Ароматна печена патица

Патицата е питомна, закупена от магазина, охладена, с вътрешности.
Това е първият ми опит да приготвя такава птица.Отчитам го като изключително успешен, много ни хареса.

Получи се чудесна коричка, а при разрязването се носеше омайващ аромат! Месото беше много вкусно и сочно!
За рецептата се доверих на Джейми Оливър.
Продукти 
за 4-6 порции
1 патица, почистена около 2,5 кг
за мариноване
1 с.л. накълцан розмарин
1/4 ч.л смлян идийски орех
1 ч.л. морска сол
черен пипер
настъргана кора на 1 портокал
1/2 ч.л суха мащерка
за зеленчуковата смес
2 глави стар лук(червен)
1 стрък селари(целина)
2 моркова
1/4 ч.л. канела
2 см пресен джинджифил(настърган)
2-3 бр.дафинов лист
дреболиите и кожата от гушата
допълнително
1 портокал на парчета
3-4 скилидки чесън, нарязани
1-1,5 кг картофи

 Приготвяне

• Всички подправки за мариноването се смесват и с тях се намазва птицата отвътре и отвън. Предварително се изрязва излишната кожа,  около гушата и се набожда на няколко места с вилица.Покрива се и се оставя в хладилник  за няколко часа.
• Фурната се загрява на 175 С (без вентилатор)  и патицата се поставя върху решетката с коремчето нагоре в долната част на фурната.Вътре са парчетата от портокал и скилидките чесън.Краката са завързани, а крилете са под тялото.Под птицата се поставя по-дълбок съд.
• Зеленчуците се режат на кубчета и се смесват с подправките. Прибавят се нарязаните дреболии. Поставят се в тавата под патицата. Мазнината, която се отделя от патицата капе върху зеленчуците и те се готвят.Пече се 1 час.
• Тавата със зеленчуците се изважда, веднага се поставя нова тава, в която да капе мазнината. Зеленчука се отделя с решетъчна лъжица и се поставя в тенджерка. Мазнината се слага в тавата под птицата.
• Картофите се белят и режат на едро.Поставят се в тавата под патицата.(Аз ги сварих за малко преди това, но мисля, че ще станат и без предварително варене).Пече се още 2 часа или 2,5 часа (общо около 3 часа печене). Картофите се готвят само в патешката мазнина.На мен не ми се наложи да покривам птицата, но ако е необходимо , може да се използва алуминиево фолио. Патицата е готова, когато месото започне да се отделя от костта а при набождане тече бистър сок.
• Зеленчуците се заливат с 200 мл ароматно червено вино , варят се 10 минути и се добавя 1л топла вода.Вари се около час.