Тематично меню - американска кухня

Меню американска кухня

Салати

- гренобълска салата - зеле, ябълки, печени орехови ядки, сметана - 

рецепта има тук

 - зелена салата с киноа- рукола, спанак, киноа, червена чушка, авокадо, чери домати, семена, лимонов дресинг- рецепта има  тук

 

Студено предястие

- скариди в пикантен сос

- гуакамоле

Топло предястие

- сьомга на фурна - рецепта има тук

- пълнени гъби

- малки кюфтенца с ананас в пикантен сос

Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)

рецепта има тук

Основно ястие

- свински ребра на фурна или в крок пот

рецептата има тук

- дърпано свинско(телешко) месо

- телешка пържола
на скара - рецепта има тук

на тиган - рецепта има тук

Сочно свинско филе с ананас и сос териаки

рецепта има тук

Десерт

Торта Червено кадифе

рецепта има тук

Бостънски крем пай - рецепта има тук

Шоколадов Чийзкейк - рецепта има тук

и много други видовее тук

Лимонов пай - рецепта има тук

Ябълков пай - рецепта има тук

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Бързи соленки от готово бутертесто

Хрупкави и същевременно топящи се в устата, много лесни и бързи пръчици.

Продукти 
 за около 30 бр.

275 г бутер тесто
1 яйце
3-4 с.л. настърган пармезан
1/2 ч.л. риган*
1 с.л. сусам
*Подправките са по избор


Време за приготвяне: 13 мин.
 - за подготовка - 5 м ин.
 - за готвене - 8 мин.


Калории 
Общо Ккал 3000
За една порция 100  Ккал 

Приготвяне 

Фурната се включва на 200 С с вентилатор( 210-220 без вентилатор)
Тестото се разстила върху набрашнена повърхност и леко се разточва.
Намазва се с разбитото яйце.
Поръсва се с подправките, сиренето и семената.
Нарязва се на лентички с ширина 1 см и дължина около 10 см.
Всяка лентичка се усуква. Поставят се в тава застлана с хартия за печене и се намазват с яйце..
Пекат се в предварително загрята на 200 С фурна с вентилатор за 8 мин.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Бързо руло от бутер тесто с маскарпоне и сметана

Много нежен, лек десерт или придружаващ кафето сладкиш. Лесен за приготвяне, не изисква специални умения :).
Обичам всичко с бутер тесто. В блога има много  рецепти за солени и сладки печива с бутер тесто. Прекрасно съчетание на хрупкава коричка с кремове, сирена, плодове...Един от недостатъците на сладкишите с това тесто е , че трудно се режат ( Наполеон) В този случай това се избягва, тъй като тестото е изпечено на лентички.

Идеята за сладкиша е от Йоли и Зиче, които са използвали различни кремове. Моят е трети вид.Мисля, че ще се получи добре и с друга комбинация, която смятам да опитам скоро.

Продукти
за 8-10 порции

275 г готово бутер тесто
крем
250 г маскарпоне
450 г заквасена сметана
4-5 с.л. пудра захар(на вкус)
ванилия
покритие
100 г крем сирене
100 мл течна сметана
1 с.л. пудра захар


Време за приготвяне: 35 мин.
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 15 мин.

Калории 
Общо Ккал 3800 Ккал
За една порция 475 Ккал

Приготвяне 

Фурната се включва на 200 С с вентилатор.Тестото, студено от хладилника, се нарязва на лентички с ширина около 1.5 см. Лентичките се подреждат в застлана с хартия за печене тава.

Пекат се до златисто за около 12-15 мин.
Крем
Маскарпонето и сметаната се разбъркват с пудрата захар и ванилията.
2-3 с.л. от крема се намазват върху чинията, в която ще се подрежда сладкиша.Отгоре се разполагат няколко пръчици от изпеченото, изстинало бутер тесто.
Покриват се с крем. Може да се поръси с какао, получава се добър ефект при разрязване и променя вкуса. Аз съм сложила само върху един от пластовете крем.
Отгоре се реди нов слой лентички от тесто, крем и така до като свърши.Завършва с ред от тестото.
Крем сиренето и сметаната се разбиват с пудрата захар. С получения крем се измазва сладкиша отгоре. Украсява се по избор. Аз съм сложила кокосови стърготини.
Прибира се в хладилник.Реже се студен, но се сервира след кратък престой на стайна температура.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Сладкиш "Наполеон" с готово бутер тесто

Още един  популярен любим сладкиш, който бях пропуснала с рецепта.Бързо и лесно, само да имаш търпение да го изчакаш до другия ден!

Продукти 
за 6 порции
300 г бутер тесто

крем
500 мл прясно мляко
2 яйца
3/4 ч.ч. захар(180g)
3 с.л. нишесте
1 ч.л. екстракт ванилия
30 г масло
допълнително
50 г смлени орехи
1 с.л. кокос
 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 30 мин.

