Яйце в облак - много ефектно и вкусно предястие от печено на фурна яйце

Яйцата са толкова популярна храна, приготвени по най-различни начини и въпреки това продължавам да откривам нови рецепти! Идеята е от Бон апетит.
Рецептата е проста и лесна, но вкусът и ефектът са нетрадиционни  :) .Добавих към белтъците малко настърган пармезан за подобряване на вкуса.

Продукти
за 2 порции

• 2 яйца, жълтъци и белтъци отделно
• сол
• черен пипер
• 1 ч.л. лимонов сок
• 2-3 с.л. настърган пармезан(по желание)

 Приготвяне

• Белтъците се разбиват на сняг с лимоновия сок и щипка сол.
• Внимателно се прибавя настъргания пармезан и се разбърква.
• Белтъците се поставят в тавичка, застлана с домакинска хартия. Оформят се малки гнезда и се пекат на 180 С за 3 минути.
• Жълтъците се изсипват в средата на гнездата и тавата се връща във фурната за още 3 минути. Така жълтъкът остава почти течен.
• Сервират се веднага със салата.

Лимоново-яйчна супа Авголемоно

Супичката видях най-напред в блога на Ирма, където е представена перфектно!
След това и други блогъри споделиха, че супата им е харесала. Звучеше ми странно, но обичаме лимоновия вкус и реших да пробвам.
Оказа се нещо невероятно вкусно! Много нежна, ароматна и свежа! Препоръчвам да опитате, ние останахме приятно изненандани и очаровани!

 ето и каква беше рецептата, изцяло по Ирма

Продукти
за 3 порции
ч.ч. 200 мл

• 3 ч.ч. пилешки бульон
• 150 г пилешко филе, сварено
• 3 яйца
• 1 лимон
• 1/3 ч.ч. ориз
• 6 ч.ч. вода
• сол
• черен пипер

  Приготвяне

• ако имате достатъчно пилешки бульон, не е необходима вода, но аз имах толкова
• (варих едно бутче и пилешкото филе заедно с 1 глава лук, 1 морков, стрък целина,  корен магданоз, чушка и след това прецедих)
• пилешкият бульон и водата се загряват до завиране
• яйцата се разбиват с вилица
• прибавя се сока на 1 лимон
• кората на изстисканата половинка лимон се слага във врящия бульон
• добавя се ориза, разбърква се и се оставя да ври на слаб огън до пълното сваряване на ориза - около 15 минути
• следва прибавянето на разбитите с лимоновия сок яйца - най-напред в яйцата се изсипва внимателно 1 черпак от горещата супа и се разбърква, след това още един черпак, до уеднаквяване на температурата на двете течности, като накрая всичко се смесва и се оставя да поври 2-3 минути

Сервира се топла, при изстиване се сгъстява и трябва да се разрежда за да се сервира отново,
но и студена беше много вкусна!

Макарони със кайма и доматен сос ( Пене ригато със сос Болонезе)

 Моят внук беше малко болен и се уреди с любимата му италианска паста. Иначе аз избягвам да му готвя паста защото яде достатъчно в САЩ.

Продукти

за 3 порции

• 300 г макарони
• 300 г кайма(телешка)
• 2-3 с.л.зехтин
• 1 голяма глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 100 мл бяло вино
• 1 м.консерва домати на кубчета - 340 г
• риган, мащерка, босилек, сол
• 1 с.л.захар
•  черен пипер
•  кашкавал за поръсване

 

Приготвяне

• макароните се сваряват според указанието на опаковката, аз ги обичам по-сварени
• зехтинът се загрява и в него се запържват лукът и чесънът
• добавя се каймата и се пържи до изсветляване сн.2
• прибавя се виното и се готви 1-2 минути
• следват доматите, захарта, солта, черен пипер
• вари се 10 тина минути до сгъстяване
• овкусява се с  подправките( риган, мащерка, босилек)
• макароните се се отцеждат от водата и се смесват със топлия сос
• сервират се поръсени с настърган кашкавал

 А сега малко от нашата колекция от пеперуди, внукът ги издирва, а аз ги снимам:)

Целувки - орехови и кокосови

Тези сладки са резултат  от останали белтъци и недостиг на орехи.Въпреки орехите, това не са ореховки. Получиха се по-скоро орехови целувки и за добавка кокосови:)

И двата вида бяха пристрастяващо вкусни!! А аз не обичам класическите целувки....

Продукти

за 40 броя

• 4 белтъка от  яйца L
• 250 г пудра захар
• 1/2 ч.л. лимонов сок
• щипка сол
• 40 г кокосови стърготини, фини
• 300 г едро смлени орехови ядки
• 1/2 ч.л.канела

 Калории - общо
 за 1 порция

Приготвяне

• белтъците трябва да са ''стари'', на стайна температура
• разбиват се на най-високата скорост на миксера с щипка сол до втвърдяване
• постепенно се прибавя захарта, на струйка , бъркането продължава до пълното разтваряне на захарта и получаването на твърд крем
• прибавя се ванилята и лимоновия сок

• кремът може да се пече така, но може и да се раздели  - за орехови и кокосови целувки
• аз го разделих 2:1 и и в по-голямата част изсипах смлените орехи, а в по-малката кокосовите стърготини.В ''тестото'' с орехи се добавя канелата.
• следва внимателно разбъркване с шпатулата, докато се смесят кремът и орехите(кокоса)
• с лъжица се взима от сместта и се редят сладки в тавичката, застлана с домакинска хартия
• може да се шприцоват с някакв шприц.така  стават с правилна форма.
• пекат се на 100 С за около час.Трябва да са хрупкави, добре изсъхнали.

Чеснова питка със сирена, жълтък и билки

Рецептата е от блога на Диана  Опитайте...
Аз използвах камамбер вместо бри и намалих количествата на всички продукти .Всичко останало е по нейната рецепта.
Резултатът беше очаквано добър, даже превъзходен!
Чудесна комбинация на аромати и вкусове .

Продукти

за 3 порции

тавичка 22 см

• 150 г брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 25 мл зехтин(2с.л.)
• 1/2 ч.л.чесън на прах
• 1/2 ч.л.сол

( аз имах чеснова сол и сложих 1 ч.л. от нея)

• 75 мл газирана вода
• аз имах швепс
• сух риган, мащерка 

плънка

• 3 жълтъка
• 100 г кашкавал

(моят беше Гауда)

• 50 г сирене Камамбер
• няколко половинки чери доматчета

 Калории - общо 1445 Ккал

 за 1 порция 482 Ккал

Приготвяне

• брашното се пресява и се смесва със солта, чесновия прах и бакпулвера и подправките
• добавят се зехтинът и газираната  вода  и се омесва меко тесто
• оставя се да почине 15 нинути
• фурната се загрява на 200 С
• тестото се разтова на тънка кора по размера на тавичката
• покрива се с настъргания кашкавал
• правят се вдлъбнатини и в тях се слагат жълтъците

• Камамберът се нарязва на парчета и се подреждат отгоре
• украсява се с чери доматчетата
• пече се 20-25 минути до разтопяване на сирената
•  Ястието се сервира   топло.

Фритата(омлет) с пресен лук и сирене

Днес научих нова дума Фритата.Оказа се, че е нещо като омлет, запечен допълнително във фурната.Поводът беше Роси с Кулинарен елексир.

 Не знам точно ка се сервира, обърната или зхлупена две, но е вкусно.Естествено може да се приготви с всичко , което има в хладилника!

Продукти

 за 1 порция

• 1 голяма връзка зелен лук
• 2 с.л.зехтин
• 100 г сирене
• 50 мл течна сметана
• 3 яйца
• черен пипер

 Калории - общо
за 1 порция

 Приготвяне

• лукътсе задушава с мазнината в тиган с метална дръжка
• добавя се натрошеното сирене
• яйцата се разбиват със сметаната и се изсипват  върху лука и сиренето
• фурната се включва на грил
• тиганът се поставя на най-горната поставка и се пече за 3-4 минути, до златисто
• сервира се веднага

Пресен лук с яйца и сирене

Едно бързо, лесно пролетно ястие.

Продукти

за 2 порции

• 3 връзки пресен лук
• 150 г сирене (извара)
• 3 яйца
• 2-3 с.л. масло
• черен пипер, джоджен

  Приготвяне

• Лукът се нарязва
• маслото се разтопява в тиган и лукът се пържи до омекване
• добавя се натрошеното сирене и се бърка докато започне да се топи
• прибавят се яйцата и се разбърква за още 2-3 минути
• наръсва се с черен пипер и джоджен