Малинова шарлота

След ягодова шарлота дойде редът и на малинова! Рецептата е почти същата, сладкишът е много лек, сочен и доста диетичен, приготвен с извара!

Продукти
за форма 18 см,
 8 порции

• 20 бр. бишкоти - ит. тип
• 250 г малини
• 200 г извара
• 175 г квасена сметана
• 200 мл течна сметана
• (това имах в хладилника, може да се използва само квасена)
• 5 с.л.  пудра захар
• 2 п. желатин
• 100 мл вода 
• 100 г малини за украса

Приготвяне

•     бишкотите се подреждат по стените на форма с откопчаващ се пръстен, като преди това се подрязват до височината на формата.С отрязъците се запълва дъното на формата.2 от бишкотите са за пълнежа
• малините се пасират  на пюре ( с блендер, пасатор)
• добавя се 100 мл вода за да се разреди полученото пюре и се прекарва през цедка (сито),  за да се отстранят семките(без водата пюрето е много гъсто и много трудно се прецежда)
  
  • полученото гладко малиново пюре се овкусява с 1 с.л. захар

• бишкотите се поръсват с 2-3 с.л  от малиновия сос

•   желатинът се залива със 100 г студена вода, оставя се да набъбне за 5 мин. и се загрява за 20 сек. на МВ или на водна баня 
• прибавя се към малиновия сос
• квасената и течната сметана се разбиват , добавят се   2-3 с.л. пудра захар
• изварата се пасира до гладкост и се овкусява с 2 с.л. пудра захар
• (захарта е на вкус, просто опитайте)
• смесват се изварата и сметаната и към тях внимателно се добавя малиновия сос
• разбърква се добре и половината се изсипва внимателно във формата върху напръсканите бишкоти
• нареждат се нарязани на парченца бишкоти( по желание) и малини

• отгоре се изсипва останалият пълнеж на шарлотата
• покрива се и се оставя в хладилник поне за 3-4 часа за да стегне
• преди сервирането се покрива с пресни малини
• (може да се остави 1 с.л. от малиновия сос с желатина за да се намажат отгоре плодовете за украсата.Аз ги топвам в една малка чашка)

.