Печен сладолед "Аляска"

Визията и вкусът са много оригинални. прекрасен  , лесен десерт за всеки сезон!

Не съм уточнила блата, който се използва за подложка, защото аз правих сладкиша с тънък пандишпан, но мисля, че има нужда от нещо по-специално. Може да се използват готови бисквити.

Използах купички за крем карамел за оформяне на десерта, мисля че може да се намалят порциите като не се пълнят купичките до горе.

Продукти

за 2 порции

 Основа

2 кръгчета от блат по избор

Пълнеж

300 г сладолед или комбинация от 2-3 сладоледа

2-3 с.л. сладко

плодове по желание

Глазура

2 белтъка от стари яйца

50 г ситна захар

Време за приготвяне:

 - за подготовка - 15 мин

 - за готвене - 5 мин

Калории 

Общо Ккал 1165

За една порция Ккал 583

Приготвяне 

Сладоледът се изважда от фризера за да омекне малко и да може да се оформи в купичката. 

Купичките се покриват от вътре с домакинско фолио и се пълнят с избраната сладоледова смес.

Отгоре се разпределят 1-2 лъжици сладко и се поставя избраното блатче.

Притиска се и се прибира във фризера за няколко часа.

Преди сервиране:

•  Фурната се загрява на 200 С с вентилатор.
  
  
  
• Белтъците се разбиват в няколко капки лимонов сок и постепенно се прибавя захарта при непрекъснато разбиване до получаване на твърда лъскава смес. Може да се добави ванилова захар.
• Купичките със сладкишчетата се обръщат върху чиния 
• Върху сладоледа се шприцоват разбитите
  
  
  белтъци. Трябва да покрият плътно.
• Пече се до лек загар на белтъчната смес .
• Може да се прехвърли в друга чиния , лесно е с шпатула.
• Украсяваме с плодове.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Боровинкови мъфини (мъфини с боровинки)

Любими на всички, малки и големи, могат да  се приготвят с различни плодове! Рецепти много и най-различни.Описвам тази, която ни хареса.

Не са необходими хартиени кошнички или силиконови форми. Обикновени метални форми или купички, намазани леко с мазнина.

Класическата технология за мъфините е смесване на течни и сухи съставки в две отделни купи и накрая обединяването им. Аз предпочитам захарта да бъде разтворена преди печенето и затова разбивам най-напред  леко яйцата със захарта.

Продукти 

за 24 бр. от по-големите формички 

4 бр. яйца М ( 3 ако са Л)

300 г захар /1.5 ч.ч. )

115 г масло(разтопено)

80 мл олио

250 мл прясно мляко

ванилия

лимонова кора на 1/2 лимон

1 ч.л. лимонов сок

щ.сол, ако маслото не е солено

450 г брашно(3 ч.ч. +)

1 п. бакпулвер

300 г боровинки

Ч.ч. Е 200 мл

 Време за приготвяне: 40 мин.

 - за подготовка - 20 мин

 - за готвене - 20 мин.

- за изчакване 

Калории 

Общо 5020  Ккал 

За една порция 210 Ккал 

Приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта.

Прибавят се разтопеното масло, олиото, прясното мляко, течната ванилия, лимонов сок и лимонова кора. Разбърква се.

Примесва се  пресятото с бакпулвера  брашно. Разбърква се добре.

Добавят се боровинките. Разбърква се с шпатула.

Сместа се разпределя в намазаните с олио формички.

Пече се за около 20 мин. в загрята на 180 с вентилатор фурна.

До суха клечка .

Още по-лесно и приятно е с помощници!

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Тематично меню - американска кухня

Меню американска кухня

Салати

- гренобълска салата - зеле, ябълки, печени орехови ядки, сметана - 

рецепта има тук

 - зелена салата с киноа- рукола, спанак, киноа, червена чушка, авокадо, чери домати, семена, лимонов дресинг- рецепта има  тук

 

Студено предястие

- скариди в пикантен сос

- гуакамоле

Топло предястие

- сьомга на фурна - рецепта има тук

- пълнени гъби

- малки кюфтенца с ананас в пикантен сос

Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)

