Свински врат в крок пот с плънка от ябълки

Комбинацията от свинско и ябълки е класическа. Свежестта на ябълките и богатите аромати чудесно допълват свинското месо, което остава крехко, приготвено продължително на ниска температура.Доставете си това есенно удоволствие.

Има много рецепти за свински врат в блога. Според мен това е най-лесното за приготвяне ястие, когато имаме гости. Много лесно, изключително вкусно и не изисква стоене до печката . Особено пък във вариант, когато е приготвено в уреда за бавно готвене, популярен като "крок пот".
Продукти 
за 8-10  порции
1 цял свински врат, около 2 кг

2-3 с.л. горчица
1 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. соев сос
3-4 моркова
плънка
2 големи ябълки (400 г)
1 глава стар лук( 150 г)
масло 30 г
50 мл бяло вино
1 ч.л. куркума
1/4 ч.л. канела
щипка смлян карамфил
1/2 ч.л. джинджифил
щипка смлян индийски орех
1 с.л. мед
стафиди
глазура
2 с.л. кетчуп
1 с.л. горчица
щипка канела
1 с.л. мед
черен пипер
1 с.л. соев сос
сос
100 мл сметана
2 с.л. нишесте 15г)
 Време за приготвяне:10 часа
 - за подготовка - 30 мин.
- за готвене - 9 часа 30 мин.

  Калории 
Общо 4568  Ккал 
За една порция  460 Ккал

Приготвяне

Свинският врат се разтваря и изтънява с тънък остър нож. Процесът прилича на белене.Важно е да се получи правоъгълник с дебелина не повече от 1,5 см.
Намазва се с горчица и се поръсва с черен пипер и соев сос.
плънка
Ябълките се белят, почистват и режат на кубчета.
Лукът се нарязва на дребно.
В голям тиган се загрява маслото и в него се задушава за кратко нарязания лук.
Прибавят се ябълките, разбърква се няколко пъти и се добавят виното и подправките
Готви се омекване на ябълките.
Готовата плънка се разстила върху месото и внимателно се завива на стегнато руло.
Завързва се с подходящ за печене канап, като се дооформя рулото.
На дъното на крок пота се подреждат морковите.Върху тях се поставя месото. Намазва се с предварително разбърканата глазура.
Съдът се затваря и се включва на 9 -10 часа на слабо или 6 часа на силна степен.
След изваждане се изчаква 10-15 минути, преди да се освободи от конците и да се нареже.
Отделената при печенето течност се прецежда и се загрява в подходящ съд на котлона. Сгъстява се с 1- 2с.л. нишесте и се добавят 100 мл сметана.
Ястието се сервира със соса  и гарнитура по избор.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Карамелен сладкиш с бишкоти и ябълки

Много приятен "кремест" сладкиш, ароматен и сладък.

Рецептата е от прекрасния блог на Ивана от слънчева Италия! Благодаря!
Промених само едно нещо, обработих ябълките за кратко, за да омекнат.
Продукти 
за кексова форма с обем 1л (31/18)
8 порции
карамел

70 г захар
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
крем
4 яйца
400 г 1кутия кондензирано мляко
ванилия
2 ябълки
1 с.л. захар
1 с.л. масло
15 бр. бишкоти "савоярди"

Време за приготвяне: 1ч.10 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 1 час

Калории 
Общо  2820 Ккал 
За една порция 355 Ккал

Приготвяне 
 карамел
Захарта, лимона и водата се поставят в малък съд, да заври на слаб огън и да се получи карамел.
Карамелът се изсипва във формата за печене и се разнася по дъното и стените чрез разклащане.
Ябълките се обелват и нарязват на полумесеци.
В подходящ съд се загряват 1 с.л. масло и 1 с.л. захар, прибавят се нарязаните ябълки и се разбърква. Готви се за 1-2 минути, ябълките леко да омекнат.
На дъното на формата , върху карамела се подрежда един пласт ябълки, отгоре бишкоти.Отново пласт ябълки и се завършва с бишкоти.
крем
Яйцата се разбиват с миксер, прибавя се ванилията.
Кондензираното мляко се смесва с водата в отделен съд и се разбърква. Смесва се с яйцата.
Кремът се изсипва върху бишкотите.Изчаква се за малко, да попие в бишккотите и съдът се слага във водна баня.
Пече се за 60 мин на 150 С.
Изважда се и след като изстине се прибира за 2-3 часа в хладилник.
Охладеният сладкиш се обръща в подходяща чиния.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Розички от бутер тесто с ябълки

Тази рецепта беше много популярна миналата година. Още когато я видях, реших че ще я направя. Дойде и нейния ред! Много лесно и , вкусно и ефектно представяне на популярната комбинация от ябълки и бутер тесто.

Не може да се сравнява с любимия ни Ябълков пай, но си заслужава да опитате и тези симпатични малки пайчета, оформени като рози.

Продукти 
за 12-14 броя 

400 г бутер тесто
4-5 ябълки
1 с.л. лимонов сок
4-5 с.л. кафява захар
1 к.л. канела
Време за приготвяне: 50 мин.
- за подготовка -30 мин.
 - за готвене - 20 мин.

Калории  
Общо 1148 Ккал
За 1 порция 96 Ккал


Приготвяне 

Ябълките се почистват от семенната част и се нарязват на тънко , заедно с кората.
Бланшират се за 30 сек във вода с 1 с.л. лимон.
Изцеждат се и се оставят да изстинат.
Бутер тестото се разстила, разточва се леко и се поръсва със захарта и канелата.
Реже се на лентички - около 4 см ширина и 20 см дължина ( виж снимката)
На практика се реже на 7 части  и след това всяка лента на две. Отначало направих розичката с цяла лента, но става много голяма.Не се изпича лесно и след това се усеща повече вкуса на тесто.

 Ябълковите резенчета се подреждат по дължината на всяка лентичка, като леко се застъпват.
Единият край на лентата се подгъва върху ябълките(снимка) и след това се навива на рулце.
Оформените рози се поставят във форми за мъфини.
Пекат се в предварително загрята на 200 С фурна за около 20 минути, до получаване на златист загар.
Изваждат се от формата и се изчаква да изстинат.
Може да се поръсят с пудра захар.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Ябълков сладкиш с карамел

Изключително лесна рецепта, подходяща за начинаещи кулинари!
Една вечна есенна класика. Много ароматен, сочен плодов десерт.

Исках да се получи  сладкиш  с преобладаващ плодово карамелен вкус, с не много дебела основа.
Всяка хапка е съвършена комбинация от меки плодове, карамел и тесто. Ако използвате по-малка тавичка, намалете продуктите за тестото.

Продукти 
за форма с диаметър 29 см
4-5 ябълки
50 г масло
1 ч.ч. захар( смес от бяла и кафява)
1/2 ч.л канела
1/3 ч.л. смлян карамфил
джинджифил(смлян)
щипка смлян индийски орех
тесто
4 яйца
1 ч.ч. захар
50 г разтопено масло
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
1 ч.ч. брашно
ванилия
1 каф. ч. счукани ядки(орехи)

  Време за приготвяне: 55 мин.
 - за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 40 мин.

Приготвяне 
Ябълките се обелват, почистват и нарязват на полумесеци.
Маслото се разтопява на слаб огън в подходящ съд.
Прибавя се захарта и се изчаква до пълното й разтваряне.Може леко да се разбърка или просто да се разклати съда.Внимава се да не прегори. Отдръпва се от огъня и се добавя канелата.
Готовият карамел се изсипва веднага във формата, в която ще се пече сладкишът.
Отгоре се подреждат плътно (може и на два реда , ако са по-тънки резенчетата) нарязаните ябълки. Плодовете се посипват леко с подправките - канела, джинджифил, индийско орехче.
тесто
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес.
Добавя се разтопеното масло. Следват бакпулвера, ванилията, брашното.Разбърква се до получаване на гъсто тесто.
Тестото се изсипва върху ябълките, заглажда се с лъжица и се поръсва със счуканите ядки.
Пече в предварително загрята на 180 С(360Ф) фурна до златисто, около 30-40 минути.
Изважда се от фурната и веднага се обръща в подходяща чиния.
Ако на дъното на тавата има останал карамел, се сипва много малко вода (2-3 с.л.)  и се загрява на котлона. С получения сироп се залива сладкиша.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Лесно руло с плънка от ябълки в една стъпка

Ароматно, леко и меко руло със сочен пълнеж.
Рецепта стара, много лесна и бърза.Особено подходяща за настъпващия сезон на ябълките.

За този сладкиш ми припомни  OSSIGENO,  присетила се от Веси и "Сладко и солено".

Продукти 
за голямата тава на печката
16 порции
пълнеж

1,5 кг ябълки
2-3 с.л. лимонов сок
6-7 с.л. захар
канела
карамфил
тесто
5 яйца
9 с.л. захар
3 с.л. олио
1 ч.ч. брашно
1/2 п. бакпулвер
ванилия
глазура
400 г заквасена сметана
2-3 с.л. пудра захар
ванилия
ядки по избор
 Време за приготвяне:60  мин.
 - за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 30 мин.
 Приготвяне

Ябълките се разпределят върху хартия за печене и се поръсват със захар и подправките

Ябълките се настъргват на ренде. Разстилат се върху застланата с хартия за печене тава.
Поръсват се с лимоновия сок, захарта и канелата.
Добавят се едро нарязани ядки по желание.
тесто
Яйцата се разбиват до пухкавост със захарта. Прибавя се ванилията, олиото и бакпулвера. Брашното се изсипва постепенно при леко разбъркване до получаване на еднородна гъста маса.
Тестото се разпределя върху ябълките и се заглажда с лъжица.
Пече се в предварително загрята на 180 С фурна за около 30 мин., до получаване на златист цвят.Изважда се от фурната.
Обръща се върху друга хартия за печене, отстранява се хартията , с която е печен сладкиша и се навива на руло.
След като изстине сладкиша се намазва с глазура.

Изпеченият сладкиш, преди обръщане

глазура
Заквасената сметана се разбърква с пудрата захар и ванилията. Рулото, предварително поставено в подходяща чиния се измазва с глазурата.Отгоре се поръсва с ядки или шоколадови пръчици.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

Кръгли банички с ябълки или тиква

 Идеята за оформянето е от Ваня, "В моята кухня".

Продукти
за 6-8 броя
6-8 много тънки кори за баница
3 ябълки(200 г тиква)
2 с.л. тъмна захар Мусковадо
1/2 с.л. масло
1/2 ч.л. канела
щипка карамфил по желание
2-3 с.л. бяла кристална захар(по желание)
30 мл олио
орехчета

 Време за приготвяне: - 35 мин.
за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 20 мин.
 Приготвяне

Ябълките се белят, почистват и смилат в блендер ( или настъргват на ренде).
Маслото се загрява в тенджерка и се прибавя захарта, разбърква се докато се разтопи и се добавят ябълките, канелата и карамфила. Изчаква се да заври и  се оттегля, оставя се да изстине. Ако се използва тиква е необходимо най-напред да е свари, след това се пюрира и овкусява със захарта и подправките.
Всяка кора се маже с олио и се поръсва със захар. Може и без захарта, зависи колко сладко обичате.
С помощта на тънка пръчка кората се навива, като се оставят 3-4 см, те ще са основата на баничката . Навитата кора се събира(набръчква се) към средата, пръчката се изважда и се оформя кръгчето.
В средата се поставя плънката.Отгоре съм поставила орехче.
Баничките се подреждат върху хартия за печене, намазват се с малко мазнина.
Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна за 15-20 минути.

Пай от готово бутер тесто с есенни плодове

Обичам да работя с готовото бутер тесто.Всичко става лесно и бързо, а вкусът е отличен, хрупкава коричка, топяща се в устата, съчетана с пълнежа!

Използвах многократно изпитаната рецепта за Ябълков пай( има постъпкови снимки), която съчетава невероятните аромати на канела, кафе, карамфил и карамел.

Продукти 
за тавичка 22-24 см
6-8 порции

• 275 г готово бутер тесто(Бела)
• 2 кисели ябълки
• 1 круша
• 1 ч.ч. пресни или замразени боровинки
• 50 мл силно кафе
• 2 с.л. коняк
• щипка индийско орехче
• 1/2 ч.л.канела
• 2-3 карамфилчета, счукани
• 4-5 с.л. кафява захар
• 1 с.л. брашно
• 1-2 с.л. разтопено масло
• яйце за намазване

 Приготвяне

• Ябълките и крушата се белят, почистват от семките и режат на кубчета.
• Задушават се за кратко в масло и 1 с.л. захар, докато започнат да омекват.
• Тестото се разстила върху тавичката и се оформя борд като излишното тесто се изрязва.  
• Ябълките и крушите   се слагат в купа, добавят се  всички други съставки -кафе, коняк, подправки, захар и брашно , накрая и боровинките.
• Обърква се много добре и се изсипва върху тестото.  
• Поръсва се с разтопеното масло.

