Нахут със спанак, праз и гъби

Сравнително скоро открит от мен , нахутът вече трайно присъства на нашата трапеза.
Ако все още не сте опитали, горещо ви препоръчвам това вариво, което може да бъде приготвено по много различни начини.


Продукти
за 3-4 порции

• 300 г суров нахут
• 3 с.л. зехтин
• 4 стръка праз бялата част
• 1 червена чушка
• 300 г суров спанак
• 200 г кралска печурка
• 1 малка консерва домати на кубчета
• сол, червен пипер
• подправка по избор

Приготвяне

• нахутът се накисва във вода за 12 часа, изцежда се и се вари в нова вода до омекване, отнема около час и половина
• в тиган се загрява захтина и в него се задушават като се прибавят  последователно нарязания праз, чушка, нарязаните гъби и накрая нарязания спанак
• залива се с доматитеи се овкусява със сол, червен пипер, и подправка по избор - босилек или, майорана или мащерка
• прибавя се нахута заедно с малко от водата, в която е врял и се готви за 10 минути.

Нахут с азиатски привкус

Завръщане. Погледнах датата на последната публикация и се засрамих, месец и половина без нова рецепта! Скоро наближава втората годишнина на блога, има публикувани 331 рецепти, което е по една рецепта на два дни.А сега такова голямо прекъсване...Засрамих се защото осъзнах, че причината да не пиша  е много глупава - обидата, която почувствах от един коментар под рецептите на внука Николай!
Забравих, че НИКОЙ НЕ МОЖЕ ДА ТЕ ОБИДИ, АКО ТИ САМ НЕ МУ ПОЗВОЛИШ ! Сега си го припомням и   продължавам напред с усмивка и нов ентусиазъм !

След първата ми среща с нахута през пролетта, от която останахме много доволни, той се превърна в редовен участник в менюто на семейството.
Ако се интересувате тук можете да прочетете за полезните качества на това вариво.
Предлагам ви яхния от нахут с домати и много богат вкус от всички подправки, които присъстват в ястието.
Лютият пипер може да бъде заменен със сладък, ако предпочитате.

Продукти
за 4-5 порции

• 350 г суров нахут
• 4 с.л. зехтин
• 2-3 стръка праз
• 2 скилидки чесън
• 2 моркова
• 4-5 печени чушки
• шепа гъби (азиатски)*
• 1 с.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. млян джинджифил (може кръгче пресен)
• 1 ч.л. млян кориандър
• черен пипер
• 400 г консерва домати
• 1 с.л. сол

* моите бяха сухи и затова предварително накиснати, може да се направи с пресни гъби
 Приготвяне

• нахута се накисва във вода за поне 10 часа
• отцежда се и се вари в нова вода за около 1ч.30 мин. до пълно омекване
• в тиган се загрява мазнината и в нея се задушават нарязаните праз, моркови и чесън
• след омекване на зеленчука се добавят и нарязаните печени чушки и гъбите
• следват всички подправки и доматите
• разбърква се и се изсипва при нахута( ако има много вода, предварително се отсипва от нея, а ако е гъсто се добавя малко топла вода до желаната гъстота)
• ястието се вари още 10 тина минути

може да се консумира и студено, но топло е по-вкусно

Нахут с пролетни зеленчуци

Вкусно! Това е думата, с която мога да опиша нахута.Одобрено и от капризния Главен дегустатор, влиза в менюто!
Продукти
за 3-4 порции

• 1 ч.ч. нахут
• 4 с.л. зехтин
• 2 глави стар лук
• 1-2 червени чушки
• 1 консерва домати от 400 г
• шепа спанак
• сол
• щопка захар
• босилек, майорана

   Приготвяне

• нахута се накисва за 10 часа във вода
• отцежда се и се вари за около 1 час и 30 минути, до омекване
• в голям тиган се загрява мазнината и в нея се задушава нарязания на дребно стар лук
• прибавят се нарязаните на кръгчета чушки и се пържи още 4-5 минути
• добавят доматите и нарязания спанак
• прибавя се отцедения нахут, покрива се с капак и се оставя да къкри 10-15 минути
• овкусява се със сол, прибавят се подправките