рецепта има тук

Основно ястие

- свински ребра на фурна или в крок пот

рецептата има тук

- дърпано свинско(телешко) месо

- телешка пържола
на скара - рецепта има тук

на тиган - рецепта има тук

Сочно свинско филе с ананас и сос териаки

рецепта има тук

Десерт

Торта Червено кадифе

рецепта има тук

Бостънски крем пай - рецепта има тук

Шоколадов Чийзкейк - рецепта има тук

и много други видовее тук

Лимонов пай - рецепта има тук

Ябълков пай - рецепта има тук

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Шоколадови кексчета с бадеми (къпкейкс) "Капрезе"

Идеята за тази публикация е вдъхновена от една много приятна изненада, която ми направи моя приятелка - подари ми прекрасна шарена книжка с рецепти за къпкейкове! Ох, пак подчертана от редактора на програмата дума! Знам, не е българска, но навлиза в речника ни както много други такива. Няма да ви занимавам с така популярната напоследък тема за разликата между мъфина и къпкейка, между другото в книжката е подробно обяснена, включително има препратка към Италия и нейните традиции в този дял на кулинарията, тъй като е издание на италианската кулинарна академия Барила. Аз  ги наричам малки кексчета, независимо, че отговарят на описанието на къпкейк!

Кексчетата са изключително вкусни и още по-лесни! Работи се по познатото правило - сухи съставки, течни съставки, глазура. Няма нужда от миксер или друга техника!

Част от тях са с дупка в средата и пълни с крем.

Вкусни са и без глазурата, но тя ги превръща в истинско удоволствие, моля не я пропускайте!
НЕ използвам хартиени кошнички.

Продукти
за 12 броя
75 г  меко масло  1/3 ч.ч.
80 г захар  1/3 ч.ч.
1 яйце
90 мл мляко  1/3 ч.ч.
100 г брашно  3/4 ч.ч.
50 г смлени бадеми
25 г горчиво какао 3с.л.
2 ч.л. бакпулвер 8г.,
Ванилия

за глазурата
200 мл сметана
20 г.. захар
7 г желатин

100 г шоколад

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 25 мин.
 - за готвене - 15 мин.
- за изчакване - 10 мин.


Калории 
Общо 2885  Ккал 
За една порция 240 Ккал 


Приготвяне 

Маслото се смесва със захарта.Добавя се яйцето, млякото, ванилията.
Разбърква се много добре.
Постепенно с разбъркване се прибавят пресятото брашно, бакпулвера, какаото и смлените бадеми.
Формите за мъфини се намазват с масло и се пълнят с готовата смес до 3/4 от височината (по 1 пълна лъжица).
Пекат се 15 минути на 180 С. Оставят се да изстинат.
глазура
Желатинът се накисва в 50 мл вода до набъбване.
50 мл сметана се затопля до завиране, прибавя се шоколадът и се разбърква до пълното му стопяване. Прибавя се набъбналия желатин. Разбърква се добре.
Остатъкът от сметаната се разбива със захарта. Внимателно се смесва с шоколада. Разбърква се добре и се прибира за 10 мин в хладилник докато започне да стяга.  Изважда се и се шприцова върху изстиналите кексчета.

Може да се направи дупка в средата на кексчето и да се напълни с крема.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Двойно карамелен чийзкейк

Вече няколко пъти съм споменавала, че за мен истинският чийзкейк е печеният. Нежен, мек и влажен с уникална консистенция. Комбинацията от карамелен чийз и заливка от солен карамел е направо неустоима. Препоръчвам!
Продукти 
за форма с диаметър 16-18 см
8-10 порции
Основа

100 г обикновени бисквити
1 с.л. какао
50 г запечени бадеми, смлени
50 г захар
½ ч.л. канела
80 г масло

Това количество е за дъното и стените на съда. Ако не желаете чийзкейкът да има борд от бисквитка, намалете продуктите наполовина.

Чийзкрем

400 г крем сирене(филаделфия)

50 г захар(може да пропуснете)

½ капсула ванилия

½ кутия дулче делече(карамел от кондензирано мляко) 200г

Щипка сол

100 г заквасена или друга сметана

1 с.л. нишесте

2 яйца

Заливка

½ кутия дулче де лече(200г)

50 мл течна сметана
¼ ч.л. сол

Време за приготвяне: 5 ч. 30 мин.
 - за подготовка - 30 мин.
 - за готвене - 60 мин.
- за изчакване - 4 часа

Калории 
Общо 4750  Ккал 
За една порция 475 Ккал 

Приготвяне 
Основа
Бисквитите и захарта се поставят в блендер и се смилат до пясък.Прибавя се какаото и разтопеното масло. Разбърква се и се поставя във форма с падащи стени.Бисквитената смес се разпределя по дъното и стените , като се притиска плътно.Формата се поставя в хладилника за 30 мин.

