Най-вкусният заек ( в крок пот)

Всички ястия, приготвени в уреда за бавно готвене са изключително вкусни. И както винаги, комбинацията от сметана и гъби е неустоима. Месото е сочно и същевременно като печено, със загар, много ароматно от салвията.

Продукти

6 порции

1 брой заек - 1,5 кг

1 кг картофи

2 моркова

2 глави стар лук

3-4 скилидки чесън

500 г гъби

200 мл бяло ароматно вино

100 мл сметана 

няколко листа салвия

черен пипер

червен пипер

2 с.л. масло

2 с.л. зехтин

Време за приготвяне:

 - за подготовка - 10 мин.

 - за готвене - 20 мин + 5 часа

 

Калории 

Общо 4200 Ккал 

За една порция 700 Ккал 

Приготвяне 

Заекът се реже на 6 порции.( без главата)

 В дълбок широк съд запържваме месото в 1 с.л. масло и 1с.л. зехтин от всички страни, за кратко.

Изважда се и се добавя останалата мазнина, в която се запържват гъбите, до златисто.

Изваждат се и се оставят настрани.

Лукът и чесънът се режат на едро и се прибавят в тигана. 

Морковите се режат на кръгчета и се добавят към лука.

Долива се бялото вино и се задушава под капак до леко омекване на лука.

Добавя се сметаната и се изчаква само да заври.

Картофите се белят и нарязват на едро.

Поставят се на дъното на съда за готвене.

Отгоре се подреждат запържените парчета месо.

Поръсва се с черен пипер, червен пипер и се подреждат листата салвия.

Месото се покрива с гъбите.

Най-отгоре се изсипва задушеният във виното лук, смесен със сметаната.

Ястието се готви на слабата степен за 4-5 часа.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Печен заек в крок пот

Месото е сочно и ароматно, а приготвянето е супер лесно.Картофите са сварени отделно.

Продукти
за 6 порции
1 бр. заек - около 1.5 кг
50 г масло
50 мл ароматно бяло вино
смес за намазване
1 с.л горчица
1 с.л соев сос
1/2 ч.л мащерка(или друго по избор)
черен пипер
червен пипер
салвия
 Време за приготвяне: 4.5 ч.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене -  4 часа

Калории 
Общо 3000 Ккал 
За една порция 500 Ккал 

Приготвяне 

Заекът се нарязва на 6 порции.
Приготвя се сместа за намазване и всяко парче месо се овалва в нея.
Порциите се подреждат в крок пота и върху всяка се поставя листче салвия и парченце от маслото.
Добавя се виното.
Готви се за 4 часа на силната степен.
Сервира се с отделения при готвенето сос и гарнитура по избор.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Задушен заек в крок пот

След рецептите за Задушен заек в гърне и Пълнен печен заек,   предлагам още един вариант как да си  приготвим крехкото заешко месо, така че да остане сочно, вкусно и ароматно . Рецептата е за Крок пот, но може да се изпълни и в гърне, във фурна. Месото е сочно, добре овкусено, а сосът е гъст.

Продукти
за 5-6 порции
1 заек около 1,5- 1,8 кг
3 глави кромид лук(600 г)
1-2 моркова
300-500 г гъби(в случая кладница, но може печурка)
200 мл бяло ароматно вино
250 г домати консерва
80 г масло
1 с.л. сол
по 1/2 ч.л. черен пипер, суха мащерка, риган и салвия

 Време за приготвяне: 5 часа
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 4.5 часа
Калории 
Общо 3070  Ккал   
За една порция 512  Ккал 

Приготвяне 

Заекът се нарязва на порции.
2 с.л. от маслото се загряват и месото се запържва от двете страни , само за 1-2 минути, колкото да се "запечати".
Изважда се и поставя в съда, в който ще се готви.
В същия съд, в който сме пържили месото, с 2 с.л масло се задушават нарязани лук и моркови.
Изваждат се и се прибавят към месото.(Това може и да се прескочи и лука да се прибави суров).
Гъбите, нарязани се запържват в остатъка от маслото до зачервяване. Прибавят се към месото.
Залива се с доматите.
Виното се затопля в съда, в който сме пържили месото и гъбите, прибавят се всички подправки  и се долива и 1 ч.ч. вода*. Всичко се излива върху месото.
Готви се за 4.5 часа на степен"силно".
Ако е в гърне във фурна - гърнето се поставя в студена фурна, включва се на 200 С за 15 мин, докато заври и след това се намалява на 150 С за още 3 часа.
* ако се готви в гърне още 1 ч.ч. вода

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Заек в гърне на фурна

Ястията приготвени в глинен съд са изключително вкусни! Месото се готви бавно и се задушава в собсвения сос и този на зеленчуците.
След пълнен заек ви предлагам нова вкусна рецепта за това крехко и диетично месо.
Прилича на тази рецепта на Пепчо, но има и доста разлики.
Продукти
за 6-8 порции

• 1 заек 1,8-2 кг, почистен, с глава 
• 5-6 глави стар лук(кромид)
• 1 глава чесън
• 1-2 моркова
• 1 стрък целина
• щепа стафиди(по желание)
• 3 картофа
• черен пипер, червен пипер
• 1 с.л.сол
• 1 с.л. суха мащерка
• щипка канела
• 1 консерва домати на кубчета(330 г)
• 1 ч.ч. бяло вино

 Приготвяне

• лукът с енарязва на едро, на шайби, поставя се на дъното на съда
• морковите се режат на кръгчета, скилидките чесън са цели , целината наедро
• картофите са на едри кръгове
• най-отгоре се поставят парчетата месо
• поръсва се с всички подправки
• налива се виното, доматите са най-отгоре
• съда се затваря и се слага в студена фурна на 22о С за 30 минути, налява се до 160 С и се пече още 1ч. и 30 мин.
• маха се капака и се запича отворено за около 15 минути

Печен заек, пълнен с кайма и ориз

Не правя много често заек защото трудно си намирам прясно месо. Това е един малък заек , който приготвих почти като печеното пълнено пиле.Тъй като не  е див, не се нуждае от предварително продължително мариноване.
Плънката е много богата, ароматна и вкусна.

Продукти
за 4 порции

• 1 заек около 2 кг

естествено може и по-голям, ще трябва да се увеличат другите продукти

• лимонов сок и черен пипер за мариноване

плънка

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 150 г кайма, телешка
• 1 к.ч.ориз
• няколко гъби
• к.ч. стафиди
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. майорана
• черен пипер
• джоджен

за намазване на заека
масло
Приготвяне

• заекът се измива, подсушава и се наръсва с лимонов сок и черен пипер.оставя се да престои така 30 минути или повече

плънка

• в загрятата мазнина се задушават нарязаните на дребно кромид и морков
• прибавя се каймата и се пържи до готовност като се бърка
• добавя се ориза и се запържва до побеляване
• добавят се гъбите, стафидите и подправките
• налива се 1 к.ч. вода и се задушава до поемането й от ориза
• с тази плънка се пълни корема на заека и се зашива
• поставя се в тавичката и се намазва много добре с размекнато масло
• поръсва се с черен пипер и сол 
• отстрани се налива 1 ч.ч. вода
• пече се покрит на 180-200 С за 2 часа
• обръща се заека и се оставя открит за да хване коричка
• може да се добавят картофи в тавата