Филе от бяла риба(хек) в кокосова панировка на фурна

Рецептата е много лесна за изпълнение, подходяща за повече хора, здравословна, вкусна и оригинална. Рибата може да се подготви предварително и да стои в тавата в хладилник, а да се изпече преди сервиране.

Подходящи са гарнитурои от ориз, оризови спагети, картофи, зеленчуци.

Продукти

за 6 порции

900 г филе от бяла риба(хек)

2с.л. лимонов сок

1 ч.л. млян черен пипер

1/2 ч.л. сол

1-2 яйца

100 г брашно

4 с.л. галета(панко)

4 с.л. сладки коосови стърготини

4 с.л. зехтин

 Време за приготвяне: 

- за подготовка - 15 мин.

 - за готвене - 20 мин.

 

Калории 

Общо Ккал 2400

За една порция Ккал 400

Приготвяне

Рибата се овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок.

Всяко порционно парче се овалва в брашно, потапя се в разбитите яйца и накрая се овалва в смес от кокосовите стърготини и галетата.

Филетата се подрецдат в намаслена тава и се поръсват с мазнина.

Пече се в предварително загрята  на 225С фурна(440 Ф) до златиста коричка. Около 20-25 минути.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Спаначено суфле с кашкавал

Продукти 

за 4 порции

формички с обем 200 мл

 400 г почистен спанак

3 яйца, белтъци и жълтъци отделно

1 ч.ч. извара (крем сирене)

1 ч.ч. пармезан , на люспи

чесън

червен пипер

бешамел

30 г масло

3 с.л. брашно

1 ч.л. бакпулвер

250 мл прясно мляко

сол

индийско орехче

галета и масло за намазване на формите

Време за приготвяне: 

- за подготовка - 20 мин.

 - за готвене - 25 мин.

 Калории 

Общо Ккал 

За една порция Ккал 

Приготвяне

 Формичките се намазват с масло с помощта на четка, която се движи отдолу нагоре.

Поръсват се обилно с галета, която се разпределя навсякъде с въртеливо движение. Излишното се изсипва.Формите се поставят в хладилник до използването им.

Спанакът се почиства и нарязва на дребно и или се бланшира или се задушава в малко масло заедно с 2-3 скилидки чесън. Само да омекне.

бешамел

Брашното се запържва в маслото, прибавя се студеното прясно мляко при непрекъснато разбъркване. Примесва се задушения спанак и се отдръпва от огъня. Овкусява се със сол, черен пипер, кимион и червен пипер. 

Прибавят се жълтъците и се разбърква. Не се готви.

Добавя се настъргания кашкавал(пармезан).

Белтъците се разбиват на сняг с капка лимонов сок.

Много внимателно се смесват спанакът и белтъците.

Готовата смес се разпределя във формите за суфле. Отгоре се заравнява с ножа.

Пече се до златиста коричка за около 20-25 минути в предварително загрята на 200 Ц фурна.

Преди сервиране се поръзва с още малко кашкавал.

Сервира се веднага. Ако , не, оставя се във фурната на открехната врата, но ще спадне.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Бързи соленки от готово бутертесто

Хрупкави и същевременно топящи се в устата, много лесни и бързи пръчици.

Продукти 
 за около 30 бр.

275 г бутер тесто
1 яйце
3-4 с.л. настърган пармезан
1/2 ч.л. риган*
1 с.л. сусам
*Подправките са по избор


Време за приготвяне: 13 мин.
 - за подготовка - 5 м ин.
 - за готвене - 8 мин.


Калории 
Общо Ккал 3000
За една порция 100  Ккал 

Приготвяне 

Фурната се включва на 200 С с вентилатор( 210-220 без вентилатор)
Тестото се разстила върху набрашнена повърхност и леко се разточва.
Намазва се с разбитото яйце.
Поръсва се с подправките, сиренето и семената.
Нарязва се на лентички с ширина 1 см и дължина около 10 см.
Всяка лентичка се усуква. Поставят се в тава застлана с хартия за печене и се намазват с яйце..
Пекат се в предварително загрята на 200 С фурна с вентилатор за 8 мин.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Спаначени рулца с крем сирене и пушена сьомга - почти суши

Рецептата не е нова за блога. Голямото спаначено руло е тук. Настоящето предложение е за различен начин на оформяне.

