Лазаня с кайма - стъпка по стъпка

Едно доста популярно италианско ястие, не много лесно, но си заслужава усилията!!!

Продукти

 за 3(4) порции

9 бр. готови кори за лазаня - 150 г

плънка

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън

2 с.л.л. зехтин

1 малък морков

250 г кайма

консерва домати - 400 г

2 с.л. вино

 черен пипер, босилек, риган

за сос Бешамел

2с.л. масло

2 с.л. брашно

400 мл прясно мляко

индийско орехче, сол, черен пипер

отделно

50 г извара

50 г кашкавал

 

Калории - 

общо 2363 Ккал

на 1 порция 788Ккал

 Приготвяне

Най- напред започва със сосовете.

• Затоплят се 2те супени лъжици масло и в тях се запържват 2 супени лъжици брашно до златисто.
• Добавя се студеното мляко и се разбърква.Изчаква се да заври като от време на време се разбърква.Намалява се до слабо и се вари около 3-4 мин. при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
• Отдръпва се и се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче( по една щипка)

• лукът се нарязва на ситно, чесънът също
• морковът се настъргва на ренде
• в тиган се загряват  2 суп. л. зехтин и в него  се задушават лукът и морковите
• когато зеленчука омекне се добавя каймата и се бърка  докато стане на трохи
• добавя се 100 мл вода и се готви 2-3 минути
• прибавя се консервата домати и се оставя да ври 5-6 минути
• прибавя се виното, сол, черен пипер и 1-2 скилидки чесън, нарязан на дребно.Оставя да се ври на слаб огън още 3-4 минути и се отдръпва.Не трябва да е много гъсто.Овкусява се допълнително с босилек и риган.(щипка сух).

• В голяма тенджера завира вода с малко сол.Листата лазаня се варят за 3-4 минути.Не се слагат всички наведнъж защото ще се залепят, а по 2-3, като се внимава да не се залепят.Изваждат се с решетъчна лъжица и се подреждат върху кърпа.(не хартия).*

 Подреждане

• на дъното на съда, в който ще се пече се слага от течната част на доматения сос и върху него от бешамела.Аз използвах кексова форма д/ш/в  26/11/6 см
• слага се лист лазаня - при мен се получаваше лист и половина.Отгоре се маже с бешамела, слага се от плънката с кайма и домати и накрая малко извара.Ако не можете да я разстелете, просто наръсете тук-таме.
• Покрива се с лист лазаня и отгоре се повтаря целия пълнеж.Така  се редува до края - 6 пласта кори с 5 пласта пълнеж.Завършва се с кора, която се намазва обилно само с бешамела.

• пече се в предварително загрята на 180 С фурна 30 минути.
• изважда се и се наръсва с настърган кашкавал
• запича се за още 10 минути, до златисто
• Изчаква се да застине и се разрязва на порции.Изважда се с решетъчна лъжица(лопатка)

*на някои опаковки пише, че корите са готови за употреба без варене

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката https://www.facebook.com/moetosladkohobinew/