Малиново парфе с кокос

Изключително лек  и много свеж десерт.Съчетанието на вкусовете и аромата на малини и кокос се оказа добро попадение!

 В края на лятото намерих малини в магазина , затова продължавам малиновата серия.:)

Парфето е приготвено в латексова форма с обем 500 мл.Продуктите са за такава форма.


Продукти 
 за7 порции

• 10 броя бишкоти ит.тип
• 350 г нискомаслена квасена сметана
• 200 г гъсто кисело мляко(4,5%)
• 5-6 с.л. пудра захар или на вкус
• ванилия
• 30 г кокосови стърготини

ако има кокосово мляко е по-добре

• 15 г желатин + 5 г
• 250 г малини

 

 Приготвяне

•  половината малини се намачкват на пюре ( с блендер, пасатор)
• добавя се 100 мл вода за да се разреди полученото пюре и се прекарва през цедка (сито), да се отстранят семките(без водата пюрето е много гъсто и много трудно се прецежда)
• полученото гладко малиново пюре се овкусява с 1 с.л. захар
• 15 г желатин се заливат със 100 г студена вода, оставя се да набъбне за 5 мин. и се загрява за 20 сек. на МВ или на водна баня
• сметаната се разбива със захарта, добавя се киселото  мляко, ванилията
• към млечната смес се добавя позастиналия желатин като се разбърква много добре
• прибавят се кокосовите стърготини
• формата се изплаква със студена вода или се покрива с домакинско фолио
• изсипва се половината от млечната смес
• върху нея се подреждат 3 от бишкотите по дължината на формата( едната бишкота се срязва на две, така беше при мен)

• между и върху бишкотите се слагат цели малини и се наръсва малко от малиновото пюре
• изсипва се останалата част от млечно-кокосовата смес
• отгоре се подреждат 7 бишкоти, предварително леко напръскани с малиновото пюре,  като леко се притискат
• покрива се с фолио и се оставя в хладилника за поне  4 часа за да стегне
• малиновото пюре се прибира в затворен съд в хладилника
• след като млечната смес се стегне, се изважда от формата или чрез фолиото, ако сме използвали, или като се потопи за 20-30 сек в гореща вода и се обърне в чиния за сервиране - бишкотите остават отдолу

• 5 г желатин се заливат с 2-3 с.л. вода, изчаква се да набъбне и се затопля съвсем леко до пълното разтваряне на желатина
• разтворения желатин се прибавя към малиновото пюре
• с получената смес се покрива парфето
• изчаква се малко да започне да стяга и се поръсва с кокосови стърготини
• украсява се с останалите цели малини, които се потапят за малко в желатиновата смес от малиновото пюре
• прибира се в хладилник, до сервирането