Спагети с пиле, тиквичка и патладжан

Продукти
за 2-3 порции
200 г спагети
3-4 с.л. зехтин
1 с.л. масло
200 г пилешко месо(гърди)
1 бр. патладжан (300 г)
 1 бр. тиквичка (200 г)
2-3 скилидки(стръка пресен) чесън
черен пипер
сол
800 г консерва домати - по желание

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 5 мин.  
- за готвене - 35 мин.

Калории Общо 1360  Ккал 
За една порция 680 Ккал 


Приготвяне


Спагетите се сваряват в подсолена вода според предпочитанията и указанията  на опаковката. Аз ги харесвам на 12-15 мин.
Отцеждат се.Част от водата се запазва.
През това време се приготвят месото и зеленчуците.
Месото се реже на тънки лентички, а зеленчуците на малки кубчета(1 см).
В подходящ тиган се загряват 1 с.л. зехтин и 1 с.л. масло. Прибавя се нарязаното месо и се запържва на среден огън за около 3 минути,  до готовност.(сн.1,2)
Месото се изважда и в същата мазнина се задушават зеленчуците - най-напред се слага патладжана и след 3-4 минути тиквичката. сн.3 Пържи се до омекване, ако е необходимо се добавя от зехтина.
Когато зеленчуците са омекнали(след около 8-10 мин), в тигана се връща месото и всичко се разбърква добре.(сн.4)
Добавят се нарязания на дребно чесън и черен пипер, посолява се леко.Налива се много малко от водата, в която са врели спагетите или се прибавят доматите от консерва.Готви се още 3-4 минути и се смесва със спагетите.
Аз разделих тези спагети и сместа от месо и зеленчуци на 2 части.
Едната порция е само с месо и зеленчуци, а другата с 1 брой консерва домати(400 Г).
При сервиране се поръсва с чесън и по желание с кашкавал.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Сладки макарони на фурна с извара

Продукти 
за 6-8 порции
тавичката е с размер 31/18 см

250 г макарони(кухи)
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
150 г извара
100 г бяло саламурено сирене
1 к.ч. олио(масло)
ванилия
600 мл прясно мляко
1 к.ч. ядки и стафиди



 Време за приготвяне: 45 мин.
- за подготовка - 10 мин
 - за готвене - 35 мин.



Калории 
Общо 2600  Ккал 
За една порция 325  Ккал 







Приготвяне 

Макароните се сваряват  като се изсипват във вряща подсолена вода за 12-15 минути.Изцеждат се и се изсипват в намазана с мазнина тавичка.
Добавят се начуканите ядки и стафидите и се разбърква.
Яйцата се разбиват със захарта до пухкавост. Прибавя се ванилията.
Изварата и сиренето се смесват, прибавя се остатъка от мазнината(олио или разтопено масло) и сместа се пасира до гладкост.
Смесват се разбитите яйца, млякото и пасираната извара и всичко се разбърква добре.
Макароните се заливат с горната смес.
Пече се в предварително загрята на 220 С фурна до златисто, около 20 минути.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Лесни спагети с гъби и зелен фасул

Много вкусно - това е начинът да накарате да хапнат зеленото и тези, които не обичат зелен фасул! Гарантирам ви положителен резултат!

Продукти
за 2 порции
200 г спагети
3 с.л. масло
2 с.л. зехтин
4 скилидки чесън
200 г гъби (печурки)
100 г замразен зелен фасул
магданоз
50 г кашкавал
2 яйца по желание
 Време за приготвяне: 25 мин.
 - за подготовка - 10 мин
 - за готвене - 15 мин.

Калории 
Общо 1575 Ккал 
За една порция 787 Ккал

Приготвяне 

Спагетите се поставят във вряща подсолена вода и се оставят да врат до готовност, според указанията на опаковката - 15 минути.
През това време в дълбок съд се загряват 2 с.л. масло с 2 с.л. зехтин. Добавят се нарязаните надребно скилидки чесън. Разбърква се.
Прибавят се нарязаните гъби и се пържи до изпаряване на водата, която гъбите пускат. Отдръпва се от огъня и се наръсва с нарязан на дребно магданоз.
Прибавя се зеления фасул и всичко се готви 2-3 минути.
Спагетите се отцеждат и се разпределят в чиниите за сервиране.
Оторе се поставя сместа от гъби и зелен фасул.
Много добра добавка е яйце.
Една с.л. масло се загравя в плитък тиган и в него се пържат 2 яйца "на очи", като жълтъкът трябва да остане течен.
Преди сервиране порциите се гарнират с изпърженото яйце и настърган кашкавал .

