Пиле по тайландски с кокос и манго

Ако искате да изненадате семейството или гостите, това е ястието. Приготвя се лесно. Може да се сготви предварително и да се затопли преди сервиране.Ароматно, леко, много вкусно! Леко пикантно.

Продукти
за 6 порции
1 кг пилешко месо от бутчета или комбинация с пилешко филе
 1 бр. средно голямо манго
50 г обелен и нарязан на ситно джинджифил
400 г кокосово мляко консерва
2 глави нарязан на ситно лук
1 червена чушка нарязана на кубчета
1 зелена чушка нарязана на кубчета
2 скилидки чесън нарязан на ситно
60 г олио
2 с.л. къри   на прах
2 с.л. соев сос
100 мл пилешки бульон
200 г заквасена сметана
5 г (1 ч.л.) нишесте
1 с.л. доматено пюре
  ориз за сервиране
150 г ориз
30 мл олио/масло
30 г стафиди
аспержи
18 броя (250 г)
10 г .(1 с.л.) масло

Време за приготвяне: 65 мин.
- за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 50 мин.

Калории 
Общо 4430 Ккал
 За една порция 740  Ккал 



Приготвяне 

Месото се нарязва на кубчета и се маринова с кърито и соевия сос. Престоява в хладилник няколко часа.
В половината от предвиденото олио, загрято в дълбок съд,   се запържва месото до златисто, на няколко пъти, за да има възможност да се изпари водата. Изважда се върху домакинска хартия и се оставя настрани.
В остатъка от олиото се задушават последователно лукът, нарязан на дребно, чесънът , джинджифилът , нарязан на ситно, чушките на кубчета.
След омекване на зеленчуците се добавя пилешкият бульон(вода със сол), кокосовото мляко и пилешкото месо. Огънят се намалява и се оставя да заври. Вари се до пълна готовност на месото.
Прибавя се нарязаното на кубчета манго.
В купичка се изважда малко от течността  и в нея се разбъркват нишестето и  заквасената сметана . Добавя се към месото и се овкусява със сол и черен пипер. Вари се още 2-3 минути .
Оризът се запържва в маслото и се добавят 3 части вода и стафидите, сол на вкус.Вари се 10-12 минути  исе изключва.Оставя се покрит с капак.
Аспержите се почистват и бланшират в подсолена вода . Изваждат се в ледена вода.
След подсушаване се запържват за 1-2 минути на тиган.

Източник
Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Кешкек - пиле с булгур(пшеница)

Не съм очаквала нещо толкова просто да бъде толкова вкусно! Много се изненадах от аромата и сладостта на това ястие от грузинската кухня! Същевременно е здравословно, лесно за приготвяне и не твърде калорично. Препоръчвам ви да опитате!

Продукти
за 3 порции

1/2 пиле (600 г)
150 г булгур (пшеница)
40 г масло
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. масло
гъби (по желание)

 Време за приготвяне:  1 час
- за подготовка - 
 - за готвене - 1 час

 Калории без гъбите
Общо 2100 Ккал 
За една порция 700  Ккал 


Приготвяне 

Пшеницата се сварява като се спазва съотношение 1 мерителна чаша пшеница : 4 мерителни чаши вода. Трябва да набъбне и да се разпука.След това леко се пасира. Не искаме тесто, а само зърната да са леко смачкани.
Пилето се сварява в подсолена вода до разпадане на месото. Обезкостява се.
Месото се прибавя към пшеница, долива се от бульона до желаната гъстота и още малко. Може да се добави и малко масло.
Вари се на много слаб котлон за 4-5 минути.
1-2 с.л. масло се разтопяват в тиган и се прибавя 1/2 ч.л. кимион. Веднага се изсипва върху пилешката каша.
Сервира се топло. Може да се съхранява в хладилник и да се загрее отново на много слаб огън.
На снимката ястието е гарнирано със запържени в масло гъби.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Спагети с пиле, тиквичка и патладжан

Продукти
за 2-3 порции
200 г спагети
3-4 с.л. зехтин
1 с.л. масло
200 г пилешко месо(гърди)
1 бр. патладжан (300 г)
 1 бр. тиквичка (200 г)
2-3 скилидки(стръка пресен) чесън
черен пипер
сол
800 г консерва домати - по желание

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 5 мин.  
- за готвене - 35 мин.

Калории Общо 1360  Ккал 
За една порция 680 Ккал 


Приготвяне


Спагетите се сваряват в подсолена вода според предпочитанията и указанията  на опаковката. Аз ги харесвам на 12-15 мин.
Отцеждат се.Част от водата се запазва.
През това време се приготвят месото и зеленчуците.
Месото се реже на тънки лентички, а зеленчуците на малки кубчета(1 см).
В подходящ тиган се загряват 1 с.л. зехтин и 1 с.л. масло. Прибавя се нарязаното месо и се запържва на среден огън за около 3 минути,  до готовност.(сн.1,2)
Месото се изважда и в същата мазнина се задушават зеленчуците - най-напред се слага патладжана и след 3-4 минути тиквичката. сн.3 Пържи се до омекване, ако е необходимо се добавя от зехтина.
Когато зеленчуците са омекнали(след около 8-10 мин), в тигана се връща месото и всичко се разбърква добре.(сн.4)
Добавят се нарязания на дребно чесън и черен пипер, посолява се леко.Налива се много малко от водата, в която са врели спагетите или се прибавят доматите от консерва.Готви се още 3-4 минути и се смесва със спагетите.
Аз разделих тези спагети и сместа от месо и зеленчуци на 2 части.
Едната порция е само с месо и зеленчуци, а другата с 1 брой консерва домати(400 Г).
При сервиране се поръсва с чесън и по желание с кашкавал.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Пилешко филе с лют шоколадов сос и плънка от портокал

Ястие достойно за всеки изискан ресторант или празнична трапеза!Ако не сте опитвали подобна комбинация, горещо ви препоръчам да пробвате. Чудесна комбинация от сладко, кисело и люто и букет от аромати. Рецептата е повторение с подобрения от тази. Основната идея е от тук.

Продукти
за 2 порции
400 г пилешко филе без кожа и кост

1 с.л. соев сос
2 портокала
1/2 лимон
1/2 ч.л. пипер смес бял , черен
2 с.л. кокосово масло
2 с.л. царевично брашно
2 с.л. смлени ядки
за шоколадов сос
50 г шоколад 52 %
30 г масло
2-3 с.л. портокалов сок
1/2 ч.л. лют червен пипер
 Време за приготвяне: 50 минути
- за подготовка -15 мин.
- за готвене - 25 мин.

Калории за пилешкото без гарнитура
Общо 1650 Ккал 
За една порция   825 Ккал 

Приготвяне
Единият портокал се изстисква, а другият се почиства от семките и кората и се нарязва на кубчета.
Пилешките филета се изтъняват и овкусяват с лимонов сок, соев сос, портокалов сок и черен пипер.Оставят се да престоят поне половин час.
Филетата се пълнят с нарязания портокал и се завиват на рулце.
Овалват се в смес от царевично брашно и смлени ядки и се поставят в намазана с масло тавичка.(снимката)
Поливат се с остатъка от портокаловия сок и отгоре се поставя по 1с.л. от кокосовото масло.
Пекат се в загрята до 220 С  фурна до зачервяване , около 20-25 минути.(снимка)
През това време се приготвя шоколадовия сос.
Маслото и портокаловия сок се загряват, прибавя се начупения шоколад и се бърка на слаб огън до получаване на еднородна гладка смес.
Филетата се изваждат в чинии и се заливат с шоколадовия сос.
Гарнитурата в случая е ориз със стафиди и куркума, броколи и ядки.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

Пиле с киноа и спанак

Киноата в случая се явява като гарнитура, но може да се сервира и  като самостоятелно постно ястие (количеството е достатъчно за 2 -3 порции ).

Здравословно, бързо, лесно, вкусно!
Тук  има още рецепти с киноа.
Продукти 
за 2 порции
1 пилешко филе пепруда

лимонов сок 1/2 лимон
черен пипер
мадраско къри
за киноата
1 ч.ч. киноа
2 ч.ч. вода(пилешки бульон)
2 с.л. зехтин
1 малка глава кромид лук
1 морков
1 малка чушка
200 г пресен спанак
2-3 скилидки чесън
1/4 ч.л.сол
1/4 ч.л.кимион
лют пипер по желание

 Време за приготвяне: 30 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 20 мин.

Калории за киноата
Общо 731 Ккал 
 За една порция 365  Ккал




Приготвяне 

Пилешките филета се разрязват и се оформят две пържоли.
Поръсват се обилно с лимонов сок и черен пипер. Оставят се така за 15 мин, поне.
Тук има съвети за приготвяне на крехки пилешки пържоли на скара.
Аз ги пека най-често на грил тигана, най-лесно е за 2 порции.
киноа
В дълбок съд се загрява мазнината и в нея се задушават нарязаните на много ситно лук, морков и чушка.
След като зеленчука омекне се прибавя нарязания на дребно спанак. Разбърква се няколко пъти и се слага нарязания на дребно чесън.
Следва измитата киноа* и 2 чаши вода. Добавят се останалите подправки.
Вари се на слаб огън до пълното поемане на водата от киноата.(около 12 мин.). Оставя се да изстине под капака.
* киноата се мие лесно в цедка

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Пилешка крем супа със зеленчуци

Супичката приготвих за малкия ми внук( 1 г 2 месеца) и нямах намерение да пиша рецепта, затова няма много снимки.Но справка в блога показа, че публикуваните крем супи са само без месо.Поправям този пропуск.

Продукти
за 6 порции

• 1 пилешко бутче
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. нарязана целина
• 1 голяма глава стар лук
• 2 моркова
• 2 картофа
• 1 малка глава броколи
• шепа грах
• 100 мл течна сметана

 Приготвяне

• Бутчето се слага в 1,5 л студена вода заедно със солта и целината.Вари се 20 минути.
• Прибавят се нарязания лук, нарязаните моркови и картофите.
• Вари се още 12 минути.Месото се изважда и се обезкостява, нарязва се и се връща в тенджерата.
• Добавят се останалите зеленчуци - броколи, замразен грах.Вари се още 10 минути.
• Пасира се веднага до кремообразна течност.Ако е много гъсто се добавя малко вода и се завира отново.
• Преди сервирането се прибавя сметаната, разбърква се добре.Може да се сервира с крутони.

Пилешки рулца с плънка от спанак и сирене обвити в бекон

Продукти 
за 2 порции

• 2 пилешки филета по 150-200 г
• горчица, лимонов сок
• 6 тънки резена пушен бекон
• шепа спанак
• 30 г крем сирене
• резен чедър
• салвия, мента или босилек
• чесън на прах
• черен пипер
• 50 мл бяло вино

 Приготвяне

• Филетата се разрязват и изтъняват с нож или се начукват между два пласта фолио.
• Поръсват се с лимон и черен пипер и се оставят да отлежат.
• Спанака се реже на дребно и се смесва със сиренето , прибавя се чеснов прах и черен пипер и другата избрана подправка .
• Филетата се разстилат, покриват се с чедъра и в средата се поставя от плънката.
• Завива се на руло  и се увива с   лентички бекон
• Рулцата се поставят в намазана с мазнина тавичка, налива се виното и се пекат на 220 С за около 15-20 минути.
• Сервират се с отделилия се при печенето сос и гарнитура.

Хрупкави пилешки филенца със сусам

Тези филенца  се харесват на всички, особено на децата.Сервирам ги за предястие или мезе. Много добре вървят  с кетчуп или друг гъст сос.
Рецептата е от менюто на един възрастен готвач от нашия ресторант, който ги наричаше "рибки" защото са хрупкави като малки пържени рибки.
Продукти
за 4 порции

• 1 филе "пеперуда" без кост -350 г
• лимонов сок 1/2 лимон
• черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. масло
• 2 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. суха мащерка
• 2 с.л. сусам

 Приготвяне

• Филенцата се режат на тънки лентички и се поръсват с лимонов сок и черен пипер.Оставят се настрана за 30 минути.
• В чиния се смесват брашното, черен пипер, мащерката, червен пипер, сусама и малко сол.
• Мазнината се загрява на умерено силен огън, филенцата се овалват в брашняната смес и се пържат от двете страни по 1 минута.Общо не повече от 3 минути.
• Изваждат се върху домакинска хартия за да се отцеди мазнината.
• Преди сервиране се поръсват с нарязан на дребно чесън и с лимонов сок.
• Сервират се с кетчуп или друг сос.

Пилe с бял сос фрикасе

Много лесно, много вкусно, това е, което мога да кажа за това ястие!
Продукти 
за 2 порции

2 пилешки бутчета
1 л вода с 1 с.л. сол
1 глава стар лук
1 морков
1 стрък селари(целина)
100 мл бяло вино
1 яйце
1 жълтък
150 мл прясно мляко
150 г кисело мляко
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
лимонова кора
1 ч.л. лимопнов сок
щипка индиско орхче
черен пипер
мащерка
 Приготвяне

В тенджера с 1  л подсолена вода се варят нарязаните на дребно лук, морков и целина и почистените бутчета за около 30-40 минути, до сваряване на месото.
След това пиле-кото се изважда в чиния, а бульона се пасира и се прибавя виното.Вари се за 3-4 минути.
В дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва за кратко брашното, добавя се бульона и се разбърква до гладкост.
Яйцето и жълтъка се разбиват заедно с млякото и се прибавят към брашнената смес на струйка, при непрекъснато разбъркване.
Прибавят се  черен пипер, сок и кора на лимон, мащерка, индийско орехче, ако е много гъсто се добавя малко топла вода.
Месото се връща  в соса и се вари за 4-5 минути.
Сервира се със салата

А това фрикасе с  обезкостено месо.

Руло от пилешко филе на фурна, с плънка от спанак и сирене

Блогът вече е препълнен с пилешко, но това е най-често приготвяното у нас месо.
Подобна на тази рецепта има тук.
Ястието е много лесно, приготвя се бързо и същевременно ефектно и много вкусно.
Продукти
за 2 порции

• 300 г пилешко филе

плънка

• 2 с.л. зехтин
• 1/2 главичка лук
• 2 скилидки чесън
• 100 г пресен спанак
• 50 г сирене
• черен пипер
• лимонов сок
• джоджен

панировка

• 2 с.л. брашно
• 1 яйце
• 2-3 с.л. галета с подправки
• (черен пипер, градински чай, сух чесън, сол)
• 2 с.л. зехтин(масло)

 Приготвяне

• Филето се изтънява и се оформят 2 тънки парчета.
• Поръсва се с лимонов сок и черен пипер и се оставя настрани.
• В загрятата мазнина се задушават за кратко нарязаните на дребно лук и чесън.
• Добавя се нарязаният спанак и се разбърква няколко пъти, колкото спанакът да омекне.
• Отдръпва се от огъня и се смесва с натрошеното сирене.
• Плънката се овкусява с избраните подправки и се разстила върху месото.
• Завиват се стегнати рулца, които се овалват в брашното, което спомага за по-лесното дооформяне  на рулата.
• Тавичката, в която ще се пече ястието се застила с хартия за печене и се намазнява.(хартията е за да не залепне и за по-лесно измиване на съда, но може и без нея.)
• Рулцата се потапят в разбитото яйце и след това се овалват в галетата с подправки.
• Подреждат се в тавичката и се поръсват с малко зехтин(масло).
• Пече се на 200 С с вентилатор за около 20 минути, до получаване на златист загар.

Пилешко филе на фурна с ябълкова плънка

След много варианти на пилешко филе с плънка ви предлагам и с ябълки и  сирене!
Ястието се приготвя лесно, не изисква специални продукти или умения и е подходящо за всякакъв повод.
Продукти
за 2 порции

• 2 пилешки филета без кост и кожа - 350-400г
• черен пипер
• лимонов сок
• 1/2 ябълка, обелена, нарязана на малки кубчета
• 1 с.л. галета с подправки(мащерка, майорана, черен пипер) 
• 1 с.л. настърган кашкавал по избор
• 1 ч.л. масло
• 2 парчета сирене чедър за сандвичи (или друг кашкавал)

за овалване

• 3 с.л. галета с подправки
• 1 с.л. зехтин
• 50 мл вино

 Приготвяне

• филетата се разрязват и изтъняват под найлон с чук за месо сн.1
• поръсват се с лимонов сок и черен пипер
• ябълката (обелена, нарязана на малки кубчета) се задушава в МВ за 1 минута заедно с маслото, колкото да омекне
• смесва се с галетата и настъргания кашкавал сн.3
• върху подготвените филета се поставят парчетата кашкавал, а върху тях подготвената ябълкова плънка сн.2, 4
• завива се на стегнато руло, което се овалва много добре в галетата  с подправки и се поставя в тавичка за печене, полива се с малко зехтин сн.5
• налива се виното и ястието се пече 35-40 минути на 220 С в предварително загрята фурна до зачервяване
• оставя се да застине и се нарязва
• поднася се със сос