Супа с праз, камамбер и гъби

Продукти

за 6 порции

250 г гъби

50 г масло

3 стръка праз

1 морков

3 скилидки чесън

подправки за супа (магданоз, копър, целина-стъбла)

200 мл вино

200 мл сметана

250 г камамбер

мащерка /майорана

 Време за приготвяне: 

- за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 40 мин.

Калории 

Общо 1900 Ккал 

За една порция 320 Ккал 

Приготвяне 

Гъбите се пържат в маслото до златисто.Изваждат се и в остатъка от мазнината се задушава нарязаният на дребно праз, настърган морков и чесънът и подправки за супа. След около 3 минути се добавя виното и зеленчуците се задушават под капак до пълно омекване.

Прибавя се камамберът, нарязан на дребно и се бърка до пълното му разтопяване. Може да се пасира, но съпругът ми не харесва крем супи и аз не пасирам.

Добавя се сметаната и се изчаква да заври преди следващата стъпка.

Прибавят се гъбите, овкусява се с майорана, черен пипер или друго по избор.

Сервирам с чеснови крутони.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Две рецепти с праз на тиган - с домати или с яйца и сирене

В нашето семейство много обичаме праз. Блогът е пълен с рецепти с вкусен зеленчук. Може да се използва за всичко - салати, супи , основни ястия. Много подходящ за разнообразяване на храненето по време на пости. 

В предложените пържени ястия се оползотворява едновременно и зелената и бялата част на праза.

Продукти

за праз с домати

зелената част н 3-4  стръка праз 

800г консерва домати на кубчета

1 с.л. захар

2-3 с.л. олио

черен пипер

кимнон

сол

Време за приготвяне: 40 мин.

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 30 мин. 

 Калории 

Общо Ккал 

За една порция Ккал

 Приготвяне 

Празът се измива  много добре и се реже на половин см.

Олиото се загрява в дълбок съд и празът се задушава за около 10 мин. , до омекване.

Прибавят се доматите  и се сол, готви се за 15 минути, до сгъстяване.

Овкусява се с подправките и се вари на слаб огън още няколко минути.

Сервира се с хляб и сирене.

Продукти

за праз с яйца и сирене

бялата част на 3-4 стръка праз

2 с.л. олио

50 г сирене

2 яйца

Време за приготвяне: 40 мин.

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 30 мин. 

 Приготвяне 

Празът се реже на ситно.

Олиото се загрява в тава и в него се задушава празът . Отнема около 10 мин.

Прибавя се натрошеното сирене, разбърква се няколко пъти, до разтопяване и се добавят яйцата.

Бърка се до леко запържване на яйцата и се отстранява от огъня.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Изключително вкусна супа от броколи, праз и сирене

Супичката е семпла, но много вкусна.Чудесна за разнообразяване на зимното меню.След пасиране е подходяща дори и за вечно мразещите "зелени " неща :).
Продукти
за 4 порции

• 300 г праз, нарязан на дребно(може да се замени с лук)

• 30 г масло
• 20 мл зехтин
• 150 г настърган морков
• 250 г броколи, накъсани
• 1-2 скилидки чесън, пасиран
• 100 мл течна сметана
• 1 л вода
• 50 г крем сирене
• 100 г високомаслен кашкавал
• 1/4 ч.л. индийско орехче, настъргано
• черен пипер
• 1/2 с.л. сол

 Време за приготвяне: 50 мин.

- за подготовка - 10 мин.  
- за готвене - 40 мин.

Калории 
Общо Ккал 1420
За една порция 355  Ккал

Приготвяне

• Маслото и зехтина се загряват и в тях се задушава нарязания на дребно праз.
• След като празът омекне, добавят се настърганите моркови и се задушава с разбъркване още няколко минути.
• Прибавят се вода, сметана, сол и се вари на слаб огън 10-15 минути, до омекване на зеленчука.
• Добавят се броколите и пасирания чесън. Вари се още 15-20 минути и се овкусява с черен пипер и индийско орехче.
• Смесва се с крем сиренето и се разбърква добре. Добавя се настъргания кашкавал и се бърка до пълното му разтопяване.
• Супата сервираме с парченце лимон.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Праз с ориз и картофи на фурна

Продукти
за 4 проции

• 4 големи стръка праз
• 2 с.л. олио
• 100 мл вино
• 400 г картофи
• 1 ч.ч. ориз
• 2 с.л. мазнина
• 1 с.л. сол
• черен пипер
• кимион

 Приготвяне

• Празът се реже на кръгчета и се задушава до омекване в мазнината и виното.
• Картофите се белят и се нарязват на малки кубчета.Прибавят се към праза и се разбърква няколко пъти.Съдът се отдръпва от огъня.
• Оризът се запържва в мазнината до побеляване.
• Празът, картофите и оризът се изсипват в тавата, в която ще се пече ястието.Прибавят се солта и подправките, разбърква се.Налива се 3 ч.ч. вода(бульон).
• Пече се за около 30 минути на 220С.

