Печена на фурна тиква с кокос

Лесно и просто, ама който не е правил не знае! Затова добавям в рубриката "как се прави".
Ако имате възможност опитайте варианта с портокал или пък с кокос....ммммм.
Продукти
за 6 - 8 порции
1 кг тиква тип "цигулка" или бяла (балка)
1 ч.л. канела
1-2 с.л. захар
2-3 с.л. кокосови стърготини
3-4 с.л. вода или портокалов сок

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 30 мин.

Калории 
Общо 595 Ккал 
За една порция  100 Ккал 

Приготвяне 

Тиквата се реже на парчета с еднаква дебелина, около 2 пръста( 2 см).

Обикновено е по-лесно да обелите отделните парчета тиква, след като вече е нарязана. Меката част около семките се отстранява заедно със семките.
Тиквата се подрежда в подходяща тавичка. Залива се с много малко вода, тя пуска при печенето.
Поръсва се с подправки, захар и кокос.
Пече се в предварително загрята на 220 С фурна до зачервяване. Аз обичам карамелената коричка, която се получава отгоре и не я покривам с нищо. Пека в долната част на фурната.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Тиквен чийзкейк с карамелена заливка ( без брашно)

Обичам всякакъв вид чийзкейк! Тук можете да намерите рецепти за различни варианти и видове. Предпочитам печения чийз, вкусът и текстурата са несъпоставими.

Вариантът с тиква съм правила на микровълнова, рецептата е тук.
Днешното предложение е сравнително лесно, много вкусно, ароматно и с нежна текстура.
Основата е без брашно, само белтък и ядки.

По желание в чийзкейка може да се добавят 1-2 с.л. нишесте за по-голяма плътност.Кондензираното мляко може да се замени със сметана  и да се добави захар.

Продукти
за форма с диамтър 16-18 см
8 порции
за основата

1 белтък

3 с.л. захар

щипка сол

1 к.л. лимонов сок

120 г смлени орехи или други ядки

чийзкейк
250 г крем сирене

2 яйца+1 жълтък
200 мл кондензирано мляко

ванилия

1 ч.л. канела

1/2 ч.л. настъргано индийско орехче

щипка сол

300 г пюре от печена тиква

глазура

2 с.л. захар

100 мл кондензирано мляко

орехи
 Време за приготвяне: 8часа
 - за подготовка - 30 min.
 - за готвене - 60 мин.

Приготвяне

За основата
Белтъка се разбива на сняг заедно с лимоновия сок и щипка сол.Постепенно се прибавя захарта като разбиването продължава до пълното й усвояване и получаване на гладка лъскава смес.
Добавят се смлените ядки и сместа се разбърква с шпатула.
Изсипва се във формата за печене, като по желание се разпределя и по стените като се оформя борд.
Основата на сладкиша се пече в предварително загрята на 180С фурна за около 20 мин.
Изважда се от фурната и се оставя настрани.
Чийзкейк
Крем сиренето се разбива, добавят се яйцата, едно по едно, кондензираното мляко, ароматите и всичко се разбива добре с миксер.
Тиквеното пюре се смесва с горната смес и се разбърква добре.
Чийзкейка се изсипва в изпечената основа.(Добре е стените на съда да се намажат с масло).
Сладкишът се пече 10 минути в предварително загрята на 200 С фурна и след това още 1 час на 160 С. Оставя се да изстине във фурната.След това се прибира в хладилник за няколко часа.
Глазура
Захарта се загрява в дълбок съд до карамелизиране.Излива се кондензираното мляко(може да се замени със сметана) и се разбърква енергично до завиране.
Глазурата се излива върху студения сладкиш.
Украсява се със запечени орехи и тиква.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на  Моето сладко хоби

Кръгли банички с ябълки или тиква

 Идеята за оформянето е от Ваня, "В моята кухня".

Продукти
за 6-8 броя
6-8 много тънки кори за баница
3 ябълки(200 г тиква)
2 с.л. тъмна захар Мусковадо
1/2 с.л. масло
1/2 ч.л. канела
щипка карамфил по желание
2-3 с.л. бяла кристална захар(по желание)
30 мл олио
орехчета

 Време за приготвяне: - 35 мин.
за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 20 мин.
 Приготвяне

Ябълките се белят, почистват и смилат в блендер ( или настъргват на ренде).
Маслото се загрява в тенджерка и се прибавя захарта, разбърква се докато се разтопи и се добавят ябълките, канелата и карамфила. Изчаква се да заври и  се оттегля, оставя се да изстине. Ако се използва тиква е необходимо най-напред да е свари, след това се пюрира и овкусява със захарта и подправките.
Всяка кора се маже с олио и се поръсва със захар. Може и без захарта, зависи колко сладко обичате.
С помощта на тънка пръчка кората се навива, като се оставят 3-4 см, те ще са основата на баничката . Навитата кора се събира(набръчква се) към средата, пръчката се изважда и се оформя кръгчето.
В средата се поставя плънката.Отгоре съм поставила орехче.
Баничките се подреждат върху хартия за печене, намазват се с малко мазнина.
Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна за 15-20 минути.

