Фетучини Алфредо с пиле - паста със сметанов сос

Фетучините са вид италианска паста от твърда пшеница, на тънки ленти, навити на руло.Тази рецепта има много варианти, сос Алфредо може да се приготви със сметана, със сметана и мляко, с мляко и брашно, с мляко и крем сирене и пармиджано.Сосът носи името наAlfredo Di Lelio, който е италиански ресторантьор, притежавал ресторант в Рим в началото на 20 век.
В  американския вариант сосът Алдредо често се комбинара със зеленчуци (броколи), пилешко и скариди.

 Аз използвах сметана и прясно мляко и добавих лук, пилешко филе и грах. Ароматно заради маслото, чесъна и виното, с богат вкус на сметана и сирене.
 

 Продукти 

 за 2 порции

• 150 г фетучини
• 1 с.л.масло + 1 с.л. зехтин
• 200 г пилешко филе
• 1 с.л. масло + 1 с.л. зехтин
• 1 глава стар лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1-2 с.л. ароматно бяло вино
• 1 каф.чашка замразен грах
• 100 мл сметана
• 100 мл прясно мляко
• сол, черен пипер
• 50 г настърган кашкавал

 Калории - общо 1677 Ккал
на 1 порция   838 Ккал

 Приготвяне

• пастата се сварява според указанията на опаковката .н амоята пишеше 5 минути, но на мен ми се видя ного малко и я варих 7 минути
• отцежда се и се измива със студена вода
• през това време месото се нарязва на лентички
• в тигамн се загряват 1 с.л. масло и 1 с.л. зехтин
• месото се запържва за 3-4 минути до златисто, изважда и се оставя настрани
• в същия тигансе добавят по 1 с.л.масло и зехтин и се заушават нарязаните на ситно кромд лук и чесън, добавя се виното и готвенето продължава до омекване на лука

• прибвя се замразения грах и се разбърква
• добавят се сметаната и млякото, разбърква се до завиране
• прибавя се половината настърган кашкавал и се бърка до разтопяването му.Ако стане много гъсто, може да с еразреди с малко вода от варенето на пастата
• отдръпва се от огъня и се изсипва месото в соса
• фетучините се разпределят в чинии, а върху тях се изсипва от соса и се наръсва настърган кашкавал