Огретен (гратен, гретен) – всяко ястие, залято или покрито отгоре със сирене(мляко или сметана) или галета, смесени с бучки масло и приготвено във фурна или под грил. Термина "au gratin" или "gratinée" (откъдето идва и българското огретен) е за всички ястия, приготвени по този начин. Огретенът се приготвя в специални кръгли или овални огнеупорни съдове, наричани gratin.
На български ЗАПЕКАНКА.
Тук има Запеканки с:
Броколи и карфиол,
Пилешко и броколи,
Спанак и тиквички,
Спанак и печени чушки
Макарони, спанак и пилешко
Само с карфиол и сирена
Продукти за 3 порции
- 600 г картофи
- 1 ч.ч. замразени зеленчуци(моркови и грах и други)
- 1 с.л. сол
- 3 яйца
- 150 г сирене по избор
- 1 ч.ч. прясно мляко
- черен пипер
- мащерка(или друга подправка)
- масло за намазване
- настърган кашкавалл за поръсване
Приготвяне
- Картофите се белят, режат на кубчета и сваряват в подсолената вода.
- Изцеждат се и се смесват със зеленчуците. Ако се използват пресни зеленчуци е необходимо да се сварят и те заедно с картофите.
- Тавичката се намзва с масло и в нея се изсипва зеленчуково-картофената смес.
- Яйцата се разбиват с вилица, добавя се натрошеното(настъргано) сирене, прясното мляко и подправките.
- Пече се в предварително загрята на 200 С фурна за около 30-40 минути, до златиста коричка.Пет минути преди готовност се наръсва с настъргания капкавал.Времето за приготвяне зависи и от съда , в който се пече, в дебелостенните, като този от снимката, става по-бавно!
