Този сладкиш е много популярен като торта в САЩ. Оригинално се приготвя със сирене "Филаделфия" и маскарпоне. Предлагам ви побългарен вариант с българското сирене "Крема", което е значително по-евтино и с по-ниска масленост. Затова съм добавила и много малко масло в крема. Визията е впечатляваща, а вкусът не е пострадал много от замяната! В скоби посочвам продуктите по оригиналната рецепта.
Сладкишът е с много сочен блат, който не се нуждае от допълнително ссиропиране. Другото му предимството, че не необходимо да отлежава, може да се консумира веднага!
Продукти
За правоъгълна форма 20/10 см*
8 порции
- 125 г брашно
- 1/4 ч.л. сол
- 1 ч.л. какао
- 125 г захар
- 1 яйце
- 1 п. ванилия
- 60г масло
- 125 мл прясно мляко с 1 с.л. лимов сок (125 мл buttermilk)
- 1/2 ч.л. сода
- червена сладкарска боя**
крем
- 250 г - 2 пакета сирене Крема (равни количества Филаделфия и Маскарпоне)
- 100 г пудра захар
- 150 г квасена сметана
- 30 г масло
*за да получите кръгла торта с размер 20-24 см трябва да се удвои количеството на всички продукти
**боята я има на снимката, от нея съм използвала 2/3, т.е. 2/3 от 0.4 мг, получи се доста наситен цвят сн.2, сн.6
Приготвяне
на блатовете
- в купа се смесват пресятото брашно, солта, какаото
- маслото(меко) се разбива със захарта до пухкава смес
- прибавя се яйцето и се разбива до пълното му усвояване
- отделя се една лъжица от млякото с лимон и в него се разтваря боята, след това се изсипва при цялото количество мляко и се разбърква добре (указанието се отнася за този вид боя, за други, четете на опаковката)
- към млякото се прибавя и содата
- смесват се сухите и течните съставки като се добавя последователно от млякото и брашното към сместа с яйцето и се разбърква до получаване на еднородна смес
- тестото се изсипва в застлана с хартия форма
- пече се 30-35 минути до суха клечка на 180 С
- изважда се и се изчаква да се охлади напълно преди да се извади от формата и да се реже
- разрязва се на 3 части хоризонтално, които се оставят на хладно място
крем
- крема сиренето се разбива заедни със захарта, прибавя се много мекото масло, което ако е необходимо, се загрява за 30 сек на микровълновата
- разбива се и се прибавя сметаната, разбива се до гладка смес
- с получения крем се мажат блатовете и се слепват, отгоре и отстрани се измазва също с крема
- украсява се по желание( аз съм използвала трохи от блата)
Сонче, много красив цвят си получила! Благодаря, че сподели за боята. Аз все не намирам хубава. Обичам сладкиши с такъв крем :)и съм сигурна, че този има съвършен вкус! Поздрави и хубав ден!
ОтговорИзтриванеМного ми допада сладкишът ти,Соня, и какъв страстен цвят има,чудесен е!Хубав ден и приятна вечер!
ОтговорИзтриванеРазкошен е, Сонче - крем, блат и цвят! Тази боичка от къде си я купила, не съм виждала в такива разфасовки? Благодаря ти предварително!
ОтговорИзтриванеЗдравейте момичета, така и предположих, че боичката ще е най-интересна, защото чарът на сладкиша е в цвета :)Стои в шкафа ми отдавна(боичката) , но е купена или от Лидъл или от Кауфланд, по-скоро от втория, но не съм абсолютно сигурна!Поздрави и ви благодаря за интереса!
ОтговорИзтриванеЧудесен е, Соня! Кремове със сирена тип крема много ми допадат, а и твоят десерт е мног сочен и примамлив!
ОтговорИзтриванеС пожелание за хубав празник :)
Честит празник, Федора, благодаря че намина!
ИзтриванеСоня,отдавна съм "хвърлила око" на този сладкиш!
ОтговорИзтриванеТвоят изглежда чудесно!
И аз често замествам "Филаделфия" с крема и съм доволна!
Поздрави и хубава вечер!
Като добавиш малко масълце и пасираш добре, получава се заместването, Дани!Хубав празник!
ИзтриванеЧестит празник,Соня!
ОтговорИзтриванеБъди обичана,успешна,удовлетворена и нека имаш повече поводи да грее лицето ти с усмивка!
Прегръдка и весел празник!
Благодаря ти, Роси, много мили пожелания!Хубав празник и на теб!
ИзтриванеЧестит празник,Сонче!
ОтговорИзтриванеВесел празник и на теб, Живе!
ИзтриванеЧестит Празник, Сонче! Пожелавам ти много щастие, красиви мигове, сплетени с любов и доброта!
ОтговорИзтриванеЧестити празник, Снежи!Нека твоите пожелания се върнат умножени!Поздрав и прегръдка!
ИзтриванеЧестит празник СОНЧЕ!
ОтговорИзтриванеБъди жена благословена,
с любов и нежност надарена,
с усмивка вечно озарена
и с много радост наградена!
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/313377_437116969703118_313462671_n.jpg
Ах, Здравче трогна ме с твоя поздрав!Много мила снимка, точно за мен сякаш!Нека бъде пълен и твоя ден с много обич и усмивки!Топла прегръдка от мен!
ИзтриванеЗдравейте, ако се използват маскарпоне и Филаделфия трябва да добавим само пудрата захар и заквасената сметана (няма нужда от масло)?
ОтговорИзтриванеМога ли да ги направя под формата на кексче?
Здравейте, Анонимен. Да, ако се използва маскарпоне няма нужда от масло. Може да го приготвите във всякаква форма, просто съобразете размера с количеството продукти, ако трябва увеличете двойно за нормална кексова форма с диаметър 26 см. Поздрави и да ви е сладко!
Изтриване