Печено месо от младо прасе

Не случайно месото от малко прасе се брои за деликатес - крехко, нежно , без тлъстини, с хрупкава апетитна коричка. Изпечено на слаб огън просто се топи в устата! Рецептата е лесна за изпълнение. Гарнитурата е по избор.

Продукти

за 5-6 порции

предна или задна четвърт от младо прасе

около 2 кг

смес за подправяне

2 с.л. олио

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. червен пипер

2 с.л. соев сос

1/2 ч.л. чесън

1/2 ч.л. чубрица

 Време за приготвяне: 3 часа

- за подготовка - 10 мин.

 - за готвене -  2-3 часа

Калории 

Общо Ккал 

За една порция Ккал 

Приготвяне

 Подправките и мазнината се смесват в малка чашка.

Месото се натрива добре с приготвената смес.

Поставя се в тава на дъното, на която има решетка или дървени пръчки ( лъжици), за да не се залепи при печенето. 

Налива се около 400 мл вода, смесена с 1-2 с.л. олио.

Тавата с месото се поставя в гореща фурна ( 220 С) за 15 минути. Изважда се и се покрива плътно а алуминиево фолио. Фурната се намалява до 160 С и тавата се връща в нея.

Пече се още около 2 ч. и 30 мин. или до 3 часа. 

Проверява се визуално по кокала, ако месото се е отделило от края на кокала,  вече е готово или с термометър за месо - трябва да е над 82 С. 

Алуминиевото фолио се отстранява и се запича за 15 мин на силна фурна, до образуване на апетитна коричка.

Сервира се с картофи, ориз или зеленчуци.

Аз съм използвала отделената при печенето течност за картофи на фурна, като една част отделих за сос.

Оризът е с шафран и стафиди.

 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.