Понички с палачинково тесто на фурна

 Това е вторият ми опит за тези мекички ''понички'', този път много успешен и одобрен от дегустатора:)!
Всъщност днес ми трябваше много бърза и лека закуска и се сетих  за тази все още неосъществена идея .

Продукти 

 за 15 броя 3-4 порции

• 2 яйца 
• 250мл прясно мляко 
•  2 с.л.топено масло
• 125 г брашно
• 1/4ч.л.сол
  

масло за намазване на формичките

Калории - общо 1357 Kкал

на 1 брой 57 Ккал

Приготвяне

• яйцата се разбиват с маслото, добавя се млякото и брашното и солта
• фурната се загрява на 200 С
• хартиени формички се поставят във форма за мъфини или купички за крем карамел и се намазват много добре с масло.Може да се използват и форми с дупчица, които трябва също много добре да намаслят.
• сипва се от тестото до 2/3 от формичката
• пече се 20-5 мин. на 200 С ( 180 С с вентилатор)
• проверяват се с клечка и се продупчват
• в средата се получава кухина, която може да се запълни със 
• сладко или крем

Крем пита с готови кори

 
Отново един любим , но доста калоричен десерт,  който приготвям по-рядко по тази причина! Но, повярвайте ми, заслужава си!Хрупкави кори, с масло, напоени е богат млечен крем, орехи отгоре и белтъчна глазура!
Сладкишът беше за подарък и затова няма хубави снимки на вътрешността.
 

Продукти 

 за тава 26 см

• 7 бр. готови кори за баница (около 200 г)
• 60 г масло

крем

• 3 жълтъка
• 150 г захар
• 3 с.л. брашно
• 500мл прясно мляко
• 60 г масло
• ванилия
• смлени орехи - 50 г , по желание

глазура

• 3 белтъка
• лимонов сок
• 3 с.л. пудра захар

Калории - общо 3301 Ккал

на 1 порция

при 24 парченца 138 Ккал

Желирана торта с ананас , сметана и шоколад

Във времето за прошки се развихрих за питки и  сладкиши!Исках да направя много лек и красив сладкиш, който в крайна сметка се оказа торта с ананас!
Тортата беше предназначена за нашите кумове, които много уважаваме. Приятели сме с тях от студентските години и исках да им поднеса нещо по-изискано.
Комбинирах  орехово-шоколадов блат с крем , приготвен от сметана, извара , бял шоколад и ананас.Покритието е от ананас.

Продукти

 за форма 26 см

               блат

• 4 яйца
• 150 г захар- 1ч.ч. от 200 мл
• 120 г брашно - 1ч.ч. от 200мл
• 100 г тъмен шоколад
• 50 г маргарин ( масло)
• 50 г смлени орехи
• 1с.л. коняк
• ванилия

 

                   

                                                                     крем

200г фина извара
50г пудра захар
250 мл сладкарска сметана
200 г квасена сметана
100 г бял шоколад
плодовете на 1 малка(400г) консерва ананас
7 г желатин

покритие

плодовете на 1 малка(400г) консерва ананас
сокът на 2 консерви ананас
10 г желатин
2-3 с.л. захар
сокът на 1/2 лимон

Калории - общо 10921 Ккал
на 1 порция (16 парчета) - 683 Ккал

 Приготвяне

блат

• яйцата се разбиват със захарта
• прибавя се брашното ванилията и конякът
• шололадът се разтопява заедно с маслото на МВ и се добавя към тестото
• прибавят се смлените орехи и се разбърква внимателно
• пече се 20 мин в предварително загрята фурна на 170 С с вентилатор в тава , застлана с хартия за печене.Изважда се от фурната и се оставя да изстине.

                                                                                             крем

• изварата се разбива със захарта до гладкост
• последователно се добавят сметаните като след всяка се разбива
• плодовете от компота се пасират и се прибавят към крема
• шоколадът се разтопява на МВ и към него се прибавя малко от сметановия крем за да се изравнят температурите, след това всичко се смесва
• желатинът се оставя да набъбне в 50 г вода и се разтопява на МВ
• внимателно се добавя желатинът към крема
• блатът се поставя във форма с подвижен пръстен и върху него се изсипва крема
• оставя се в хладилник за да се стегне

покритие

• плодовете от компота се нарязват на кубченца
• желатинът се смесва със 100мл вода  за да набъбне, разтопява се на МВ
• смесва се със сока от компотите( трябва да се получи около 300мл течност)
• върху стегналия се сметанов крем се разстилат плодовете и отгоре внимателно се залива със сиропа
• оставя се в хладилник за не по-малко от 6 часа

Преди да се постави сметановия крем се нареждат плътно по стените на формата тънко нарязани парчета киви .

Питка цвете

 Забавих публикацията защото исках да снимам питката разчупена, нооо, не стана.Питката беше за моите родители и вечерта осветлението там беше много слабо и няма снимки, ще трбва да ми се доверите:) . Питката си заслужава да бъде отбелязана.Аз се притеснявах за вкуса защото тестото е по-твърдо от обикновено( за първи път правя точно тази рецепта), но питката беше мекичка отвътре, а горните листенца са леко хрупкави.С една дума, доволна съм.

