Парфе с желирано кисело мляко и сладко

Много често правя такива "кремести" десерти защото са любими у дома.
Приготвен в тази форма, сладкишът може да бъде наречен и "терин", но няма значение как се казва, важното е че е много лек, въздушен и не се пече! Белтъците му придават мека и пореста текстура, като на гъба...

Може да се използват пресни плодове или от сладко по избор.В моя случай сладкото е от цели зрели смокини.

Продукти
за форма с обем 1 л
8-10 порции

• 10 г желатин
• 50 г вода
• 250 г кисело мляко
• 3 с.л. пудра захар
• ванилия
• 200 г заквасена сметана
• 3 яйчни  белтъка
• 2 с.л. кристална захар
• 1 к.ч нарязани плодове от сладко
• допълнително сладко за сервиране

 Приготвяне

• Желатина се накисва в студената вода докато набъбне, след това се загрява на микровълновата за 30 сек и се разбърква до пълното му разтваряне.
• Киселото мляко се разбърква с пудрата захар и ванилията и внимателно се добавя към разтворения желатин.
• Заквасената сметана се разбива до пухкавост и се добавя на части към млечната смес.
• Белтъците се  разбиват на сняг с кристалната захар и се примесват с млечно-желатиновата смес.
• Накрая се добавят плодовете от сладкото и всичко се изсипва във формата за желиране.Аз ссъм използвала кексова форма, предварително изплакната със студена вода.
• Оставя се да се желира на хладно за 4 часа или повече и внимателно се обръща върху чиния.Може предварително да се прекара топъл нож между сладкиша и формата.

Ако сте не достатъчно опитни в работата с желатин, предварително намажете леко отвътре формата с олио.
По същия начин може да се приготви в индивидуални купички.