Телешка пържола на тиган сервирана върху пюре от червено цвекло

Продукти
за 2 порции
2 телешки пържоли 350-400 г телешко бон филе

лимонов сок
черен пипер
1 с.л. соев сос
1 с.л. масло+
1 с.л. зехтин
стръкче розмарин
50 мл бяло вино
 за пюре от цвекло
1 малка глава  червено цвекло
сол, черен пипер
1 с.л. балсамико
1/2 ч.л. чесън на прах
1 с.л. течна сметана

   Приготвяне
Месото се нарязва на 2 пържоли с дебелина около 1-1,5  см.
Поръсва се с лимонов сок, соевия сос и черен пипер и се оставя да престои поне 30 минути.
Мазнината се загрява в тиган, добавят се розмаринът и пържолките.
Пържи се от едната страна около 4 минути и се обръща  като тиганът се разклаща за да може мазнината да обхване страничната част.
Ако обичате по-добре сготвено месото, пържете по 5-6 минути от една страна на средно силен огън.
Изважда се , посолява се и се оставя да почине 5 минути в затоплена чиния.
В тигана се налива виното и се готви за 3-4 минути.
Цвеклото се сварява в леко подсолена вода до омекване.
Пасира се с пасатор и се добавят подправките.
На дъното на чинията се поставя от пюрето, а върху него пържолата, която се покрива със соса
гарнира се със задушени зеленчуци, в случая зелен боб с чесън, по тази рецепта