Продукти 

за 10 порции
(тавата на печката)
блат
3 яйца
400 г замразен спанак
(пресен бланширан)
2 с.л. брашно
1/4 ч.л.сол
черен пипер
100 мл течна сметана
чесън на прах
плънка
350 г крем сирене(може да се използва извара, като се добави малко зехтин, но разбира се вкусът не е същия)
2-3 скилидки чесън
100 г пушена сьомга или друга риба

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 20 мин.
 - за изчакване - 30 мин.

Калории 
Общо 1710 Ккал 
За една порция 171 Ккал 

Приготвяне 

Спанакът се смесва с брашното, солта, черен пипер, чесън на прах  и сметаната и се пасира с пасатор или в блендер.
Прибавят се яйцата и всичко се блендира до гладка смес.
Тавичката се маже с олио и се застила с хартия за печене, която също се маже с олио.
Спаначената смес се изсипва, разстила се върху хартията, получава се тънък пласт , около 5 мм  .
Пече се 20 минути на 180 С без вентилатор.
Тавата се изважда и изпечения блат се реже на ленти с широчина 3- 4 см. Зависи колко рулца искате да получите.Лентите се завиват докато изстинат.
плънка
Крем сиренето и малко от сьомгата се пасират до гладкост.
Лентичките се развиват и се намазват със сиренето.Върху всяко парче от блата се подреждат лентички от сьомгата.
Завиват се стегнато на рулце. Прибират се в хладилник.
Сервират се с домати или сос.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Тиквички на фурна, пълнени с ориз

Лесно, вкусно и ефектно ястие, с което може да зарадвате близките си по време на пости :)!
Продукти 
за 2 порции
2 бр. тиквички

3 с.л. зехтин
1/2 глава стар лук
2-3 гъби
1 морков
червен пипер
1/2 ч.ч. ориз
кимион
черен пипер
чесън
за доматен сос
1 с.л. зехтин
 1/2 глава стар лук
1 консерва домати 400 г
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
чесън, риган, босилек
  Време за приготвяне: 60 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 50 мин.
 

Калории 
Общо 910 Ккал 
За една порция 405 Ккал 

Приготвяне
Тиквичките се белят и режат  на 4-5 парчета с дължина около 4-5 см.
Всяко парче се издълбава с малка лъжичка, като купичка с дъно.
Тавичка се намазва със зехтин и в нея се подреждат "купичките" от тиквички.Поръсват се със зехтин и сол и тавичката се поставя в загрята на 220 С фурна.Пекат се за около 30-40 мин. , до омекване.
През това време се приготвя пълнежа.
В тиган се загрява малко зехтин, в него се задушава нарязаният на много дребно лук. Добавят се нарязаните на ситно гъби и се пържи до златисто.Прибавят се настърганите моркови, задушава се още 2-3 минути и се прибавя оризът. Пържи се 1-2 минути и се залива с 1,5 ч.ч. вода. Изчаква се докато оризът поеме водата, прибавят се подправките  и се разбърква.
Запечените тиквички се пълнят с приготвената плънка. Отгоре се покрива с парченце домат, за да не изсъхне оризът при печенето.
Пекат за 10-15 минути в горещата фурна.
сос
В дълбок съд се загрява зехтинът и в него се задушава наситненият лук.Прибавят се доматите, подправките и се вари 4-5 минути.
Ястието се сервира топло, но е вкусно и студено. На дъното на чинията се поставят няколко лъжици от соса , отгоре се аранжират тиквичките.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Бързо предястие - кошнички от кори за баница със сирене и плодове

Тези кошнички могат да бъдат напълнени с всичко - сирене, зеленчуци, крем, сладко... Предлагам ви вариант на комбинация от  крем сирене и пресни плодове - подходящо за предястие или лека закуска. Удоволствието е голямо - хрупкава коричка, мек крем, плодова свежест.И кошничките и крема могат да бъдат приготвени по-рано и да се сглобят непосредствено преди сервиране.

Продукти 
за 12 броя
4 порции
3 бр. кори за баница
1 с.л. разтопено масло
200 г крем сирене по избор
50 мл течна сметана


 Време за приготвяне: 30 мин.
- за подготовка - 15 мин. 
- за готвене - 15 мин.

