Крем карамел - любима класика, сега и с портокалов аромат

Продукти 

за 10 порции

• 6 яйца
• 1 л прясно мляко, топло
• 1 ч.ч. захар - 250 г
• 2 оп.ванилия
• настъргана портокалова кора
• 10 с.л. захар за карамела

 Калории - общо 2904 Ккал

 за 1 порция  290 Какл

Приготвяне

• 10 те лъжици захар с 1 с.л. вода се загряват в подходящ съд до получаване на светъл карамел

• купичките се затоплят във фурната или на котлон
• в затоплените купички се разпределя карамела, като се обливат и стените
• (ако не са затоплени карамелът се втвърдява веднага и не може да се разлее по стените.  Понякога, когато ползвам алуминиеви купички си правя карамела във всяка поотделно, на котлона, става бързо и не се цапат допълнителни съдове)
• купичките се подреждат в тавата, в която ще се пече крема
• яйцата се разбиват със захарта
• добавя се затопленото мляко и ванилията и портокаловата(лимонова) кора
• готовата смес се разпределя в купичките 
• в тавата се налива топла вода, трябва да покрие повече от половината от височината на купичките

•      пече се на 150 С за около час, докато мърда съвсем леко, трябва да остане гладък, без шупли.Това се постига с ниската температура, без завиране на водата.
•      изважда се и след изстиване са готови за обръщане 
•     преди обръщане се минава отстрани по ръба на купичката с остър нож и с рязко движение се обръща върху чинийка