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Класически сладки макарони на фурна

Продукти
тавичка 20/29 см
за 6-8 порции
Може да използвате по-малка тавичка със същите продукти, ще получите по-висок сладкиш.


250 г макарони
60 г масло
3 яйца
220 г захар
450 мл прясно мляко
ванилия
допълнително
орехи
стафиди

 Време за приготвяне: 
- за подготовка - 5 мин.
 - за готвене - 40 мин.

Калории
Общо 2779
за една порция 347

Приготвяне


Макароните се сваряват в подсолена вода според указанието на опаковката.
Отцеждат се.
Тавичката се намазва с масло.
Останалото масло се разтопява.
Макароните се изсипват в намазаната с масло тавичка.
Заливат се с останалото масло и се разбъркват.
Яйцата се разбиват със захарта.
Прибавят се прясното мляко и ванилията.
Сместа се изсипва върху макароните.
Пече се на 220 С за около 20-25 мин, до зачервяване.
разрязва след като изстине.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Конкильони болонезе - паста раковини, пълнени с кайма и доматен сос

Много отдавна се каня да направя от този вид паста и все отлагам.Но сега ми е на гости големият ми внук Ники, който е любител на всякакъв вид паста и решихме да пробваме тези интересни раковини.
Резултатът е повече от добър. Много  ни хареса тази запечена паста. Ще пробваме и с друг пълнеж!

Продукти 
за 4-5 порции

 300 г конлильони(големи раковини)
500 г кайма (телешка или смес)
4-5 с.л. зехтин
1 глава стар лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
стрък целина
черен пипер
червен пипер
босилек
риган, мащерка
1 консерва белени  нарязани домати от 600 г
50 г настърган кашкавал
Време за приготвяне: - 50 мин.
за подготовка - 10 мин.
 - за готвене -40 мин.
Приготвяне

Тук се включи и друг помощник - един от по-малките внуци!

Всичко става много бързо, ако се работи на 2 котлона.
В дълбока тенджера се завира подсолена вода и се прибавя пастата.Вари се според указанията на опаковката. На моята пишеше 18 мин.
Изцежда се и се раковините се подреждат в намазана със зехтин тавичка.
В голям тиган се задушават лука, чесъна, целината и моркова, нарязани на дребно ( аз ги пускам за секунди в блендера преди това).
След като зеленчуците омекнат, се прибавя каймата и се пържи докато промени цвета.
Следват подправките и доматите. Вари се  като се разбърква още 5 минути, до сгъстяване.
Конкильоните се пълнят със соса с помощта на лъжица. Остатъка от соса( ако има) може да се изсипе отстрани.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Ястието се пече в предварително загрята на 220С фурна за 20 минути.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

Macaroni and cheese - макарони със сирене по американски, това го знае всяко хлапе

Получи се така, че снимката не е на макарони, но формата на пастата в случая не е от значение.Оригинално обикновено са от малките извити макарони.
Важен е сосът,  и не е със сирене, а с кашкавал.На  български.
Иначе, както знаете в английския език думата е една.Задължителна съставка е сирене "Чедър".
Аз много харесвам тази паста с лепкав сос от разтопен кашкавал, но е доста калорична и не бих я  приготвила само за нас.


Поводът е 4ти Юли - Националният празник на САЩ и моят внук, който всяка година  е тук, в България на тази дата. Вече е на 8 години, роден американец, а не е видял традиционната заря на този ден,  която се провежда почти във всеки американски град, за което много съжалява.
Миналата година отбелязахме празника с Бургери и Торта "Орео".
Нали все пак "баба има кулинарен блог".А малкият се гордее с това.(редовно проверява колко посетили има и от кои държави)
Макарони със сирене е може би едно от най-американските ястия. Вкусно, лесно за приготвяне и любимо на всяко американско хлапе.
Възможно е да се запекат и на фурна.
Продава се в готов вариант, в кутии, където сосът е на прах и се разтваря в мляко.
Продукти
за 3 порции

• 300 г макарони
• 75 г масло
• 3 с.л. брашно
• 600 мл прясно мляко
• 200 г Чедър
• 200 г Гауда
• черен пипер
• сол

 Приготвяне

• макароните се сваряват в подсолена вода 
• през това време в дълбок съд се разтопява маслото и в него се запържва брашното до златисто
• на струйка се налива прясното мляко, като се бърка непрекъснато
• вари се до сгъстяване на слаб огън
• прибавят се настърганите сирена и се бърка до пълното им разтопяване, да се получи еднороден гладък сос
• поръсва се черен пипер и много малко сол
• сварените макарони се изцеждат, измиват се със студена вода и се изсипват в кашкаваления сос
• разбърква се и се готви 2-3 минути

сервира се веднага
Ако предпочитате запечен вариант, трябва да се задели част от кашкавала и да с епоръси  преди печенето.