Калории 
Общо 1044 Ккал 
За една порция 260 Ккал 

Приготвяне 
Корите за баница се намазват леко с маслото и се слепват.
Нарязват се на 12 квадрата. Може да се изрежат кръгове, ако разполагате с необходимия инструмент.Аз просто изрязвам  ъглите на квадратчетата с ножица,за да не стърчат след това.
Квадратчетата се поставят във форма с гнезда за мъфини.
Пекат се до златисто на 180С, за около 12 минути.
Готовите кошнички се изваждат и се изчаква да изстинат.
Сметаната се разбива и се смесва с крем сиренето.В случая без подправки.Поставя се в пош(шприц) и с него се пълнят изстиналите кошнички.
 Отгоре се завършва с пресните плодове.Сервира се веднага.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Солени палачинки с пилешко филе

Рецептата е само примерна, пълнежът може да бъде всякакъв – шунка, яйца, гъби, скариди, а палачинките да приготвите по любимата си рецепта J

Продукти
5-6 порции (12-15 бр. с диаметър 20 см)

 За палачинките

3 яйца
Щипка сол
500 мл прясно мляко
50 г разтопено масло
2 ч.ч. брашно ( 280 Г)
Олио за пържене
Плънка
600 г пилешко филе
1 малка глава лук
200 г замразен грах
100 г крем сирене
Черен пипер
Мащерка
2 с.л масло
1 с.л. зехтин
50 г настърган кашкавал за поръсване

Време за приготвяне:40 мин.
 - за подготовка - 20 мин.
 - за готвене -20 мин.

Калории 
Общо 4544 Ккал 
За една порция 757  Ккал 

Приготвяне 

Яйцата се разбиват, добавя се 1 ч.ч. мляко
Прибавят се брашното, солта, ванилията и мазнината и се разбърква добре.
Добавя на части останалото мляко( може и вода) до постигане на желаната гъстота.
Тиганът се маже с мазнината и се пържат тънки палачинки. Котлонът трябва да е на 1-2 степени преди най-високата температура.
за плънката – Лукът се реже на дребно и се задушава в малко масло. Прибавя се нарязаното на дребни късчета пилешко филе, задушава се до готовност. Добавя се замразения грах, разбърква се добре , отдръпва се от огъна и се примесва крем сиренето.Може да се сложат подправки по избор, аз ползвам черен пипер и мащерка.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Кошнички от кайма с плънка от спанак

Продукти
за 4 порции

• 400 г телешка кайма
• подправки - черен пипер, сол
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. галета
• 50 г спанак
• 1 с.л. масло
• 50 г сирене
• 1-2 скилидки чесън
• 4 малки яйца

Време за приготвяне: 40 мин.
 - за подготовка - 10мин.
 - за готвене - 30 мин.



Калории
 Общо 2040  Ккал 
За една порция 510 Ккал 



Приготвяне 

Каймата се овкусява с подправки по избор - сол, черен пипер.
Подготвят се малки огнеупорни купички като се намазват с масло и поръсват с галета.
Каймата се разстила в купичките като се оформя като кошничка.
Пече се на 200 С за около 15 мин. до зачервяване.
Спанака се реже и задушава в 1 с.л. масло за много кратко. Прибавя се сиренето и намачкания чесън и се обърква.
Изпечените кошнички от кайма се пълнят със спаначната смес . Отгоре се чуква едно малко яйце.

Пече се още около 5 мин. до забулване на яйцето. Добре е жълтъкът да остане течен.
Купичките се изваждат от фурната и се охлаждат за малко. Кошничките се изваждат с помощта на вилица и се сервират в чиния.
Украсява се по избор със зеленчуци.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Аспержи в прошуто(бекон) на фурна

Едно изискано  предястие или ефектна гарнитура, а защо не и просто лека вечеря - аспержите са много вкусен, хрупкав зеленчук, поднесени с бекон ще се харесат на всеки!

Продукти
за 4-6 порции

пресни аспержи 500 г
прошуто(бекон) 100г

 Време за приготвяне: 30 мин.
- за подготовка - 10 мин. 
- за готвене - 20 мин.


Калории 
Общо  378 Ккал 
За една порция 95  Ккал 



Друга рецепта с аспержи ще намерите тук.

