Етикети

авокадо (3) агнешко (8) американска кухня (61) аспержи (3) баница (30) без глутен (28) Бетоловото (15) боровинки (1) броколи (4) бутер тесто (22) българска традиционна кухня (147) великден (3) гарнитура (31) гост (9) гостуване (1) гъби (2) десерти (224) домашно консервиране (6) дребни сладки (36) дулче де лече (3) есен (32) желирано (40) за празник (124) заек (5) закуски (68) запеканка (10) италианска кухня (35) кайма (25) кайсии (9) карамел (2) картофи (22) карфиол (1) кексчета (27) киноа (3) китайска кухня (8) кифлички (13) козунак (11) кокос (11) кремове (42) крок пот (11) круши (10) лесно (137) лимон (1) лимони (1) манго (1) мед (1) меню (1) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) овес (1) основни ястия (158) паста (21) патица (4) пилешко (51) пити (19) плодове (77) постно (39) праз (12) празник (11) предястие (65) пуйка (1) пътешествие (11) риба (24) рикота (2) с мая (28) салата (15) свинско месо (34) сладкиш (103) сладолед (1) сос(дип) (1) спанак (31) супа (32) суфле (1) тайландска кухня (1) тестени (64) тиква (9) тиквички (19) торта (64) френска кухня (34) хлебопекарна (6) хлебчета (7) череши (11) чиа (3) чийзкейк (24) чия (2) шкембе (1) шоколад (42) ябълки (17) ягоди (33) яйца (7) ястия без месо (47) ястия с пилешко филе (36) ястия с телешко месо (16)

търся в този блог

събота, 19 ноември 2022 г.

Боровинкови мъфини (мъфини с боровинки)







Любими на всички, малки и големи, могат да  се приготвят с различни плодове! Рецепти много и най-различни.Описвам тази, която ни хареса.
Не са необходими хартиени кошнички или силиконови форми. Обикновени метални форми или купички, намазани леко с мазнина.
Класическата технология за мъфините е смесване на течни и сухи съставки в две отделни купи и накрая обединяването им. Аз предпочитам захарта да бъде разтворена преди печенето и затова разбивам най-напред  леко яйцата със захарта.


Продукти 
за 24 бр. от по-големите формички 

4 бр. яйца М ( 3 ако са Л)

300 г захар 
115 г масло(разтопено)
80 мл олио
250 мл прясно мляко
ванилия
лимонова кора на 1/2 лимон
1 ч.л. лимонов сок
щ.сол, ако маслото не е солено
450 г брашно
1 п. бакпулвер
300 г боровинки

 Време за приготвяне: 40 мин.
 - за подготовка - 20 мин
 - за готвене - 20 мин.
- за изчакване 

Калории 
Общо 5020  Ккал 
За една порция 210 Ккал 

Приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта.
Прибавят се разтопеното масло, олиото, прясното мляко, течната ванилия, лимонов сок и лимонова кора. Разбърква се.
Примесва се  пресятото с бакпулвера  брашно. Разбърква се добре.
Добавят се боровинките. Разбърква се с шпатула.
Сместа се разпределя в намазаните с олио формички.
Пече се за около 20 мин. в загрята на 180 с вентилатор фурна.
До суха клечка .

Още по-лесно и приятно е с помощници!




събота, 6 август 2022 г.

Козуначени кифлички с шипков мармалад




Много лесни и бързи класически кифлички. Пълнежът може да бъде друго по-гъсто сладко или солен.

Продукти 
за около 24 броя малки  кифлички

тестото е замесено в хлебопекарна на програма "тесто" и редът на продуктите е като за машина, но може да се замеси и на ръка, по обичайния начин

3 яйца
150 г захар
80 мл олио
200 мл прясно мляко
1/2 ч.л. сол
ванилия
650 г брашно
7 г. , 1 пакетче суха мая
200 г мармалад


Време за приготвяне: 3 часа
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 40  мин.
- за изчакване 2 часа


Калории 
Общо Ккал 2614
За една порция Ккал 198



Приготвяне 

Яйцата и захарта се разбиват, слагат се в казанчето и се прибавят останалите течни продукти и солта.
Отгоре се изсипва брашното, а върху него маята.
(Аз предпочитам понякога да активирам маята предварително, особено ако имам съмненя. Тогава разтварям маята в малко от затопленото мляко с 1 с.л. от захарта и 1-2 с.л. брашно. След като "шупне" я смесвам с останалите течности.)
Машината се включва на програма "тесто", която включва месене и втасване за около 2 часа.
Готовото тесто се изважда и разделя на 4 части.
Всяка част се оформя на топка и след това се разточва на кръг.
От кръга се изрязват триъгълници. В единия край се поставя пълнежа и кифлите се завиват.
Подреждат се в тава застлана с хартия за печене. 
Оставят се да втасат за около 30 мин. в топла фурна , на 40 С.
Пекат се на 200 С за около 20 минути. По средата на печенето се намазват с разбито с малко вода яйце.