чийзкейк

Крем сиренето се разбива със захарта. Прибавят се ванилията, лимонова кора, карамела, сметаната  и нишестето. Разбърква се добре. Накрая се добавят едно по едно яйцата като се бърка с ниска степен на миксера.

Готовата смес се изсипва върху основата.

Пече се в предварително загрята фурна на 175 С за 50-60 мин. До готовност.

Добре е да се увие дъното в алуминиево фолио, защото може да потече.

Сладкишът е готов, когато в средата е мек, а по краищата запечен.

Отавя се за 1 час да изстине в отворена фурна, след това за 1-2 часа на стайна температура и поне 2-3 часа в хладилника. Чак след това кейка се изважда от формата и се залива със заливката.

заливка

Сметаната се загрява, без да завира . Добавя се останалата част от кутията дулче де лече, солта и ванилията и се разбърква до гладкост. Изсипва се върху сладкиша, поръсва се с люспи морска сол и се украсява по желание. 

Съхранява се в хладилник.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Брауни чийзкейк 2

Продукти 
за тава с размер 27см/18см
12 порции
Масло 110 г
Шоколад 52 % какао 180 г
Захар 220 г
Фин екстракт за кафе 1 ч.л.
Сол 1 щипка
Бакпулвер 1 ч.л.
Яйца 2 бр. Големи
Ванилия ½ капсула (1п.)
Брашно 80 г
Какао 30 г

За чийзкрема

Яйца 1бр.

50 г захар

Ванилия 1 п.

 220 г крем сирене

Лимонова кора

 Време за приготвяне:70 мин.
 - за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 50 мин.

Калории Общо Ккал
 За една порция Ккал
Приготвяне 

 Маслото се загрява заедно със шоколада в микровълновата, около 1 мин. Разбърква се до пълно разтопяване на шоколада.

Прибавя се захарта, ванилия, сол, кафе и яйцата едно по едно. Сместа е доста гъста.Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват и се прибавят с леко разбъркване( с шпатула). 

Тавичката се застила с хартия за печене и се намазва с масло. 2/3 от Шоколадовата смес се изсипва и се заглажда.

Яйцето се разбива със захарта, добавя се крем сиренето и се разбърква добре.Изсипва се върху шоколадовата смес в тавата.

Отгоре се добавя останалата част от тъмното тесто. С лъжица се разбърква, като се правят фигурки.

Пече се на 190 С за около 50 минути,  до суха клечка.Изчаква да изстине добре и тогава се реже.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)

Това е рецепта,  която знам от най-голямата ми дъщеря. Рибата става много вкусна , приготвена по този начин. Месото е крехко и сочно, покрито с хрупкава ароматна коричка.

Продукти
за 2 порции
350-400 г филе от бяла риба по избор
2-3 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. кокосова мазнина
2-3 с.л. коксови стърготини
2 с.л. царевично брашно
гарнитура
1 к.ч царевичен грис
1 с.л. масло
каперси
Време за приготвяне: 20/40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 10 мин.
- за изчакване - 20 мин.

Калории за рибата
Общо 960  Ккал 
За една порция 480  Ккал 
заедно с гарнитурата 650 Ккал

Приготвяне 

Рибата се размразява в хладилника. Подсушава се с
домакинска хартия.
Овкусява се с малко сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се за поне 20 мин. в хладилника. Може няколко часа.
Пържи се на среден котлон (4 та степен от 6) , в загряната мазнина. Преди пърженето се овалва последователно в царевично брашно и след това в кокосовите стърготини.
Пържи се за 3 мин от  всяка страна, до златиста коричка.


Сервирана е с топчета полента - царевичния грис се вари във вода според указанията на опаковката. Изсипва се в подходяща тавичка да изстине. С лъжица, потопена в разтопено масло се оформят топчета от качамака.
Много добра добавка към всяко рибно ястие са малките каперси.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.