Приготвяне 

Аспержите се подрязват и ако са много дебели в долния край леко се обелват, за да остане само крехката сърцевина.
Бланшират се във вряща подсолена вода за 5-8 минути .
Изваждат се в ледена вода.
Всяко стръкче аспержи се увива в тънко парче бекон. Не е необходимо да е увито плътно цялото.
Подреждат се в тава и се пекат в предварително загрята на 180 С фурна за около 15-20 мин.
За по-малки количества може да се запържат на тиган.( на снимката по-долу)

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Пухкав огретен от тиквички

Обичам тиквички във всякакви варианти! Това е един от най-лесните и вкусни начини да приготвите тиквички за бърза вечеря или предястие.Ще ви отнеме малко повече от 30 минути.

Продукти 
за тавичка с размери 27см/17 см
6 порции
3 бр. тиквички

3 яйца L
100 мл олио
200 g  заквасена сметана
150 г бяло саламурено сирене(или извара)
сол на вкус
черен пипер
сух копър
3 с.л. царевичен грис
2 с.л. оризово брашно
масло и галета за намазване на тавичката
 Време за приготвяне: - 40 минути
за подготовка - 10 минути
 - за готвене - 30 минути
Приготвяне 

Тиквичките се настъргват(може да не се белят), посоляват се исе оставят да се отцедят.
Яйцата се разбиват с олиото, сметаната и царевичния грис и оризовото брашно.
Към сместа  се прибавя натрошеното сирене и подправките.
Накрая се примесват изстисканите тиквички.
Тавичката се намазва с масло и се поръсва с галета.
Тиквената смес се исипва в тавичката, разпределя се равномерно.
Пече в предварително загрята на 200 С гурна за около 25-30 минути, да златисто.
Сервира се със салата или млечен сос - кисело мляко, сол, чесън, магданоз.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Солена торта със сирена - великденска

Тортата е чудесно предястие за много гости.Приготвя се лесно и не отнема много време. Предимство е, че се прави от предния ден! Ефектно и много вкусно!

Продукти
за форма с диаметър 26 см
16-20 порции
за основата
250 г крекери(бисквити)
100 г масло
сол
за кремовете
200 г фина извара
1/2 ч.л. горчица
1 сварено яйце от кокошка
250 г рикота
400 г крем сирене
200 г заквасена сметана
400 мл течна млечна готварска сметана
сол на вкус
30 г желатин( 3 пак)
за зеления слой
200 г изцеден замразен спанак
чесън, черен пипер
за червения пласт
1 малка глава червено цвекло - сварена
за украса
8-10 пъпъдъчи яйца
чери домати
копър, магданоз, моркови, репички
 Приготвяне 

основа
Аз нямах солени крекери, използвах обикновени бисквити,  получи  се много интерсно съчетание, което се хареса на всички.
Бисквитите се смилат в блендер заедно с разтопеното масло.Разпределят се на дъното на форма с откопчаващ се пръстен и се притискат и уплътняват.Формата се оставя в хладилника.
обща смес за всички кремеове
Яйцето се смила в блендера.
Всички останали продукти - извара, рикота, крем сирене, горчица, заквасена сметана се поставят в купа и се пасират с пасатор ( или в блендер) до гладка еднородна смес.Прибавя се яйцето.

Желатинът се оставя да набъбне в малко студена сметана.Останалата сметана се загрява леко и се примесва с набъбналия желатин.Бърка се до пълното разтваряне на желатина.Сместа се прецежда и се прибавя към сирената. Прибавя се 1/4 ч.л. сол или на вкус.
Готовата смес се разделя на три равни части.
за зеления слой
Ако е суров, спанака се бланшира, а ако е замразен се размразява.
Спанака се изцежда и се смесва с 1/3 от сирената, пасира се до гладкост и се овкусява   с подправките.
 Готовата смес се изсипва върху основата, прибира се в хладилника и се изчаква докато се желира.
червен пласт
Цвеклото се сварява до омекване, отцежда се и се пасира.Смесва се с 1/3 от сирената, пасира се отново и се изсипва върху втвърдения зелен слой. Прибира се в хладилника и се изчаква докато се желира.
Накрая се завършва с остатъка от бялата смес.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби