Торта шоколадов мус с вишни

Тортата е много лека  и нежна с пухкав шоколад и хрупкава основа  с бадеми и сладки вишни.

Продукти
за форма с диаметър 24 см
12 порции
основа
2 яйца
50 г захар
щ.сол
20 г разтопено масло
60 г запечени  и смлени бадеми
10 г какао
30 г брашно
настъргана портокалова кора на 1 портокал
вишнев слой
300 г вишни
100 г захар
(сладко)
1/2 п. желатин (5 г)
шоколадов мус
4 жълтъка
50 г захар
180 г шоколад 52% какао
200 г маскарпоне
1п. желатин 10 г
5 белтъка
ванилия
1 с.л. коняк
цветна шоколадова глазура
50 мл сметана
100 г бял шоколад
30 г масло
боя за хранителни цели на върха на ножа

 Време за приготвяне:  50 мин.
- за подготовка - 30 мин.
 - за готвене - 20 мин.
- за изчакване - 2 часа

Калории 
Общо  4870 Ккал 
За една порция 408  Ккал 

Приготвяне 
основа
Яйцата се разбиват със захарта.Прибавя се разтопеното масло, сол и портокалова кора. Разбърква се.
Примесват се какаото и брашното и бадемите.
Сместа се изсипва във застлана с хартия за печене форма с падащ борд.
Пече се на 175 С за около 20 мин. Изважда се и се оставя да се охлади.
вишнев слой
Вишните, почистени от костилките се загряват заедно със захарта до разтопяването й. Готви се 3-4 минути  и се добавя предварително разтворения в малко студена вода желатин. Готовото сладко се разпределя върху основата.
На този етап сладкишът се прибира в хладилника за да стегне вишневия  сос.
шоколадов мус
Жълтъците се разбиват със захарта на водна баня до сгъстяване(отнема около 10 мин.)
Отстраняват се от топлото и биенето продължава още 3-4 мин.
Шоколадът се разтопява на водна баня-2-3 минути. Отдръпва се огъня и се разбърква до гладкост. Внимателно се смесват шоколадът и жълтъците.
Маскарпонето се разбива и се прибавя към горната смес.
Желатинът се накисва в 50 мл вода, загрява се до пълно разтваряне и внимателно се примесва с шоколадовия мус.
Белтъците се разбиват на пяна с няколко капки лимонов сок или щипка сол.
Много внимателно , с помощта на шпатула се примесват към охладения мус.
Шоколадовият мус  се изсипва върху охладения вишнев слой.
Тортата се прибира за 2-3 часа в хладилник.
цветна шоколадова глазура
Желатинът се залива с малко студена вода до набъбване. Загрява се и се разбърква до пълното му разтваряне.
Боята се разтваря в сметаната.
Шоколадът, маслото  и сметаната се загряват до разтопяване на шоколада. Прибавя се желатина.
Глазурата се изсипва в центъра на СТУДЕНАТА, освободена от ринга торта и се разпределя равномерно чрез леко накланяне на сладкиша.
Може да се дооформи отстрани с ядки, сметана или кокос.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Торта гараш

С една дума - много шоколадова и много вкусна, това е този сладкиш. Няма да разказвам дългата и малко спорна История на тази известна торта.След като изчетох десетки рецепти , се спрях на варианта с крем, в който се оползотворяват останалите от тестото за платките жълтъци.

Кремът  ми се получи  една идея по-рядък, отколкото исках, така че препоръчвам да се използват пропорциите посочени в скобите.


Продукти 
за форма с диаметър 18 см
8-10 порции
блатове
5 белтъка
150 г захар (може да се намали)
1 с.л. брашно
150 г смлени орехи
ванилия
крем
5 жълтъка
60 г захар
150 г шоколад 52%
3 с.л. какао
200 мл сметана(100 мл)
50 г масло
ванилия
ром
глазура и украса
80 г шоколад 52 %
80 г млечен шоколад
50 мл олио
1 с.л. течна глюкоза
оцветени в зелено кокос и бадеми


 Време за приготвяне: 5 часа
- за подготовка - 40 мин.
 - за готвене - 30 мин.
- за изчакване - 4 часа

Калории Общо 5730  Ккал 
За една порция 580-710 Ккал 


Приготвяне 

крем
Приготвям първо крема, тъй като му е необходим престой в хладилника за да стегне.
Жълтъците се разбиват със захарта на водна баня до сгъстяване.Прибавят се ванилията и ромът, разбърква се.
Маслото и сметаната се загряват без да завират и в тях се слага натрошеният шоколад. Бърка се до пълното му разтваряне.
Много внимателно, при непрекъснато разбъркване се смесват шоколада и жълтъците.
Кремът се изсипва в купа, покрива се с фолио и се прибира в хладилник докато стегне.
блатове
Продуктите са за 5 тънки платки с диаметър около 16-18 см.
Белтъците се разбиват със захарта, но не до твърдост,  а до разтопяване на захарта. Прибавя се брашното, смлените орехи, ванилия. Разбърква се внимателно.
Сместа се разделя на 5 еднакви части.
Пекат се 5 блата с диаметър 18 см. Формата се маже с масло и се застила с хартия.Фурната е на 160 С с обдухване или 175 С без вентилатор.
Аз пекох 3 едновременно за 10 минути, но ако се пекат една по една, стават готови за 5-6 минути.
След изваждане от фурната се освобождават от формата и се отлепват от хартията.

сглобяване на тортата
Използвах форма с подвижни стени за сглобяване на тортата.
Всяка платка се намазва с крема, около 1/2 см и се покрива със следващата.Завършва се с крем, който се заглажда отгоре и отстрани.
Сладкишът се прибира в хладилник за няколко часа.
глазура и украса
Шоколадите се загряват на водна баня до разтопяване. Добавят се олиото и глюкозата,  бърка се до получаване на еднородна смес.
Веднага се изсипва върху охладената торта. Разнася се по цялата повърхност чрез накланяне на тортата, без да се използва шпатула.Излишният шоколад се оставя а се оттече.
Хранителна боя на върха на ножа се разтваря в 1 с.л. вода. с получената течност се оцветяват кокосови стърготини и бадемови люспи или счукани бадеми. Оставят се да изсъхнат върху хартия и се използват за украсата.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Шоколадови кексчета с бадеми (къпкейкс) "Капрезе"

Идеята за тази публикация е вдъхновена от една много приятна изненада, която ми направи моя приятелка - подари ми прекрасна шарена книжка с рецепти за къпкейкове! Ох, пак подчертана от редактора на програмата дума! Знам, не е българска, но навлиза в речника ни както много други такива. Няма да ви занимавам с така популярната напоследък тема за разликата между мъфина и къпкейка, между другото в книжката е подробно обяснена, включително има препратка към Италия и нейните традиции в този дял на кулинарията, тъй като е издание на италианската кулинарна академия Барила. Аз  ги наричам малки кексчета, независимо, че отговарят на описанието на къпкейк!

Кексчетата са изключително вкусни и още по-лесни! Работи се по познатото правило - сухи съставки, течни съставки, глазура. Няма нужда от миксер или друга техника!

Част от тях са с дупка в средата и пълни с крем.

Вкусни са и без глазурата, но тя ги превръща в истинско удоволствие, моля не я пропускайте!
НЕ използвам хартиени кошнички.

Продукти
за 12 броя
75 г  меко масло  1/3 ч.ч.
80 г захар  1/3 ч.ч.
1 яйце
90 мл мляко  1/3 ч.ч.
100 г брашно  3/4 ч.ч.
50 г смлени бадеми
25 г горчиво какао 3с.л.
2 ч.л. бакпулвер 8г.,
Ванилия

за глазурата
200 мл сметана
20 г.. захар
7 г желатин

100 г шоколад

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 25 мин.
 - за готвене - 15 мин.
- за изчакване - 10 мин.


Калории 
Общо 2885  Ккал 
За една порция 240 Ккал 


Приготвяне 

Маслото се смесва със захарта.Добавя се яйцето, млякото, ванилията.
Разбърква се много добре.
Постепенно с разбъркване се прибавят пресятото брашно, бакпулвера, какаото и смлените бадеми.
Формите за мъфини се намазват с масло и се пълнят с готовата смес до 3/4 от височината (по 1 пълна лъжица).
Пекат се 15 минути на 180 С. Оставят се да изстинат.
глазура
Желатинът се накисва в 50 мл вода до набъбване.
50 мл сметана се затопля до завиране, прибавя се шоколадът и се разбърква до пълното му стопяване. Прибавя се набъбналия желатин. Разбърква се добре.
Остатъкът от сметаната се разбива със захарта. Внимателно се смесва с шоколада. Разбърква се добре и се прибира за 10 мин в хладилник докато започне да стяга.  Изважда се и се шприцова върху изстиналите кексчета.

