Класически френски сладкиш - клафути с череши

Това е най-лесният сладкиш, който може да се направи с всякакви плодове.Непретенциозен и не особено впечатляващ с външен вид, но за сметка на това изключително вкусен.
Много лек и с приятна креместа структура.
Тук може да намерите варианти - с кайсии и с круши, в по-голям съд или в индивидуални купички.
До сега съм правила сладкиша с печене наведнъж, този път изпробвах вариант с първоначално запичане на част от тетстото и последващо добавяне на плодовете и другата част от тестото.
Не намирам съществена разлика във вкуса и външния вид на десерта.

Сега ви предлагам класическия вариант на рецептата -  с череши, по Джулия Чайлд.
Печенето е на 2 етапа, както при нея.
Единствената промяна, която направих, че в общото количество течност замених част от прясното мляко с течна сметана (животинска 30% масленост)

Продукти 
за 6 порции, тавичка с диам. 20 см

• 300-400 г почистени от костилките череши
• 2 с.л. захар за черешите

тесто

• 3 яйца
• 200 мл прясно мляко
• 100 мл течна сметана 30 % масл.
• 2 пак.ванилова захар
• 1/3 ч.ч. захар (от 250 мл)
• 1/2 ч.ч.брашно (от 250 мл)
• масло за намазване на формата
• пудра захар за поръсване

   Приготвяне

• черешите се почистват от костилките и се поръсват с предвидената захар сн.1
• яйцата, млякото и сметаната, ванилията, брашното и солта, както останалата захар се смесват в блендер
• разбива се много добре
• формата се намазва с мазнина
• изсипва се около 1/3 от тестото
• пече за около 5 минути в нагрята на 175 С фурна, да започне да стяга сн.2
• изважда се и се подреждат черешите, отгоре се изсипва останалото тесто сн.3
• пече се още 45 минути или до готовност
• тестото се издува доста, а след това сляга
• преди сервиране се поръсва с пудра захар

Бележка - бих намалила брашното, както в клафути с круши, по Марта Стюард, където е само 30 г.
Източник