Пилешка кавърма с праз

След класическата пилешка кавърма със стар лук ви предлагам  един есенен вариант на кавърма с праз.
Продукти
за 4 порции
500 г пилешко филе без кост (или месо от бутчета)
2 с.л. олио
50 г масло
3 стръка праз
2 моркова
200 мл вино
300 г гъби
2-3 бр. червени чушки
сол
черен пипер
1/2 с.л. червен пипер
1/2 ч.л. суха чубрица

 Приготвяне

• месото се нарязва на кубчета или на ивички и се поръсва с черен пипер
• мазнината се загрява в дълбок съд
• месото се пържи за около 4-5 минути и се изважда в чиния
• в същата мазнина се  слагат нарязаните на на едро праз и моркови
• разбърква се за 1 минута и се налива виното
• покрива се и се задушава на слаб огън до омекване на праза и морковите(ако е необходимо се добавя 1-2 с.л. вода)
• прибавят се нарязаните гъби и червени чушки, разбърква се
• месото се връща в съда със зеленчуците, разбърква  и се подправя с подправките
• готви се още за 10 тина минути на   слаб огън като се разбърква

Кавърма от свинско месо с праз

Едно традиционно за българската кухня зимно ястие.освен с праз може да бъде приготвено и със стар лук.В различните райони се прави по различен начин и с различни добавки, но месо, лук  и вино са основните съставки.
Всички продукти се обработват топлинно предварително, след това се смесват и се пекат в затворен съд.Стъклен или глинен.
Сервира се със запечено отгоре яйце или в омлет, или в палачинка.Може и така, само месото и зеленчуците, евентуално с добавка на задушен ориз.

Продукти 
за 4 порции

• 600 г свинско месо от бут или плешка
• 2-3 с.л. олио
• 4 стръка праз
• 100 мл червено вино
• 1 ч.л. сол
• 4-5 печени червени чушки
• гъби(при мен няма)
• черен пипер
• чубрица
• яйца

  Приготвяне

• месото се нарязва на кубчета и се задушава в нагрятата мазнина за няколко минути като се разбърква
• изважда се с решетъчна лъжица в съда, в който след това ще се пече
• в остатъка от мазнината се слага праза, предварително нарязан на кръгчета
• разбърква се и се добавя виното
• задушава се до омекване
• ако се ползват гъби  се добавят на този етап
• прибавят се нарязаните печени чушки и се объркват за 1 минута
• праза се изсипва при месото, всичко се разбърква и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица
• затворения с капак съд се поставя в не много гореща фурна(за да не се спука) и се пече на 200 С за около 30-40 минути

Може да се разпредели в гювечета и да се запече в тях.
Накрая по желание се чуква по едно яйце и се запича само за 3-4 минути

Картофени кюфтета на фурна с праз и сирене

Обичам картофени кюфтета, но ги избягваме заради пърженето.Предлагам ви вариант на печени кюфтенца с хрупкава коричка, малко по-диетично. Подправките са по избор, но не ги пренебрегвайте защото те дават хубавия вкус и аромат.

Продукти 
за около 16 броя малки кюфтета

• 500 г картофи
• 150 г сирене(бяло саламурено)
• 1 стрък праз
• малко сол
• черен пипер
• 1 яйце
• щипка кимион
• сух джоджен
• индийско орехче
• 1 яйце за паниране
• 2 с.л. брашно за паниране
• 3-4 с.л. хлебни трохи (едра галета)
• масло за намазване
• 2 с.л. зехтин за поръсване

  Приготвяне

• картофите се сваряват, отцеждат се и се намачкват на пюре
• праза се реже на дребно, посолява се и се намачква с ръце
• смесват се картофеното пюре, натрошеното сирене, праза, яйцето и подправките
• оформят се малки кюфтенца
• тавичката се намазва с масло(зехтин)
• кюфтенцата се потапят последователно в брашно, разбитото яйце и накрая се овалват много добре в трохите
• подреждат се в тавичката
• наръсват се със зехтина
• пече се 30-35 минути на 190 С до получаване на златиста коричка(надуват се)

Постна баница с праз

Продукти
за    6 малки банички

12 бр. кори на Бела, Фамилия
2 стръка праз (160г)
20 мл зехтин
30 мл вода
черен пипер, чубрица, сол
50 г маргарин, разтопен


 Калории - общо 1570 Ккал
 за 1 порция  262 Ккал


Приготвяне

• Празът се реже на дребно се задушава за кратко в загрятата мазнина
• добавя се водата и се задушава още 5-6 минути до почти пълното му омекване и до изпаряване на водата
• овкусява се със сол, черен пипер и щипка чубрица

спокойно можете да го направите и със суров праз, само малко се осолява.Вкусът е почти един и същи!