Може да се направи дупка в средата на кексчето и да се напълни с крема.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Брауни чийзкейк 2

Продукти 
за тава с размер 27см/18см
12 порции
Масло 110 г
Шоколад 52 % какао 180 г
Захар 220 г
Фин екстракт за кафе 1 ч.л.
Сол 1 щипка
Бакпулвер 1 ч.л.
Яйца 2 бр. Големи
Ванилия ½ капсула (1п.)
Брашно 80 г
Какао 30 г

За чийзкрема

Яйца 1бр.

50 г захар

Ванилия 1 п.

 220 г крем сирене

Лимонова кора

 Време за приготвяне:70 мин.
 - за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 50 мин.

Калории Общо Ккал
 За една порция Ккал
Приготвяне 

 Маслото се загрява заедно със шоколада в микровълновата, около 1 мин. Разбърква се до пълно разтопяване на шоколада.

Прибавя се захарта, ванилия, сол, кафе и яйцата едно по едно. Сместа е доста гъста.Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват и се прибавят с леко разбъркване( с шпатула). 

Тавичката се застила с хартия за печене и се намазва с масло. 2/3 от Шоколадовата смес се изсипва и се заглажда.

Яйцето се разбива със захарта, добавя се крем сиренето и се разбърква добре.Изсипва се върху шоколадовата смес в тавата.

Отгоре се добавя останалата част от тъмното тесто. С лъжица се разбърква, като се правят фигурки.

Пече се на 190 С за около 50 минути,  до суха клечка.Изчаква да изстине добре и тогава се реже.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Шоколадово-портокалов чийзкейк с кондензирано мляко

Още един чийзкейк в блога! Подходящ за всеки сезон, с любими вкусове и аромати.

Продукти
за форма с диаметър 24 см
12-16 порции
основа
175 г бисквити
80 г масло
1 с.л. какао
чийзкейк
1000 г крем сирене( или смес от крем сирене, извара, маскарпоне)
1 есенция ванилия
400 г подсладено кондензирано мляко(1 кутия)
4 малки или 3 големи яйца
2 с.л. брашно
100 мл течна сметана
за шоколадовата част
160 г шоколад>52 % какао
за портокаловата част
кората и сока на 1 портокал
глазура
100 мл течна сметана
100 г шоколад
ванилия

портокалови целувки за украса

1 белтък
4-5 с.л. захар
портокалова кара(есенция)

 Време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
 - за подготовка - 40 мин.
 - за готвене - 60 мин.
- изчакване- 12 часа

 Калории
Общо 7580 Ккал
За една порция 474 Ккал

Приготвяне
основа
Бисквитите се надробяват до трохи(блендер) и се смесват с какаото и разтопеното масло.
Получената смес се разстила на дъното на форма с откопчаващ се пръстен. притиска се добре с лъжица или чаша.Прибира се в хладилника за около 30 мин.
чийзкейк
Крем сиренето се разбива заедно с яйцата на гладък крем.Прибавя се сметаната, брашното  и се разбърква добре.Смесва се с ванилията и кондензираното мляко.
Готовата смес се разделя на 2 части.
Едната се смесва с кората и сока на един портокал и се изсипва върху подготвената основа, а в другата се добавя предварително разтопения шоколад(в микровълнова на ниска степен или на котлон на водна баня).
Шоколадовата смес се изсипва върху бялата.Или обратното!
Чийзкейка се пече на 160 С за 55-60 минути.Не е необходима водна баня.
Готов е когато по краищата се е запекъл, но в средата леко се тресе при размърдване на тавичката.
ОСТАВЯ СЕ ВЪВ ФУРНАТА НА ОТКРЕХНАТА ВРАТА за около 1 час. След това се изчаква да изстине на стайна температура и се прибира в хладилник за поне 6 часа.
глазура
Сметаната се загрява без да заври( аз използвам микровълнова фурна) и в нея се слага начупения на парченца шоколад. Бърка се до пълното разтваряне на шоколада.
Сладкишът се изважда от хладилника, освобождава се от пръстена и се залива с глазурата.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Брауни чийзкейк с череши

Обичам брауни. Тук има рецепта за Брауни чийзкейк "червено кадифе"

а тук за класически Брауни с крем сирене

Докато попаднах на варианта Брауни с малини на Ирина Купенска и реших да опитам със сезонните плодове, сега череши.

