Кокосово тирамису- торта с бишкоти, маскарпоне и кокос

Десертът е почти класическо тирамуси с добавка на кокосов аромат.
Рецептата е като за Шоколадово и Портокалово тирамусу.

Продукти 
за форма 30/11 см с височина 7 см
или кръгла 18 см
8 порции
200 г бишкоти савоярди +

100 г бишкоти за отстрани
крем
2 жълтъка
2 с.л. захар
30 мл ароматно бяло вино
250 г маскарпоне
2 с.л. пудра захар
200 мл течна сметана неподсладена 30 % масленост
50 мл кокосово мляко
за бишкотите
180 мл прясно мляко
1 с.л. разтворимо кафе
2 с.л. амарето ликьор
1 с.л. захар
за поръсване
50 г кокосови стърготини

Калории - общо  3745 Ккал
за 1 порция 468 Ккал

 Приготвяне

крем

• жълтъците се разбиват със захарта(миксер или тел) до побеляване в стъклен огнеупорен съд
• добавя се виното и съда се поставя на водна баня, бърка се докато започне да се сгъстява - около 10-15 минути
• оставя се да изстине
• маскарпонето се разбива с пудрата захар
• постепенно,  на части се добавя кокосовото мляко(ако имате кокосова есенция може да замените млякото с есенция)
• сметаната се разбива в отделен съд и внимателно се прибавя към маскарпонето

(тук отбелязвам сметаната да не се разбива прекалено дълго)

• смесват се двата крема чпез леко разбъркване
• бишкотите се потапят в прдварително приготвеното  горещо мляко с кафе и амарето и се редят на дъното на формата
• покриват се с крем и се поръсва обилно с кокосови стърготини
• отгоре се редят останалите бишкоти, отново потопени в мляко с кафе и амарето
• залива се с остатъка от крема

прибира се  в хладилник за няколко часа
ако е във форма с пръстен се изважда, поръсва се с кокосови стърготини и отстрани се залепват бишкоти