Тиквеник с бутер тесто ( Пай с тиква)

Много обичам тиквеник, обичам и бутер тесто, комбинацията е супер! Приготвен с предварително печена тиква става много бързо и лесно!

Продукти 
за тавичка 25/15см

• 150 г готово бутер тесто
• 2 ч.ч. печена тиква  
• 1 с.л. пудра захар
• смлян карамфил, смляна канела
• 2-3 резенчета портокал
• 1 с.л. портокалов сок.
• 2-3 с.л. счукани орехови ядки

Време за приготвяне: 35 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 25 мин.

Приготвяне

• Тиквата се намачква с вилица и се смесва със захарта, подправките, портокала нарязан на дребно и орехите.
• Тестото се изрязва според големината на тавичката и се поставя на дъното като се оформя и малък борд.
• Отгоре се разпределя тиквата. Покрива се с решетка от бутер тестото.
• Намазва се с портокаловия сок.Може да се поръси с кристална захар.

• Пече се в предварително загрята на 210-220 С фурна за около 25 минути или до златисто.

Мус крем от тиква

 Една идея за разноообразяване на печената тиква, която понякога става суха.
Продукти

за 2 порции

• 2 ч.ч сварена или печена тиква
• 200 мл прясно мляко
• 1 с.л. меко масло
• 1/4 ч.л. канела
• щипка карамфил
• щипка млян джинджифил по желание
• 1 с.л. мед
• ядки
• сладко по избор

Приготвяне

• Всички продукти без ядките се смесват (млякото е леко топло) и се пасират с пасатор(блендер).
• Кремчето се сервира в чашки, залято със сладко по избор.Или с карамел ;).

Пудинг от тиква с овесени ядки

Моят съпруг не обича тиква, но това ястие му грабна вниманието ! Така, че предлагам ви нещо с тиква, което ще се хареса и на тези , които не я обичат!

Продукти  
за малка тавичка 25/10 см

• 300 г почистена тиква
• 30 г масло
• 2 с.л. кафява захар
• 1ч.л. канела
• 2 яйца
• 3 с.л. захар
• 3 с.л. фини овесени ядки
• 1 ч.ч. преясно мляко
• 1 п. ванилия
• 1/2 ч.ч. счукани ядки по избор

 Приготвяне

• тиквата се реже на кубчета
• тавичката се намазва с масло  и тиквата се изсипва в нея
• поръсва се с маслото, канелата и кафявата захар
• пече се на 200 С до омекване на тиквата, отнема около 30-40 минути
• яйцата се разбиват със захарта, прибавя се прясното мляко, ванилията и овесените ядки, разбърква се и се изсипва върху тиквата
• отгоре се разпределят предвидените ядки(моите са лешници)
• пече се около 30 минути, до зачервяване отгоре

Баница с тиква- второ подобрено издание

Първата рецепта е тук
Ще посоча само разликата.

• Тъй като харесваме по-сочна баница  започнах да я приготвям без галета,
• Последният експеримент включва орехи, стафиди, канела и тъмна(не кафява) захар към плънката.Но най-сполучливата добавка се оказа портокаловата кора.
• За 500 г тиква кората на един портокал.

Получи се нещо неописуемо.Въобще различен сладкиш с преобладаващ портокалов аромат!Снимките не могат да   предат това! Препоръчвам ви да опитате!

Свинско с дюли, печено в тиква и ЧРД на блога

Добре дошли на Рождения ден на моя блог!
Измина се една година и ние пораснахме заедно!
Когато започнах, писах че блогването(ако съществува такава дума) е самотно занимание. Заблуждавала съм се! Оказа, че блоговото пространство е много гостоприемно и пълно с добри хора!
Над 280 хиляди посещения от 97 страни! Много от вас коментират и ме окуражават, за което безкрайно ви благодаря! 
''Срещнах''  виртуално  другите колеги от кулинарни блогове.Сърдечно благодаря на всички, които ме подкрепиха и ми помогнаха да продължа.
И аз като повечето започнах на шега, после си беше предизвикателство да издържа една година, а сега...сега така свикнах с блога, че нямам намерение да се отказвам!
Може би само ще разредя защото за тази една година съм сготвила, снимала и публикувала 220 рецепти.Чак се изплаших, когато го прочетох!
 Още веднъж голямо Благодаря на всички читатели и виртуални приятели, които направиха възможно да се случи това!
И нека виртуалната почерпка да започне с   тиква, нали такъв е сезонът.