Започвам с източниците на рецептата, които съм ползвала - Петя Славчева,   която е разказала много добре как се прави , а рецептата й е точен превод от един румънски блог,*  където пък можете да видите подробни снимки.Аз си позволявам само бележки .

За тези, които решат да се захванат с тази красота, препоръчвам да спазват много точно указанията за да имат добър резултат.При мен се получи от първия път.

 

 а това е вторият ми опит:)!

* връзката към този блог изтрих защото генерира спам, ако се интересувате, моля пишете ми      й мейл и ще ви я изпратя 

Пиле ''Кордон бльо'' на фурна

Не обичам да пържа!Знам, че пържено е по-вкусно, но тук ви предлагам вариант на пилешкото руло, запечено на фурна, което с нищо не отстъпва на пържения му вариант.

 Още за рулцето с това име съм писала тук.

Продукти

 за 2 порции

• пилешко филе - 400 г
• шунка - 20 г - 2 тънки резена
• сирене с висока масленост - 20 г - 2 тънки резена* 

''Ементал", ''Грюер'' или друго

• 2-3 с.л. брашно, пшенично
• 1 с.л. царевично брашно
• 1 яйце
• 2-3 с.л. едра галета или хлебни трохи
• зехтин или масло за намазване на тавичката
• подправки - черен пипер, червен пипер, мащерка, босилек, чесън на прах**
• лимонов сок - 1 ч.л.

 * най-лесно е да си купите от нарязаните сирена за сандвичи

** може и нарязан на дребно чесън,  2-3 скилидки

 Калории - общо 852 Ккал

 на 1 порция - 426 Ккал

 Приготвяне

• Пилешките филета се разрязват, така че да се разтворят като пеперуда,  целта е да се изтънят, за да може да се завиват.Ако ги разрежете, не е необходимо да ги чукате за изтъняване. Наръсват се със сол, черен пипер, босилек и по малко лимонов сок.
• Върху тях се подреждат листче шунка и листче сирене.
• Завиват се внимателно на стегнато руло.Може да се приберат за малко в хладилника, за да се стегнат.
• Яйцето се разбива с вилица. Брашното се смесва с малко сол и щипка червен пипер.
• Галетата се смесва с няколко щипки суха мащерка.
• Тавичката за печене се намазва с мазнина.
• Рулцата се потапят последователно в брашно, яйце и накрая хубаво се овалват в галетата.
•  Нареждат се в тавичката и се пекат 25 минути на 200 С до златисто.

 На снимката горе, има две малки рулца, приготвени от малките филенца и едно от цяло парче филе.

Печени картофи - гарнитура или лека вечеря

Това не е точно рецепта.По-скоро е към рубриката ''Как се прави...''

Аз  правя такива картофи през зимата за по-лека вечеря.Много вкусно, ароматно.

Продукти 

 за 2 порции

1 голям картоф или 2 по-малки - 450 г
1 с.л. масло
меко сирене
подправки - мащерка, босилек, чесън
 

Калории -

 общо 750 Ккал

 на 1 порция  325 Ккал

 

Приготвяне

 Картофите се измиват много добре с четка.
Разрязват се на 2 и се намазват с масло откъм разреза.Слагат се в тавичка и се пекат в предварително загрята на 200 С фурна за около 20 минути.проверяват се с вилица в средата.Ако не са омекнали , а са се зачервили може да се наложи да се покрият с алуминиево фолио.
Изваждат се и се разрязват на кръст.Запълват се с меко сирене - Дунавия,  крема.Сервират се с кората, която е много вкусна и полезна,

Лазаня с кайма - стъпка по стъпка

Едно доста популярно италианско ястие, не много лесно, но си заслужава усилията!!!

Продукти

 за 3(4) порции

9 бр. готови кори за лазаня - 150 г

плънка

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън

2 с.л.л. зехтин

1 малък морков

250 г кайма

консерва домати - 400 г

2 с.л. вино

 черен пипер, босилек, риган

за сос Бешамел

2с.л. масло

2 с.л. брашно

400 мл прясно мляко

индийско орехче, сол, черен пипер

отделно

50 г извара

50 г кашкавал

 

Калории - 

общо 2363 Ккал

на 1 порция 788Ккал

 Приготвяне

Най- напред започва със сосовете.

• Затоплят се 2те супени лъжици масло и в тях се запържват 2 супени лъжици брашно до златисто.
• Добавя се студеното мляко и се разбърква.Изчаква се да заври като от време на време се разбърква.Намалява се до слабо и се вари около 3-4 мин. при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
• Отдръпва се и се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче( по една щипка)

• лукът се нарязва на ситно, чесънът също
• морковът се настъргва на ренде
• в тиган се загряват  2 суп. л. зехтин и в него  се задушават лукът и морковите
• когато зеленчука омекне се добавя каймата и се бърка  докато стане на трохи
• добавя се 100 мл вода и се готви 2-3 минути
• прибавя се консервата домати и се оставя да ври 5-6 минути
• прибавя се виното, сол, черен пипер и 1-2 скилидки чесън, нарязан на дребно.Оставя да се ври на слаб огън още 3-4 минути и се отдръпва.Не трябва да е много гъсто.Овкусява се допълнително с босилек и риган.(щипка сух).