Продукти
за тавичка с размер 27 см/18см
12 порции
шоколадов слой
125 г масло
130 г готварски шоколад 52%
100 г захар
70 г кафява захар
2 яйца (големи)
ванилия
щ.сол
80 г брашно
20 г какао
чийз кейк
250 г крем сирене
50г захар
1 яйце

1 ч.л. лимонов сок
настъргана кора на 1/2 лимон
ванилия
2 с.л. брашно
още
100 г почистени от костилките чреши
1 с.л. захар
1 с.л. коняк(ром)
1/4 ч.л. канела

 Време за приготвяне: 1 час
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 40 мин.

Калории 
Общо 3960 Ккал 
За една порция 330 Ккал 

Приготвяне 
Фурната се загрява на 190 С.
Тавичката се намазва с масло и се застила с хартия, отново се маже.
Черешите се наръсват със захарта, коняка и канелата и се разбъркват.Оставят се да поемат миризмите.
Маслото и шоколада се затоплят в микровълновата на слаба степен за 1 -2 минути.Разбърква се до пълното разтопяване на шоколада.Оставя се да изстине.
Прибавят се захарта, ванилията, солта и яйцата едно по едно.Разбърква се добре.
Брашното и какаото се пресяват и се смесват с шоколадовата част.Отново се разбърква до получаване на гладко тесто.
Тестото се изсипва в застланата с хартия тавичка и се заглажда.
чийзкейк
Крем сиренето и захарта се разбиват .Прибавя се яйцето, лимонова кора, лимонов сок и ванилия.
Примесва се брашното.Разбърква се добре до гладкост.(може всичко да се смеси в блендер и да се разбърка).
Получената смес се изсипва върху шоколадовата основа. Разбърква се спираловидно с лъжица, за получаване на мраморен ефект.(Аз не бях достатъчно смела в бъркането и май не се получи).
Черепите се отцеждат и подреждат върху бялата смес като леко се притискат.
Сладкиша се пече на 190С за около 40-50 минути, до суха клечка.
Изчаква се да изстине и се изважда в чиния за сервиране.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Много шоколадов чийзкейк

Това е поредният чийзкейк в този блог. Вече съм казвала, че предпочитам печения чийзкейк, така наречения "Нюйоркски стил".
За любителите на шоколад няма какво да обяснявам - това е вашият сладкиш! Наситен шоколадов вкус, нежна текстура, топяща се в устата, хрупкава какаова коричка, дебел слой шоколадова глазура - какво повече може да иска човек!

Едно от условията за добър резултат е да използвате наистина добро крем сирене. Ако не можете да си позволите "филаделфия", използвайте друго, но не и извара. Аз ползвам крем сирене, натурално от Лидъл.

Продукти
за форма с диаметър 16-18 см
8-10 порции
за основата
100 г обикновени бисквити
2 с.л. какао
80 г масло
60 г овесени ядки(може да замените с бисквити)
50 г захар(може да се пропусне)

Тези количества са за основа и борд( 6 см височина).
Ако не желаете сладкишът да бъде с борд от бисквитка, намалете количествата за основата наполовина.

чийзкейк
400 г крем сирене
100 г захар
ванилия
2 яйца
100 г заквасена сметана 20 %
1 с.л. царевично нишесте
200 г шоколад (52 %)
глазура шоколадов ганаш
100 мл течна сметана
100 г шоколад
ванилия

 Време за приготвяне: 90 мин.
- за подготовка - 30 мин.
- за готвене - 60 мин.
- изчакване - 6 часа