За това ядене само бях слушала.Намерих в мрежата и една рецепта за ''друсан кебап'' в тиква.
Но не можах да си представя съчетанието на типична българска подправка, като чубрица със сладникавия вкус на тиквата.Затова експериментирах с малко по-екзотични подправки  и съставки.

Получи се невероятно ястие - ароматно свинско с   джинджифилов аромат и вкус, който  перфектно се съчетава със сладникавия вкус на тиквата, плодовете и канелата.

Главният Дегустатор,  който иначе тиква не поглежда,   беше впечатлен и си заслужих похвалите :)!
Препоръчвам ви това ястие, ефектно е,  подходящо за празник, за гости.
Рожденият ден на блога се оказа такъв хубав повод за да опитам!
Не е трудно и търпи модификации според наличните продукти.

Продукти
за 6 порции

• 1 малка ''свинска''* тиква
• 800 г шарено свинско месо
• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава кромид лук
• 3-4 скилидки чесън
• 2 с.л. настърган джинджифил
• 1 с.л.соев сос
• 1с.л.балсамико оцет
• 1 с.л. захар
• черен пипер
• 1 ч.ч. вино
• 1 дюля
• няколко сушени сини сливи
• няколко кръгчета сушени червени домати
• щипка канела

* в нашия край казват "свинска" на тази тиква, жълта с много твърда кора и не много сладка, но пък по-ароматна

  Приготвяне

• ако тиквата може да се събере цялата в микровълновата печка, се надупчва с ножа на няколко места и се готви в МВ за 10-15 минути
• ако е голяма, отрязва се капаче и пак се мушка в МВ за 10 минути
• омекналата тиква лесно се почиства от семките и се оставя настрана сн.1
• дюлята се разрязва на 2 и се поставя в МВ за 5 минути сн.2
• изважда се и се реже на едро, без да се бели, тъй като кората е много ароматна
• месото се реже на малки парчета и се задушава в загрятото олио

• прибавя се джинджифила и се обърква хубаво 
• добавя се нарязания на едро лук и чесън и задушаването продължава още 5-6 минути
• прибавят се соевия сос, виното, оцета, захарта и черният пипер
• готви се още 10 тина минути и се прибавят сушените сливи, домати и нарязаната дюля
• задушава се до полуготовност на месото, не е дълго, трябва да остане течност, ако е необходимо се добавя 1 ч.ч. топла вода

• прибавя се канелата, разбърква се и се изсипва в тиквата сн.3

• тиквата се захлупва с отрязаното капаче и се слага в тавичка с малко вода на дъното сн.4
• пече се 200 С за около 2 часа (може и по-малко) , до пълното омекване на тиквата (проверка като се вдигне внимателно капачето се пробва с вилица вътрешността на тиквата дали е мека)
• изважда се и внимателно, с помощта на решетъчната лъжица се прехвърля в голяма чиния за сервиране
• сервира се с малък  черпак като се слага от месото и се задълбава и от тиквата

Да не пропуснете да се почерпите и с тортата от следващата публикация!

Баница с тиква (тиквеник)

Снимките са  от нашето място за редовни съботно-неделни разходки, край Благоевград

Есента дойде и идва ред на традиционни продукти и ястия за този сезон - тиква, баница!

 Няма какво да кажа за тази класика:), освен, че е любимата ми баница от моето детство!

Продукти 
за тавичка 20/35 см или 
кръгла с диаметър 30 см

• 500 г настъргана на ренде тиква
• 50 г галета
• 1 к.ч.* едро счукани орехи
• 1 к.ч.* захар
• 1/2 ч.л. канела
• 120 мл мазнина( олио, масло, маргарин)
• 300 г кори за баница
• ( 10 броя тънки кори по около 30 г)

  * кафена чаша 100 мл
 Приготвяне

• тиквата се бели и настъргва на ренде
• в купа се смесват захарта, счуканите орехи, канелата и галетата
• корите се разстилат и всяка се маже с леко затоплената мазнина
• слепват се 2 по 2 
• тавичката се намазва с мазнина
• върху всяка двойка слепени кори се реди от плънката и се поръсва със сухата смес от орехи, захар и галета- около 3 с.л.на кора

• навива се на руло и се подреждат в тавата
• отгоре се намазва много добре с мазнина
• пече се в предварително загрята на 180-200 С фурна до златисто - около 35 минути 
• изважда се и се оставя да изстине покрита с кърпа
•  преди сервиране може да поръси с пудра захар

 

Допълнителни бележки:

• Може да се спести галетата, ако тиквата не е много сочна
• преди печене може да се поръси със захар, получава се карамелена коричка
• много вкусно става, ако се приготви се приготви с тъмна захар, както е на долната снимка 

А тук има Допълнително подобрено издание, с портокалов аромат, неописуемо е!

Ако рецептите от блога ви допадат, можете да следите за всичко ново, като харесате страничката на Моето сладко хоби във Фейсбук