Медовик - руска медена торта с варен крем

Тортата е с блатовете на любимата ми Медена торта, френска селска, която е със сметанов крем.
Много бях чела за този вариант с варен крем и за споровете дали е френска или руска, но наскоро опитах тази торта и ме грабна с лекия си и нежен вкус.
Дойде ред да я приготвя за моите родители, моята майка  е доста консервативна, а тази торта наподобява вкуса на домашната торта от детството ми!

Повтарям продуктите за блатовете както при френската селска торта.Предпочитам маргарина защото стават по-мекички.
Продукти
16 порции - 26 см
за блатовете

• 2-3 с.л. мед
• 150  г захар
• 50 г маргарин (масло)
• 2 яйца + щипка сол
• 1 ванилия
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 350-400 г брашно

крем

• 1 л прясно мляко
• 4 яйца
• 7 с.л. захар(на вкус)
• ванилия
• 6 с.л. брашно
• 100 г масло
• 1/2 ч.ч. сладко от сини сливи

Приготвяне
блатове

•  В малка тенджерка се смесват меда, захарта  и маргарина, поставят се на котлона на слаб огън и се бърка до разтопяване.
• Яйцата се разбиват с щипка сол и се прибавят към топлата смес, разбърква се и се добавя содата.
• Изчаква се да заври, вари се 1-2 минути при непрекъснато разбъркване оттегля се  и се добавя брашното, бърка се , меси  се до получаване на лепкаво тесто.
• Разделя се на 6 -7 топки (този път разделих на 8 и станаха много тънички) и
• всяка се разточва до  много тънка, почти прозрачна кора.Може да с еточи направо върху хартия за печене.
• Прехвърля се върху застлана с хартия тава и с помощта на ринг, чиния или друга тава се изрязва до правилна форма и желания размер -24-26 см.Може и само да се маркира кръга, след изпичането веднага се изрязва по белега.
• Пекат се по 2 едновременно във фурна предварително загрята на 180 С с вентилатор за 3-4 минути (наблюдавайте за да не прегори).
• Изваждат се и се оставят да изстинат.

крем

• Яйцата с еразбиват и към тях се прибавят брашното и малко от млякото(1ч.ч.), бърка се до получаване на гладка смес.
• Останалото мляко се слага на слаб огън и яйчната смес се изсипва на струйка при непрекъснато бъркане, добавя се захарта.
• Варенето продължава до сгъстяване на крема ( около 5 мин.)
• Отдръпва се от огъня и се прибавя нарязаното масло и ванилията като всичко се разбърква. Крема се оставя да изстине покрит с фолио.Може да се приготви един ден по-рано.

сглобяване и украса

• Използва се по възможност ринг.
• Реди се блат, крем,като на 2-3 места се поставя и от сладкото.Отгоре се завършва с крем.
• Тората се оставя  на хладно за 1-2 часа за да стегне ислед това се освобождава от ринга.
• Отстрни се оформя с трохи от изрезките на блата и смлени орехи.
• За украсата отгоре съм използвала указанията на Йоли за направа на шоколадови листа.Листата са произволно избрани, по-твърди с по-изявени нишки.Намазват се с олио и след това с четка се нанася разтопения шоколад, от ОБРАТНАТА страна на листото.Оставят се на хартия да стегнат.Може да се направят и други формички  като просто се рисува върху хартията с разтопения шоколад.Направих и опит за пеперуда, стана 3 D,   но не можах да я нарисувам добре.Използвах прегънат  картон.