• В голяма тенджера завира вода с малко сол.Листата лазаня се варят за 3-4 минути.Не се слагат всички наведнъж защото ще се залепят, а по 2-3, като се внимава да не се залепят.Изваждат се с решетъчна лъжица и се подреждат върху кърпа.(не хартия).*

 Подреждане

• на дъното на съда, в който ще се пече се слага от течната част на доматения сос и върху него от бешамела.Аз използвах кексова форма д/ш/в  26/11/6 см
• слага се лист лазаня - при мен се получаваше лист и половина.Отгоре се маже с бешамела, слага се от плънката с кайма и домати и накрая малко извара.Ако не можете да я разстелете, просто наръсете тук-таме.
• Покрива се с лист лазаня и отгоре се повтаря целия пълнеж.Така  се редува до края - 6 пласта кори с 5 пласта пълнеж.Завършва се с кора, която се намазва обилно само с бешамела.

• пече се в предварително загрята на 180 С фурна 30 минути.
• изважда се и се наръсва с настърган кашкавал
• запича се за още 10 минути, до златисто
• Изчаква се да застине и се разрязва на порции.Изважда се с решетъчна лъжица(лопатка)

*на някои опаковки пише, че корите са готови за употреба без варене

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката https://www.facebook.com/moetosladkohobinew/

Просто кекс ( за начинаещи)

Кексът е един от най-популярните сладкиши за България, макар че има чуждоземско име:) .

Сигурно има толкова рецепти за кекс, колкото домакини има!Да не говорим за различните модификации - с добавки на плодове, сладко, ядки, шоколад и какво ли не още и с различни глазури....Май американците не са прави, когато казват  ''peace of cake''(парче торта) , като символ на нещо много обикновено и лесно:)
Рецептата, която ви предлагам  е почти неизменна от моето детство, а това е много отдавна! Правила съм я сигурно стотици пъти.В далечните години на социалистическа оскъдица кексът си беше направо разкош.....Сега вече правя много рядко този ''прост'' сладкиш.Май само 2 пъти годишно...

Продукти 

 за голяма форма 28см

 ч.ч. с вместимост 250 мл

• 4 яйца L или 5  малки
• 1,5 ч.ч. захар - 400 г( до 2 чаши, 500 г )
• 1/2 ч.ч. олио  - 100 мл
• 1/2 ч.ч. кисело мляко - 200г
• 1 п. бакпулвер или 1 ч.л. сода
• 3 ч.ч. брашно - 450 г
• 3 с.л. какао
• ванилия, лимонова кора, ром
• стафиди, ядки

Калории - общо   5627 Ккал

Калции: 980 мг

Протеини: 129.3 г

Въглехидрати: 824.39 г

Животински мазнини: 67.2 г

Растителни мазнини: 134.15 г

на 1 порция при 24 парчета  234 Ккал

Брауни с крем сирене - шоколадова вкусотия

 Както не обичам чуждите наименования, се изкуших за 14 февруари да се подсладим с една такава шоколадова рецепта, наречена ''брауни''.



Получи се нещо много вкусно , но не изглеждаше много представително и аз реших, че не е за показване в блога.Но си промених мнението след 2-3 дни - браунито (ужас!!) си остана все така мекичко,  вкусно, изкушаващо ароматно и стана ясно, че сладкишчето заслужава повече внимание:) Предлагам ви това мое първо произведение:).- източник тук

Продукти 

 за тава 30см Х 20см

100г масло
60 г черен готварски шоколад
180 г захар
2 пак. ванилия
2 яйца L
100г брашно
щипка сол

за горния слой

200 г крем сирене ''Филаделфия''
50 г пудра захар
1п. ванилия
1 яйце
лешници

Калории - общо 3832  Ккал

 

Калции: 1122 мг

Протеини: 108.6 г

Въглехидрати: 357.87 г

Животински мазнини: 204.9 г

Растителни мазнини: 13.6 г

на 1 порция при 24 квадратчета

160 Ккал

 

Приготвяне

• Тавата се намаслява и се покрива с хартия за печене.Хартията също се намаслява много добре .
• Брашното се пресява със солта.
• Шоколадът и маслото се разтопяват на МВ до получаване на гладка смес - 2 минути.
• Яйцата се разбиват със захарта.Прибавя се шоколадовата смес.Накрая се добавя брашното и ванилията, разбърква се и се изсипва в тавата.Тестото е доста гъсто и се разнася внимателно с лъжица.
• Върху тестото се подреждат цели печени лешници
• Крем  сиренето се разбива с яйцето , захарта и ванилията.
• Получената гладка смес се разпределя върху шоколодовата и с вилица леко се смесва с нея( аз не я смесих много смело и сиренето си остана само отгоре)
• Пече се на 170 С 35 -40 минути.Сладкишът е готов, когато клечка остава суха , но в средата е леко влажен.
• Изчаква се да изстине напълно и се реже на желаните формички.