Калории 
Общо 5000 Ккал 
За една порция 500 Ккал

Приготвяне 

За основата
Бисквитите, захарта, овесените ядки и какаото се поставят в блендер. Блендира  се до пълното смилане на твърдите продукти.Получената брашняна смес се изважда в купа.
Маслото се разтопява и се прибавя към бисквитената смес. Разбърква се добре до получаване на равномерна "пясъчна" консистенция.
Разпределя се на дъното  и по стените на форма с откопчаващ се пръстен. Дооформя се като се притиска с дъното на обла чаша.(сн. 1)
Основата се пече в предварително загрята на 200С фурна за 12 минути.
Изважда се и се оставя да изстива.
Чийзкейк
Крем сиренето се разбива заедно със захарта с миксер.
Последователно се прибавят ванилията, яйцата , нишестето и заквасената сметана.Всичко се разбърква до хомогенност.
Шоколадът се разтопява на водна баня ( сн.2, 3) и се добавя с разбъркване към млечната смес.
Аз оставих 1 чаша от сместа бяла и я изсипах върху какаовата смес. Получава се "мраморен ефект" след разбъркване. Не се вижда много добре на снимките, но е идея.(сн.6)
Чийзкейкът се изсипва върху приготвената основа .
Пече се на 160 С за 55- 60 минути. Готов е когато по крайщата се е запекъл, но в средата леко се тресе при размърдване на тавичката.
ОСТАВЯ СЕ ВЪВ ФУРНАТА НА ОТКРЕХНАТА ВРАТА за около 1 час. След това се изчаква да изстине на стайна температура и се прибира в хладилник за поне 6 часа.
глазура
Сметаната се загрява без да заври( аз използвам микровълнова фурна) и в нея се слага начупения на парченца шоколад. Бърка се до пълното разтваряне на шоколада.
Сладкишът се изважда от хладилника и се залива с глазурата.
Украсява се с плодове според сезона.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

Чийзкейк с плодове и шоколад, за половин час, без печене

Сладкишът е много приятна комбинация от пресни плодове, шоколад и крем сирене. Може да се приготви само за половин час!

Продукти 
за форма с диаметър 20см
6-8 порции
за основата
200 г бисквити
50 гр масло
50 г ядки
Вместо това аз използвах от готовите десртчета с овесени ядки и мед 
чийзкрем
400 г крем сирене
300 г заквасена сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
ванилия
200 г пресни боровинки
15  г желатин
заливка
100 г шоколад
100 мл течна сметана
пресни плодове за украса

 Време за приготвяне: 4 ч. 30 мин.
- за подготовка - 30 мин.
- за готвене и изчакване 4 часа  

Калории 
Общо 4200 Ккал 
За една порция 525  Ккал 

Приготвяне 
Моят сладкиш е приготвен в стъклена купа за салата(големият диаметър 20 см.), накрая обърнат в чинията за сервиране.
Така че най-напред застиламе купата с фолио за свежо съхранение, като оставяме отстрани да виси около 10 см.
чийзкрем
Крем сиренето, сметаната, пудрата захар се разбиват с миксер. Прибавя се ванилията и пресните плодове и се разбърква с лъжица.
Желатинът се оставя да набъбне в 50 мл вода и след това се загрява за 30 сек. в микровълновата фурна.
Прибавя се внимателно към крем сиренето и сметаната, разбърква се.
Готовата смес се изсипва в приготвената купа.
Отгоре се подреждат десертните блокчета. Завиват се с висящата част от фолиото. Десертът се прибира в хладилника за 3-4 часа.
Изважда се от хладилника и се обръща в чиния за сервиране с помощта на фолиото, което се отстранява.
шоколадово покритие
Сметаната се загрява и в нея се поставя начупения шоколад.Разбърква се до пълното му разтопяване.
С получения ганаш се залива тортата.
Украсява се с пресни плодове.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

Торта малиново-шоколадов мус с огледална глазура - подробно

Този вид торти, съчетаващи няколко вкуса, с изненадваща сърцевина,  са много ефекти и вкусни. Описанието изглежда дълго, но тортата не е толкова трудна! При добра организация може да се направи за 2 дни по 2 часа. А вкусът и видът си заслужават усилието!

Продукти
за форма с диаметър 24 см
12 порции
блат
2 яйца
100 г захар
 60 г орехи
50 г брашно
1 ванилия
1/4 ч.л. бакпулвер
малинов мус (16 см)
500 г малини*
300 г захар*
10 г желатин
60 мл вода

плодово-сметанов мус
125 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
250 г малини*
150 г захар*
10 г желатин
60 л вода
шоколадов мус
125 г маскарпоне
200 мл течна сметана 30 % масл
3 с.л. пудра захар
1 с.л. коняк
150 г шоколадов кувертюр
за сиропиране на блата
50 г захар
50 мл вода
1 с.л. коняк
*пресните плодове и захарта могат да се заменят със сладко от плодове по избор
огледална глазура
 10 г желатин
60 мл вода
140 г течна глюкоза**
150 г захар
75 мл вода
100 г кондензирано мляко
150 г бял шоколад
боя за хранителни цели