Калории 
Общо 3192 Ккал 
За една порция 532 Ккал 
Приготвяне 
Най-пред се приготвя крема, за да има време да изстине.
В тесен дълбок съд се отделят 100 мл от прясното мляко. Добавят се яйцата, захарта, нишестето, ванилията и се пасира до пухкавост.
Остатъка от млякото се загрява до завиране и към него на струйка, с непрекъснато разбъркване се добавя яйчната смес,Вари се на слаб огън до сгъстяване.Около 4-5 мин. Отдръпва се от огъня и се примесва маслото. Бърка се до пълното му разтваряне. Крема се покрива с фолио и се оставя на студено.
Бутер тестото се разточва леко с точилка. Нарязва се на 4 еднакви по размер и форма парчета.
Подреждат се в тава застлана с хартия за печене и се надупчват с вилица.Ако има изрезки , също се слагат в тавата.
Пече в предварително загрята  на 220С без вентилатор фурна(200С с вентилатор) за 12-15 минути, до златисто.
Оставя се да застине.
На дъното на тортена чиния се слага 1 с.л. от крема.След това се редят последователно платка от тестото, 3-4 с.л. крем , като накрая се завършва с крем. Отстрани сладкиша се измазва с крем.
Орехите се запичат и смилат и се смесват с трохите от изрезките.С тази смес се покрива тортата отгоре и отстрани. Може и само с кокос.
Сладкишът трябва да престои няколко часа на студено преди да се сервира.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Крем пита с бутер тесто и готов пудинг

В блога вече има доста варианти на този сладкиш -
с бутертесто:
Крем пита от бутер тесто с ягоди
Малки сладки от готово бутер тесто с портокалов крем
и с кори за баница:
Крем пита с готови кори за баница
Крем пита с готови кори

Продукти 
за правоъгълна форма 26/12см
6-8 порции

300 г готово бутер тесто
1 л прясно мляко
100 г захар
2 пак. ванилов пудинг Д-р Йоткер
(всеки за 500 мл мляко)
80 г масло
100 мл течна сметана
запечени орехи
кокос
Време за приготвяне: 30 мин.
 - за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 20 мин.

Калории 
Общо 2880 Ккал 
За една порция 352  Ккал

Приготвяне
Фурната се включва на 220 С ( 200 с вентилатор).
Тестото се разстила и се оформя като леко се разточва.
Разделя се на 2 части( 2 платки) според големината на формата в която ще се приготвя сладкиша. Аз използвах правоъгълна форма с пръстен, но може и в тавичка.
Едната платка се нарязва на квадратчета. Тестото се подрежда в голяма плитка тава върху хартия за печене.( Може да се използва хартията, в която е увито охладеното бутер тесто).Голямата платка и малките квадратчета се надупчват с вилица.
Пече се в загрята на 220 С фурна за 10-12 минути до златисто.
Докато тестото се пече се приготвя
крем
Двете пакетчета пудинг се смесват с около 200 мл от млякото и захарта.
Останалото мляко се завира и се отдръпва от котлона. В горещото мляко се прибавя  разтворения пудинг  и се разбърква. Връща се на котлона за 1 минута при непрекъснато бъркане. Прибавят се сметаната и маслото и се оттегля от огъня. Разбърква се добре и се оставя да застине.
Цялата платка се поставя на дъното на формата и се покрива с половината крем.
Отгоре се подреждат изпечените квадратчета от бутер тесто.
Залива се с останалия крем.
Поръсва се със смлени орехи или кокос.
Консумира се след охлаждане.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Розички от бутер тесто с ябълки

Тази рецепта беше много популярна миналата година. Още когато я видях, реших че ще я направя. Дойде и нейния ред! Много лесно и , вкусно и ефектно представяне на популярната комбинация от ябълки и бутер тесто.

Не може да се сравнява с любимия ни Ябълков пай, но си заслужава да опитате и тези симпатични малки пайчета, оформени като рози.

Продукти 
за 12-14 броя 

400 г бутер тесто
4-5 ябълки
1 с.л. лимонов сок
4-5 с.л. кафява захар
1 к.л. канела
Време за приготвяне: 50 мин.
- за подготовка -30 мин.
 - за готвене - 20 мин.

Калории  
Общо 1148 Ккал
За 1 порция 96 Ккал


Приготвяне 

Ябълките се почистват от семенната част и се нарязват на тънко , заедно с кората.
Бланшират се за 30 сек във вода с 1 с.л. лимон.
Изцеждат се и се оставят да изстинат.
Бутер тестото се разстила, разточва се леко и се поръсва със захарта и канелата.
Реже се на лентички - около 4 см ширина и 20 см дължина ( виж снимката)
На практика се реже на 7 части  и след това всяка лента на две. Отначало направих розичката с цяла лента, но става много голяма.Не се изпича лесно и след това се усеща повече вкуса на тесто.

 Ябълковите резенчета се подреждат по дължината на всяка лентичка, като леко се застъпват.
Единият край на лентата се подгъва върху ябълките(снимка) и след това се навива на рулце.
Оформените рози се поставят във форми за мъфини.
Пекат се в предварително загрята на 200 С фурна за около 20 минути, до получаване на златист загар.
Изваждат се от формата и се изчаква да изстинат.
Може да се поръсят с пудра захар.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Кренвирши в бутер тесто - "pigs in a blanket"

Новото предложение на моя внук Ники е много бърза и лесна закуска, особено подходяща за деца.Буквалният превод от английски е "прасенца в одеяла" защото наистина тези банички имат такъв весел вид на завити в одеяло животинки.

Продукти
за 4-5 порции

250 г бутер тесто
няколко по-тънки кренвирша
1 яйце


 Време за приготвяне: 20 мин.
- за подготовка -10 мин.  
- за готвене 10 мин.



Приготвяне 

Бутер тестото се нарязва на тънки ленти.Кренвиршите се обелват и нарязват на парчета с няколко милиметра по-дълги от ширината на лентичките тесто. ( В САЩ, а може би и на други места,  продават едни малки кренвирши, които могат да се използват цели ).
Всяко парченце кренвирш се увива в тестото.

Подреждат се в застлана с хартия за печене тава и се намазват с разбито яйце.
Пекат се на 220 С за 8-10 минути.













Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби