Етикети

авокадо (2) агнешко (8) американска кухня (2) аспержи (3) баница (30) без глутен (28) Бетоловото (15) броколи (4) бутер тесто (21) българска традиционна кухня (146) великден (3) гарнитура (31) гост (9) гостуване (1) гъби (1) десерти (224) домашно консервиране (6) дребни сладки (35) дулче де лече (3) есен (32) желирано (40) за празник (124) заек (4) закуски (67) запеканка (10) италианска кухня (35) кайма (25) кайсии (9) карамел (2) картофи (22) карфиол (1) кексчета (26) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (13) козунак (10) кокос (11) кремове (42) крок пот (10) круши (10) лесно (137) лимон (1) манго (1) мед (1) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) овес (1) основни ястия (157) паста (21) патица (4) пилешко (51) пити (19) плодове (76) постно (38) праз (12) празник (11) предястие (64) пуйка (1) пътешествие (11) риба (24) рикота (2) с мая (27) салата (15) свинско месо (33) сладкиш (103) сладолед (1) сос(дип) (1) спанак (30) супа (31) тайландска кухня (1) тестени (63) тиква (9) тиквички (19) торта (64) френска кухня (33) хлебопекарна (6) хлебчета (7) череши (11) чиа (3) чийзкейк (23) чия (2) шкембе (1) шоколад (42) ябълки (17) ягоди (33) яйца (7) ястия без месо (47) ястия с пилешко филе (36) ястия с телешко месо (16)

търся в този блог

понеделник, 28 декември 2020 г.

Класическа баклава с готови кори и орехи



Любимата ми баклава е тази с кексова  плънка
Но харесвам и класическата.


Продукти
за тава с размера на корите

400 г тънки кори за баклава (16-18 броя)

250 г масло
300 г орехи
2 с.л. захар
3 с.л. пшеничен грис
сироп
3 ч.ч. захар (чашата е 240 мл)
3 ч.ч. вода
ванилия
лимова кора
1 с.л. лимонов сок

 Време за приготвяне: 65 мин.
- за подготовка - 15 мин.
 - за готвене - 40 мин.
- за изчакване - 2 часа


Калории
 Общо 7500  Ккал 
За една порция (3 квадратчета) 450  Ккал 

на снимката са два вида баклава - с кексова плънка и класическа


Приготвяне 

Маслото се разтопява.
Тавата се намазва обилно с мазнина.
Орехите се смилат или счукват и се смесват със захарта и гриса.
Всяка кора се маже с масло, като между 4-5 се поръсва от ореховата смес.
Баклавата се нарязва и отгоре се намазва с останалата мазнина.
Пече се на 150-160 С до златисто.
През това време се вари сироп от водата и захарта. Добавят се по желание лимонови или портокалови кори.
Сиропът ври поне 10 мин. Накрая се добавят ванилията и лимоновия сок.
Оставя се да изстине до телесна температура.
Горещата баница се залива със заситнилият сироп.
Изчаква се няколко часа, докато поеме сиропа.

събота, 19 декември 2020 г.

Две рецепти с праз на тиган - с домати или с яйца и сирене


В нашето семейство много обичаме праз. Блогът е пълен с рецепти с вкусен зеленчук. Може да се използва за всичко - салати, супи , основни ястия. Много подходящ за разнообразяване на храненето по време на пости. 
В предложените пържени ястия се оползотворява едновременно и зелената и бялата част на праза.



Продукти

за праз с домати

зелената част н 3-4  стръка праз 
800г консерва домати на кубчета
1 с.л. захар
2-3 с.л. олио
черен пипер
кимнон
сол
Време за приготвяне: 40 мин.
 - за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 30 мин. 
 Калории 
Общо Ккал 
За една порция Ккал
 Приготвяне 
Празът се измива  много добре и се реже на половин см.
Олиото се загрява в дълбок съд и празът се задушава за около 10 мин. , до омекване.
Прибавят се доматите  и се сол, готви се за 15 минути, до сгъстяване.
Овкусява се с подправките и се вари на слаб огън още няколко минути.
Сервира се с хляб и сирене.

Продукти

за праз с яйца и сирене

бялата част на 3-4 стръка праз
2 с.л. олио
50 г сирене
2 яйца

Време за приготвяне: 40 мин.
 - за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 30 мин. 

 Приготвяне 

Празът се реже на ситно.
Олиото се загрява в тава и в него се задушава празът . Отнема около 10 мин.
Прибавя се натрошеното сирене, разбърква се няколко пъти, до разтопяване и се добавят яйцата.

събота, 12 декември 2020 г.

Печено месо от младо прасе



Не случайно месото от малко прасе се брои за деликатес - крехко, нежно , без тлъстини, с хрупкава апетитна коричка. Изпечено на слаб огън просто се топи в устата! Рецептата е лесна за изпълнение. Гарнитурата е по избор.




Продукти
за 5-6 порции
предна или задна четвърт от младо прасе
около 2 кг
смес за подправяне
2 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. чесън
1/2 ч.л. чубрица

 Време за приготвяне: 3 часа
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене -  2-3 часа

Калории 
Общо Ккал 
За една порция Ккал 




Приготвяне

 Подправките и мазнината се смесват в малка чашка.
Месото се натрива добре с приготвената смес.
Поставя се в тава на дъното, на която има решетка или дървени пръчки ( лъжици), за да не се залепи при печенето. 
Налива се около 400 мл вода, смесена с 1-2 с.л. олио.
Тавата с месото се поставя в гореща фурна ( 220 С) за 15 минути. Изважда се и се покрива плътно а алуминиево фолио. Фурната се намалява до 160 С и тавата се връща в нея.
Пече се още около 2 ч. и 30 мин. или до 3 часа. 
Проверява се визуално по кокала, ако месото се е отделило от края на кокала,  вече е готово или с термометър за месо - трябва да е над 82 С. 
Алуминиевото фолио се отстранява и се запича за 15 мин на силна фурна, до образуване на апетитна коричка.
Сервира се с картофи, ориз или зеленчуци.
Аз съм използвала отделената при печенето течност за картофи на фурна, като една част отделих за сос.


Оризът е с шафран и стафиди.







Не пропускайте новите публикации!

Follow
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...