• От остатъците от тестото се режат лентички и се оформя решетка.
•  Пече се  40 минути на 190С с вентилатор или 200 С без обдухване. 15 минути преди да стане готов, паят се намазва  с разбито яйце.
• Сервира се ГОРЕЩ  с топка сладолед.
• Ако е необходимо се подгрява на микровълновата.

Много шоколадов ябълков сладкиш с карамел

Сладкишът е с рецепта като  на този с круши, за което благодаря на Роси :).

Продукти
за форма с диаметър 24 см

за карамела

• 50 г масло
• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 5 малки ябълки

(обелени, почистени и разрязани на половинки)
тесто

• 5 яйца
• 1/2 ч.ч. захар
• 1,1/2 ч.ч. брашно
• 1 п. бакпулвер
• 3 с.л. какао
• 30 мл силно кафе
• есенция ванилия, ром
• 1/2 ч.л. смес от канела, карамфил 
• 100 г шоколад
• 1/2 ч.ч. натрошени бадеми

Приготвяне

• захарта и маслото се разтопяват във фурната до получаване на карамел
• ябълките се подреждат с отрязаната част върху карамела
• яйцата се разбиват със захарта, добавят,   се кафето, брашното и всички останали съставки, разбърква се добре
• шоколада се начупва на дребно или се разтопява и се прибавя накрая за едно с бадемите
• тестото се изсипва върху ябълките
• пече в предварително загряна на 175 С фурна до суха клечка около 35 минути
• сладкишът се обръща  още докато е горещ 

отгоре е поръсен с кокосови стърготини

Кошнички от готови кори, пълнени с крем и ябълки

Продукти
за 6 броя

• 6 готови кори за баница
• 30 г масло за намазване на корите

крем

• 300 мл прясно мляко
• 200 мл кондензирано мляко
• 5 с.л. захар
• 2 п. ванилия
• 2 жълтъка
• 3 равни с.л. нишесте
• 1 с.л. масло

• 3 малки ябълки
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. канела
• 1 с.л. масло

 Приготвяне

крем

• жълтъците се разбиват в купичка заедно със 100 мл от млякото
• прибавя се нишестето и се разбърква до гладкост
• останалото мляко се загрява и след като заври в него се изсипва сместа с нишестето
• бърка се на слаб огън до сгъстяване
• прибавят се захарта, ванилията и се разбърква добре, отдръпва се от огъня
• след като застине се добавя 1 с.л. масло
• ябълките се белят, почистват и се режат на тънки полумесеци
• посипват се със захар и канела и се разбъркват
• приготвят форми за мъфини или за крем карамел като се намазват с разтопено масло
• всяка от шесте кори се намазва с мазнина и се сгъва на четири
• поставя се във формичката и се оформя като кошничка като стърчащите краища се подгъват навътре
• кремът се разпределя в кошничките, а върху него се подреждат ябълките
• отгоре се поръсва с разтопено масло
• кошничките се пекат в загрята на 180 С фурна до зачервяване

Най-лесният ябълков пай с готово бутер тесто

 Това е един от любимите десерти на моето семейство.Изключително вкусен и ароматен с много сочен пълнеж и хрупкава коричка.
Приготвя се много бързо и лесно.Всеки може да се справи.

Продукти
 за форма 20 см

• 250 г готово бутер тесто(Бела)
• 3 кисели ябълки
• 50 мл силно кафе
• 2 с.л. коняк
• щипка индийско орехче
• 1/2 ч.л.канела
• 2-3 карамфилчета, счукани
• 4-5 с.л. кафява захар
• 1 с.л. брашно
• 1-2 с.л. разтопено масло
• яйце за намазване

 Приготвяне

• тестото се разстила върху тавичката и се оформя борд като излишното тесто се изрязва сн.1
• ябълките се режат на тънки резенчета и се слагат в купа
• добавят се  всички други съставки -кафе, коняк, подправки, захар и брашно сн.4
• обърква се много добре и се изсипва върху тестото сн.5
• поръсва се с разтопеното масло
• от остатъците от тестото се режат лентички и се оформя решетка.притиска се отстрани сн.3
• маже се с разбито яйце
• пече се  40 минути на 190С с вентилатор 
• сервира се ГОРЕЩО
• ако е необходимо се подгрява на микровълновата

Това е по-стара снимка на същия пай, приготвен от 500 г бутер тесто в 30см тава.