**Ако   глюкозата е на прах, разрежда се 1 част прах с 3 части вода и се използват посочените милилитри
Време за приготвяне: 4 часа
- за подготовка - 2ч.30 мин.
 - за готвене и изчакване- 7 часа

Калории 
Общо 8275 Ккал 
За една порция 690 Ккал 

Приготвяне 
Най-напред се определят съдовете, необходими за различните пластове на тортата. Основният диаметър е 24 см, а вътрешните пластове са с диаметър 16 см. Аз използвам форма с откопчаващ се ринг за цялата торта, а за вътрешните желета малки касероли, които застилам с фолио за по-лесно изваждане.
Започва се с малиновото желе.
Плодовете и захарта се загряват до завиране, разбърква се няколко пъти, прецежда се и се оставя да изстине до 50 С. 
Желатинът се накисва в студената вода, изчаква се да набъбне и се загрява леко в микровълнова до пълното му разтваряне. Добавя се към малиновия сос и се разбърква. Изсипва се в застланата с фолио съдинка . Прибира се в хладилник за 2-3 часа, до желиране.
След като се желира се изважда лесно с помощта на фолиото .
Плодово-сметаново желе
Маскарпонето се разбърква със захарта.Прибавя се сметаната  и се разбърква до еднородна смес.
Желатинът се накисва в студената вода, изчаква се да набъбне и се загрява леко в микровълнова до пълното му разтваряне. Добавя се към млечната смес внимателно (най-напред прибавяме няколко лъжици от млечната смес към разтворения желатин за темпериране).
Накрая се добавят плодовете. Изсипва се в застланата с фолио съдинка. Прибира се в хладилник за 2-3 часа, до желиране.
Блат
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се брашното, смлените орехи, бакпулвера, ванилията.След всяко се разбърква. Изсипва се в застланата с хартия за печене форма.
Пече се в загрята на 180 С фурна за около 10 мин.
Оставя се настрани да изстине във формата.
Шоколадов мус
Маскарпонето се разбърква със захарта.
Сметаната се загрява леко и в нея се слага начупения шоколад. Бърка се до пълното разтопяване на шоколада.Внимателно се смесва с маскарпоне.
Желатинът се накисва в студената вода, изчаква се да набъбне и се загрява леко в микровълнова до пълното му разтваряне. Добавя се към шоколадовата смес и се разбърква.
Стигаме до сглобяването на тортата в приготвената форма с откопчаващ се пръстен. Блатът е на дъното.
Сиропирането на блата е по желание.На мен ми беше малко твърд без сиропа и затова го напоих съвсем леко.
Върху блата се поставя съвсем тънък слой от шоколадовия мус.
Отгоре  се подреждат предварително приготвените желета - малиново и сметаново-плодовото.
Остатъкът от шоколадовия мус се изсипва отгоре и отстрани на желетата.Покрива се с фолио и се прибира в хладилник за 2-3 часа.

Преди да се пристъпи към заливане на тортата с огледалната глазура, тортата трябва да престои поне 2 часа във фризер.

Желатинът се накисва в 60 мл студена вода.След като набъбне се загрява в микровълнова за 30 сек, до разтваряне.
В подходящ съд се загряват на котлона захарта, останалото количество вода и глюкозата. Не е необходимо да завира, достатъчно е захарта да се разтопи.
Прибавя се желатина като се прецежда.
Шоколада се начупва и се загрява на водна баня или в микровълновата, бърка се до разтопяване.
Към разтопения шоколад се добавя кондензираното мляко.
Смесват се шоколадовата и водната част. Разбърква се добре.  Използва се пасатор. Прибавя се боята.Аз използвах на прах, като освен червена сложих и малко жълта до получаване на желания цвят.
Прецежда се в удобен съд(огнеупорна кана).
Изчаква се температурата да спадне до към 35 Ц.
 Тортата се изважда от фризера и се поставя върху обърната купичка в широка тава.  Залива се с глазурата, изсипва се първо в средата, а след това и по краищата. Излишната глазура се разтича и се събира в тавата.Тя може да се използва отново след затопляне на водна баня или в микровълновата. Остатъкът от глазурата може да се съхранява в хладилник до няколко дни.

Тортата се съхранява в хладилник.Украсява се по избор.
Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби