Един десерт, който не съм правила много отдавна, но беше любим на моето семейство. Черешовото време ми я напомни и намерих рецептата в старата ми тетрадка.
Много лесен и бърз за приготвяне.Масленото тесто се комбинира много добре с пресните череши.
Получава се сладкиш с много приятна структура, мек и влажен.Може да послужи и за торта :)
Старата рецепта е с 5 яйца за форма 26-28 см. Но сега се наложи да я адаптирам за по-малка тавичка.
Продукти
за тавичка 22 см
12 порции- 500 г почистени череши
- 3 яйца - жълтъци и белтъци отделно
- 120 г меко масло
- 2/3 ч.ч. пудра захар, може повече
- 50 мл течна сметана
- 1 с.л. екстракт ванилия
- лимонова кора
- 1 п. бакпулвер
- 1 ч.ч. брашно
Време за приготвяне - 55 мин.
за подготовка - 15 мин.
за готвене - 40 мин.
Общо 2240 Ккал
За една порция 187 Ккал
Приготвяне
- фурната на 190 С
- тавичката се намазва с масло
- черешите се почистват от костилките* и се подреждат на дъното
- маслото се разбива с пудрата захар
- прибавят се жълтъците и сметаната и се разбива до пухкав крем
- последователно се добавят ванилията, лимоновата кора, бакпулвера, и на части пресятото брашно
- белтъците се разбиват на пяна с няколко капки лимонов сок
- смесват се с тестото като се бърка внимателно
- получава се доста гъсто тесто, което се изсипва върху черешите
- пече се около 40-50 минути, до суха клечка в средата на сладкиша
- изважда се от фурната и се изчаква да изстине
- с тънък нож се отделя от стените на съда и се обръща в чиния за сервиране
- поръсва се с пудра захар
* аз използвам по стар навик безопасна игла или кламер, най-лесно ми е
Може със същото тесто да се направи и сладкиш с плодовете отгоре.
В намазаната тавичка се изсипва тестото, а отгоре се подреждат черешите.Тогава те потъват при печенето и се получава малко по-различна структура. На долните снимки е така приготвен сладкиш, който пак е обърнат след изпичането..
