетата 
Оризът се сварява в 2-3 чаши подсолена вода според указанията на опаковката.Не трябва да е много разварен.
В купа се смесват 800 г кайма, 1 ч.л. сол, ако не е солена, 1/4 ч.л. черен пипер, 2 яйчни белтъка, шипка смляна чубрица и сварения ориз.
Оформят се топчета с големината на топче за тенис на маса.
Всяко топче се овалва в брашно и се подреждат в чиния.
Сос
В голям съд се налива около 2 кг вода и се поставя на котлона .
Лукът и морковите се нарязват на дребно и се изсипват във водата.
Прибавя се солта, дафиновите листа и червения пипер.
Следват гъбите - режат се на ситно и се слагат във водата.
Оставя се да ври около 5 минути и се слагат кюфтетата. Всяко кюфте се пуска внимателно във врящата вода и се изчаква да изплува преди да се добави следващото.
Към врящите кюфтета се прибавят доматите от консерва, черен пипер и чубрица. Оставя се да ври за 15 минути.
Картофите се белят и нарязват на кубчета със страна 0,5 см. Прибавят се във врящото ястие.Котлона се намалява. Вари се още 15 минути, до сваряване на картофите.
Двата жълтъка се разбиват с малко мляко(сметана) и се добавят в тенджерата. Поръсва се с чубрица и чесън. Разбърква се няколко пъти на слаб огън и се изключва.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.