Салата от паста (макарони) със сос от тиквички и авокадо, с пиле и манго

Това е част от гостуването ми при Роси в Кулинарен еликсир.

Рецептата е пълна импровизация.Може да както мине за салата така и за леко ястие. Много свеж и интересен вкус се получи.Тиквичката и авокадото сами по себе си са безвкусни, но в комбинация и с подправките стават много добра основа за смесване с пастата. Мангото придава свежест и екзотика заедно с целите парченца авокадо.

Продукти

За 3-4 порции                                            

·         120 г макарони(фусили)
·         1 тиквичка
·         1 авокадо
·         1 манго
·         300 г пилешко месо
(предварително сготвено на скара и нарязано на кубчета пилешко филе, може и варено)
·         100 г крем сирене или извара
·         Лимонов сок от 1 лимон
·         ½ малка главичка червен лук
·         Сол, черен пипер

Приготвяне

·          пастата се сварява според указанията на опаковката, като заедно с нея се вари и тиквичката
·         нарязана на 2-3 парчета  
·         макароните се прецеждат
·         тиквичката се пасира с пасатор
·         авокадото се бели  се разделя на 2 части
·         едната половина авокадо се пасира заедно с тиквичката
·         прибавя се сиренето и се пасира до получаване на еднородна смес
·         овкусява се със сол, лимонов сок(1-2 с.л. лъжици), черен пипер
·         получената паста се прибавя към макароните и се разбърква много добре
·         добавя се нарязаното месо, лукът на полумесеци и втората половина от авокадото, нарязано на едро
·         накрая се прибавя и мангото, нарязано на кубчета
·         поръсва се с остатъка от лимоновия сок и леко се разбърква

На гости при Роси от "Кулинарен еликсир"

Днес съм на второто си гостуване и естествено съм много развълнувана!!Щом гостува при мен, с една перфектна торта, Роси веднага ме покани да й гостувам и аз.
За Роси и нейният чудесен блог "Кулинарен еликсир" вече писах, колко е мила и сърдечна тя, колко богато, красиво и подредено с прекрасни снимки е нейното кулинарно местенце!
Почувствах се приятно поласкана и доста развълнувана да участвам в такова представително място!
Не успях да се приготвя бързо поради моето пътуване до Португалия, за което още не съм смогнала да разкажа.После Роси също пътешества и аз имах малко време да помисля какво да направя.Нооо, оказа се много трудно, тъкмо се сетя за нещо хубаво, проверявам и при Роси вече го има! Това беше основната ми трудност - да намеря рецепта на ястие, което да не се повтаря!
 Имах идея за дълго меню, но в последствие го свих до две ястия - една салата, която може да бъде и предястие и основно ястие и разбира се десерт, къде може на гости без торта!
Постарах се да се по вкуса на моята домакиня - сирене, крем , плодове, дано да й хареса!

рецептите ще намерите в блога "Кулинарен еликсир"

Салата от макарони със сос от тиквички и авокадо, пиле и манго

и  Кайсиево парфе с маскарпоне

Привет,мили приятели! :)
След кратка почивка както от работа,така и от хоби заниманията ми по отношение на блога е време отново да се завърна сред вас.
След едно много зареждащо пътуване какъв по-добър начин отново да се влея в редиците на блогващите с едно очаквано и приятно гостуване от страна на Соня и нейния прекрасен блог"Моето сладко хоби" !
Завръщайки се и отваряйки пощата намирам да ме чакат две не само изключително атрактивни и идейни предложения от Соня,но и страхотни снимки,подчертаващи вниманието и ентусиазма,с които е подходила в избора на рецепти и перфектното им изпълнение и презентиране!

Соня,трогната съм от факта,че си обмисляла идеите според моя вкус и до такава степен си ги синхронизирала с него,че се припокриват на повече от 100% :) .

Салатата е много интересна,допада ми с чудесното съчетание от продукти,пъстра и безспорно вкусна,а десерта - е там просто не можеше да бъдеш по-точна в избора - това е моят десерт,това е любимият тип десерти на моето семейство и е невероятно,че си запомнила,че у нас емблема за перфектен десерт е съчетанието от блат,много крем и плодове!

