събота, 19 ноември 2022 г.

Боровинкови мъфини (мъфини с боровинки)

Любими на всички, малки и големи, могат да се приготвят с различни плодове! Рецепти много и най-различни.Описвам тази, която ни хареса.

Не са необходими хартиени кошнички или силиконови форми. Обикновени метални форми или купички, намазани леко с мазнина.

Класическата технология за мъфините е смесване на течни и сухи съставки в две отделни купи и накрая обединяването им. Аз предпочитам захарта да бъде разтворена преди печенето и затова разбивам най-напред леко яйцата със захарта.

Продукти

за 24 бр. от по-големите формички

4 бр. яйца М ( 3 ако са Л)

300 г захар /1.5 ч.ч. )

115 г масло(разтопено)

80 мл олио

250 мл прясно мляко

ванилия

лимонова кора на 1/2 лимон

1 ч.л. лимонов сок

щ.сол, ако маслото не е солено

450 г брашно(3 ч.ч. +)

1 п. бакпулвер

300 г боровинки

Ч.ч. Е 200 мл

Време за приготвяне: 40 мин.

- за подготовка - 20 мин

- за готвене - 20 мин.

- за изчакване

Калории

Общо 5020 Ккал

За една порция 210 Ккал

Приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта.

Прибавят се разтопеното масло, олиото, прясното мляко, течната ванилия, лимонов сок и лимонова кора. Разбърква се.

Примесва се пресятото с бакпулвера брашно. Разбърква се добре.

Добавят се боровинките. Разбърква се с шпатула.

Сместа се разпределя в намазаните с олио формички.

Пече се за около 20 мин. в загрята на 180 с вентилатор фурна.

До суха клечка .

Още по-лесно и приятно е с помощници!

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

събота, 6 август 2022 г.

Козуначени кифлички с шипков мармалад

Много лесни и бързи класически кифлички. Пълнежът може да бъде друго по-гъсто сладко или солен.

Продукти

за около 24 броя малки кифлички

тестото е замесено в хлебопекарна на програма "тесто" и редът на продуктите е като за машина, но може да се замеси и на ръка, по обичайния начин

3 яйца

150 г захар

80 мл олио

200 мл прясно мляко

1/2 ч.л. сол

ванилия

650 г брашно

7 г. , 1 пакетче суха мая

200 г мармалад

Време за приготвяне: 3 часа

- за подготовка - 20 мин.

- за готвене - 40 мин.

- за изчакване 2 часа

Калории

Общо Ккал 2614

За една порция Ккал 198

Приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват, слагат се в казанчето и се прибавят останалите течни продукти и солта.

Отгоре се изсипва брашното, а върху него маята.

(Аз предпочитам понякога да активирам маята предварително, особено ако имам съмненя. Тогава разтварям маята в малко от затопленото мляко с 1 с.л. от захарта и 1-2 с.л. брашно. След като "шупне" я смесвам с останалите течности.)

Машината се включва на програма "тесто", която включва месене и втасване за около 2 часа.

Готовото тесто се изважда и разделя на 4 части.

Всяка част се оформя на топка и след това се разточва на кръг.

От кръга се изрязват триъгълници. В единия край се поставя пълнежа и кифлите се завиват.

Подреждат се в тава застлана с хартия за печене.

Оставят се да втасат за около 30 мин. в топла фурна , на 40 С.

Пекат се на 200 С за около 20 минути. По средата на печенето се намазват с разбито с малко вода яйце.

понеделник, 4 април 2022 г.

Спаначено суфле с кашкавал

Продукти

за 4 порции

формички с обем 200 мл

400 г почистен спанак

3 яйца, белтъци и жълтъци отделно

1 ч.ч. извара (крем сирене)

1 ч.ч. пармезан , на люспи

чесън

червен пипер

бешамел

30 г масло

3 с.л. брашно

1 ч.л. бакпулвер

250 мл прясно мляко

сол

индийско орехче

галета и масло за намазване на формите

Време за приготвяне:

- за подготовка - 20 мин.

- за готвене - 25 мин.

Калории

Общо Ккал

За една порция Ккал

Приготвяне

Формичките се намазват с масло с помощта на четка, която се движи отдолу нагоре.

Поръсват се обилно с галета, която се разпределя навсякъде с въртеливо движение. Излишното се изсипва.Формите се поставят в хладилник до използването им.

Спанакът се почиства и нарязва на дребно и или се бланшира или се задушава в малко масло заедно с 2-3 скилидки чесън. Само да омекне.

бешамел

Брашното се запържва в маслото, прибавя се студеното прясно мляко при непрекъснато разбъркване. Примесва се задушения спанак и се отдръпва от огъня. Овкусява се със сол, черен пипер, кимион и червен пипер.

Прибавят се жълтъците и се разбърква. Не се готви.

Добавя се настъргания кашкавал(пармезан).

Белтъците се разбиват на сняг с капка лимонов сок.

Много внимателно се смесват спанакът и белтъците.

Готовата смес се разпределя във формите за суфле. Отгоре се заравнява с ножа.

Пече се до златиста коричка за около 20-25 минути в предварително загрята на 200 Ц фурна.

Преди сервиране се поръзва с още малко кашкавал.

Сервира се веднага. Ако , не, оставя се във фурната на открехната врата, но ще спадне.