Огретен (гратен, гретен) – всяко ястие, залято или покрито отгоре със сирене(мляко или сметана) или галета, смесени с бучки масло и приготвено във фурна или под грил. Термина "au gratin" или "gratinée" (откъдето идва и българското огретен) е за всички ястия, приготвени по този начин. Огретенът се приготвя в специални кръгли или овални огнеупорни съдове, наричани gratin.
На български ЗАПЕКАНКА.
По-стари публикации със запеканки тук и тук.
Продукти
за 8 порции
тавичка 28 см
- 500 г спанак
- 1 глава стар лук
- 3 скилидки чесън
- 2 с .л. масло(зехтин)
- 200 г тиквички
- 200 г извара
- 60 г пушено сирене
- 300 мл прясно мляко
- 200 мл готв. сметана
- 5-6 яйца според големината
- 3 с.л. грис (брашно)
- сол, индийско орехче, черен пипер
- 3-4 бр.червени печени чушки
- масло за намазване
- 50 г сирене чедър
добра добавка са гъбите
Приготвяне
- маслото се загрява и в него се задушават лука и чесъна до омекване
- прибавя се нарязани на ивички спанак и се готви за 2-3 минути
- в дълбок съд се смесват изварата, разбитите яйца, млякото, сметаната, гриса и подправките
- тиквичките се настъргват на ренде и се добавят към млечната смес
- накрая се добавя и спанака .Всичко се разбърква
- тавичката се намазва с масло и поръсва много леко с грис
- нарязаните печени чушки се подреждат на дъното
- изсипва се приготвената млечно-зеленчукова смес
- отгоре се нареждат парченца от пушеното сирене
- пече се на 200 С за около 30-40 минути(издува се , ври и започва да се отделя от стените)
- изважда се и отгоре се подреждат парчета чедър или се настъргва (може и друго сирене)
- връща се във фурната и се запича до получаване на коричка, за около 10 минути
Соня, със сигурност ще ни хареса!
ОтговорИзтриванеОбичам комбинации със спанак !
А и приготвено като гратен, е неустоимо вкусно!
Благодаря за споделеното!
Поздрави и хубава вечер!
Звучи много апетитно! Поздрави!
ОтговорИзтриванеСонче, обичам много гратени. А твоят е толкова пролетен!Благодаря ти!
ОтговорИзтриванеСтрахотна запеканка гратен! Направо си ухае на пролет тук. Много вкусно предложени, Сонче!
ОтговорИзтриванеСонче,и на мен ми хареса .Чуден е!
ОтговорИзтриванеМного вкусно изглежда, Сонче! Със сигурност ще ми хареса! :)
ОтговорИзтриванеПоздрави и усмивки! :)
Правила съм нещо приблизително по рецепта на Танита е беше адски вкусно,а ти и спанак си съчетала и със сигурност е бил разкошен гратен!Много ми харесва!Сърдечен поздрав! :)
ОтговорИзтриванеМного харесвам такива запеканки, с различни комбинации, а пък тази коричка отгоре е неустоима! Просто не може да не е вкусно!
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Благодаря на всички за хубавите отзиви.Наистина е вкусно! Правих и комбинация на броколи с карфиол, беше още по-вкусно.Тези дни ще я сложа.Поздрави, Ина, Роси, Дани, Живе, Катя, Ани, Лучия, Дани и хубава вечер!
ОтговорИзтриване