Благодаря ти за старанието,за вниманието и за топлото отношение!
Със сигурност това ще бъде едно запомнящо се гостуване !

Талятели (спагети) с доматен сос и пушено свинско месо

Продукти
за 2 порции

• 150 г талятели
• 1/2 с.л. сол
• 1 с.л. зехтин
• 100 г пушено свинско месо
• (варено-пушен свински врат)
•  1/2 глава стар лук
• 2-3 скилидки чесън
• 400 г консерва домати
• 50 мл вино
• 1/2 ч.ч. грах с моркови, замразен или консерва
• босилек,
• черен пипер
• кашкавал за поръсване 

 Калории - общо 1105 Ккал
 за 1 порция 552 Ккал

 Приготвяне

• талятелите се сваряват в подсолена вода според указанието на опаковката
• в голям тиган се загрява зехтина и в него се запържва леко нарязаното на кубчета месо
• добавя се нарязаният на дребно лук и чесън, разбърква се и се задушава до омекване
• прибавят се доматите, виното и подправките
• добавя се грахът и всичко се вари за около 10 минути
• сварената паста се изцежда  и се изсипва при доматената смес, разбърква се и се сервира топло, поръсено с кашкавал

Канелони с плънка от спанак и сирене в бешамел

След канелони с кайма предлагам един по-диетичен вариант на канелони със спанак и извара. Най-напред с доматен сос, а сега и с бешамел.
Нямам достатъчно малка тавичка за 2 порции и приготвих ястието в една чиния от дуралекс.

Продукти

за 1-2 порции

• 4 броя пурички канелони
• 100 г спанак, почистен
• 60 г извара
• 50 г бяло саламурено краве сирене
• 1 яйце
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

бешамел

•  с.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 250 мл прясно мляко
• 50 г меко сирене
• черен пипер
• индийско орехче
• сол
• кашкавал за поръсване

   Приготвяне

                                                                                                         спаначена плънка

• спанакът се нарязва и се бланшира за 1 минута(алтернативно се задушава в мазнина), отцежда се и се смесва с изварата, сиренето и яйцето сн.2
• разбърква се и се овкусява с подправките(може да се пасира до гладкост, но аз не го правя)
• с получената смес се пълнят канелоните

бешамел

• в дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва брашното
• прибавя се млякото при непрекъснато разбъркване, намалява се и се вари на слабо до сгъстяване, като се бърка за да не загори
• добавя се сиренето, нарязано на праченца и се бърка до пълното му усвояване и получаване на еднородна смес сн.1
• овкусява се със сол и другите подправки
• на дъното на съда, в които ще се пече ястието се изсипва част от бешамеловия сос сн.3
• подреждат се канелоните и се заливат с остатъка от соса сн.4
• покрива се с алуминиево фолио и се пече на 200 С за около 35 минути.
• маха се фолиото и се поръсва с кашкавал, пече се открито още 10 минути

Канелони с плънка от спанак и сирене в доматен сос

След канелони с кайма предлагам един по-диетичен вариант на канелони със спанак и извара.
Нямам достатъчно малка тавичка за 2 порции и приготвих ястието в една чиния от дуралекс.
Продукти

за 1-2 порции

• 4 броя пурички канелони
• 100 г спанак, почистен
• 60 г извара
• 50 г бяло саламурено краве сирене
• 1 яйце
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

доматен сос

• 1 малка глава стар лук
• 2 с.л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 50 мл вино
• 1 ч.ч. домати на кубчета консервирани
• черен пипер
• риган
• 1 ч.л. захар
• сол
• кашкавал за поръсване

 Приготвяне

доматен сос

• лукът се реже на дребно
• тиган или друг съд се загрява, изсипва се зехтинът и се прибавя лукът
• разбърква се и се долива виното
• задушава се до омекване
• прибавят се доматите и се вари до леко сгъстяване(не трябва да е много гъсто за да се напоят канелоните, които са сухи,  не варени)
• овкусява се с подправките

спаначена плънка

• спанакът се нарязва и се бланшира за 1 минута(алтернативно се задушава в мазнина), отцежда се и се смесва с изварата, сиренето и яйцето
• разбърква се и се овкусява с подправките(може да се пасира до гладкост, но аз не го правя)
• с получената смес се пълнят канелоните
• на дъното на съда, в които ще се пече ястието се изсипва част от червения сос
• подреждат се канелоните и се заливат с остатъка от соса
• покрива се с алуминиево фолио и се пече на 200 С за около 35 минути.
• маха се фолиото и се поръсва с кашкавал, пече се открито още 10 минути