понеделник, 4 април 2022 г.

Спаначено суфле с кашкавал





Продукти 
за 4 порции
формички с обем 200 мл
 400 г почистен спанак
3 яйца, белтъци и жълтъци отделно
1 ч.ч. извара (крем сирене)
1 ч.ч. пармезан , на люспи
чесън
червен пипер
бешамел
30 г масло
3 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер
250 мл прясно мляко
сол
индийско орехче
галета и масло за намазване на формите

Време за приготвяне: 
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 25 мин.
 Калории 
Общо Ккал 
За една порция Ккал 


Приготвяне
 Формичките се намазват с масло с помощта на четка, която се движи отдолу нагоре.
Поръсват се обилно с галета, която се разпределя навсякъде с въртеливо движение. Излишното се изсипва.Формите се поставят в хладилник до използването им.
Спанакът се почиства и нарязва на дребно и или се бланшира или се задушава в малко масло заедно с 2-3 скилидки чесън. Само да омекне.
бешамел
Брашното се запържва в маслото, прибавя се студеното прясно мляко при непрекъснато разбъркване. Примесва се задушения спанак и се отдръпва от огъня. Овкусява се със сол, черен пипер, кимион и червен пипер. 
Прибавят се жълтъците и се разбърква. Не се готви.
Добавя се настъргания кашкавал(пармезан).
Белтъците се разбиват на сняг с капка лимонов сок.
Много внимателно се смесват спанакът и белтъците.
Готовата смес се разпределя във формите за суфле. Отгоре се заравнява с ножа.
Пече се до златиста коричка за около 20-25 минути в предварително загрята на 200 Ц фурна.
Преди сервиране се поръзва с още малко кашкавал.
Сервира се веднага. Ако , не, оставя се във фурната на открехната врата, но ще спадне.

четвъртък, 3 март 2022 г.

Тематично меню - американска кухня

Меню американска кухня


Салати



- гренобълска салата - зеле, ябълки, печени орехови ядки, сметана - 
рецепта има тук













 - зелена салата с киноарукола, спанак, киноа, червена чушка, авокадо, чери домати, семена, лимонов дресинг- рецепта има  тук











 

Студено предястие



скариди в пикантен сос












- гуакамоле














Топло предястие



- сьомга на фурна - 
рецепта има тук











- пълнени гъби













- малки кюфтенца с ананас в пикантен сос


















Филе бяла риба в кокос, сервирана с полента(качамак)
рецепта има тук





Основно ястие




- свински ребра на фурна или в крок пот
рецептата има тук











- дърпано свинско(телешко) месо









- телешка пържола
на скара - рецепта има тук














на тиган - рецепта има тук














Сочно свинско филе с ананас и сос териаки
рецепта има тук






Десерт



Торта Червено кадифе
рецепта има тук


Бостънски крем пай - рецепта има тук











Шоколадов Чийзкейк - рецепта има тук

и много други видовее тук











Лимонов пай - рецепта има тук














Ябълков пай - рецепта има тук













Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

неделя, 27 февруари 2022 г.

Примерни тематични менюта с рецепти към тях

  Ще споделям тук създадени от мен менюта за различни поводи и рецептите за ястията в тях,   приготвени от мен.

Основни компоненти във всяко меню са 1. салата, 2. студено предястие, 3. топло предястие, 4. основно ястие, 5. десерт

 По-надолу следват връзки към различни тематични менюта

Меню за влюбени, и не само :)


Лимоново меню



Салати

- зелена салата - рукола, спанак, елда, червена чушка, авокадо, чери домати, семена, лимонов дресинг
- салата зеле - крехко зеле, морков, ябълка, лимон, запечени орехови ядки, зехтин

Студено предястие




- скариди в пикантен сос





Топло предястие




 - лимонова пилешка супа (авголемоно)  - рецептата има тук





Основно ястие





- свинско бон филе на тиган с лимонов сос - рецептата има тук



Десерт





- лимонов чийз кейк - рецептата има тук













- Мини "Павлова" с лимонов крем - рецептата има тук









Лимоново суфле
 рецептата има тук








Не пропускайте новите публикации!

Follow
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...