• корите се слепват по2 с малко мазнина
• поръсват се с плънката и се навиват най-напред на руло от към дългата страна, а след това се завиват на охлювче

може да се нареже рулото на малки банички

• поставят се в намазана с мазнина тава и се поливат с разтопени маргарин
• пекат се на 180 за 25-30 минути  до зачервяване

И един друг вариант

Праз с ориз на фурна - лесна вечеря

Продължавам есенната серия с праз! Това е традиционно много вкусно ястие , ако се приготви с шарено свинско месце! Предлагам ви постния му вариант.

Продукти 
за 2-3 порции

•  3 стръка праз
• 1 морков
• 2-3 с,л. зехтин(олио)
• 50 мл  вино
• 1 ч.ч. ориз
• черен пипер, сол

Приготвяне

• празът се почиства и реже на  едро, на полумесци
• морковът се реже на дребно
• 1 с.л. от мазнината се загрява и в нея се запържват съвсем за кратко праза и моркова
• добавя се виното и се задушава под капак до пълното им омекване сн.2
• изважда се и се изсипва в тавичката в която ще се пече сн.3
• загрява се останалата мазнина и в нея се запържва ориза, до побеляване
• изсипва се в тавичката при праза, добавят се 3,5 ч,ч. вода  и 1с.л. сол и черен пипер
• пече се 15-20 минути на 200 С сн.4

сервира се с кисела туршия

Картофи с праз - идея за бърза вечеря

 Продуктите са съвсем ориентировъчни.По-скоро идея за лека есенна вечеря или гарнитура към печено месо.

Продукти  

• 2 картофа
• 2 стръка праз
• 3-4 с.л. олио
• сол
• черен пипер
• кимион млян, индийско орехче

 Приготвяне

• картофите се сваряват в подсолена вода.По възможност небелени, но може и да се обелят и нарежат на едро и да се сварят така
• отцеждат се и, ако не са белени, се обелват и режат на едро
• празът се почиства и реже на кръгчета
• в дълбок съд (аз ползвам тенджера) се заграява част от мазнината и в нея се задушава празът до омекване
• омекналият праз се изважда с решетъчна лъжица и в съда се долива мазнина
• загрява се добре и се слагат картофите
• пържат се за 1-2 минути като се бъркат
• празът се връща обратно в съда при картофите и всичко се пържи още 1-2 минути като се бърка
• овкусява се с черен пипер, кимион и индийско орехче
• сервира се топло, поръсено с магданоз

Лесна супа с праз и кайма

Още едно есенно предложение, много бърза и лесна супа.

Продукти 
за 4 порции

• 250 г кайма
• 2 с.л.олио(зехтин)
• 4 стръка праз, бялата част
• целина
• 2 моркова
• 1 тиквичка(карфиол, броколи)
• 1 к.ч. ориз
• сол, черен пипер, чубрица

 
  Приготвяне

• каймата се задушава в мазнината като се бърка докато стане на трохи
• морковите се режат на кубчета и се добавят  при каймата
• празът се реже на кръгчета и се прибавя
• залива се с 1 л вода, добавя се сол и малко целина и се оставя да ври до омекване на морковите
• прибавя се нарязаната на кубчета тиквичка
• добавя се оризът и 4-5 к.ч. вода и се оставя да ври за още 15 минути
• накрая се овкусява с черен пипер и чубрица
• може да се застрои с яйце и мляко

Есенна постна зеленчукова супа с карфиол

Една много приятна лека супичка.

Продукти
за 4 порции

• 300 г карфиол
• 1 стрък праз лук
• 1 глава кромид лук
• 2 моркова
• 1 малка тиквичка
• 1 картоф
• 2 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер, босилек

 Приготвяне

• лукът (кромид и праз) се реже на едро
• морковите се нарязват на кръгчета
•  карфиолът, накъсан на розички
• поставят се в тенджера и се заливат с 2-3 ч.ч. вода, добавя се 1/2 с.л. сол
• варят 10 минути
• прибавят се   тиквичката и картофът, нарязани  на кубчета
• добавя се зехтинът и се вари до омекване на картофите
• изключва е и се поръсва с черен пипер и босилек