Канелони с плънка от спанак и сирене в бешамел

След канелони с кайма предлагам един по-диетичен вариант на канелони със спанак и извара. Най-напред с доматен сос, а сега и с бешамел.
Нямам достатъчно малка тавичка за 2 порции и приготвих ястието в една чиния от дуралекс.

Продукти

за 1-2 порции

• 4 броя пурички канелони
• 100 г спанак, почистен
• 60 г извара
• 50 г бяло саламурено краве сирене
• 1 яйце
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

бешамел

•  с.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 250 мл прясно мляко
• 50 г меко сирене
• черен пипер
• индийско орехче
• сол
• кашкавал за поръсване

   Приготвяне

                                                                                                         спаначена плънка

• спанакът се нарязва и се бланшира за 1 минута(алтернативно се задушава в мазнина), отцежда се и се смесва с изварата, сиренето и яйцето сн.2
• разбърква се и се овкусява с подправките(може да се пасира до гладкост, но аз не го правя)
• с получената смес се пълнят канелоните

бешамел

• в дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва брашното
• прибавя се млякото при непрекъснато разбъркване, намалява се и се вари на слабо до сгъстяване, като се бърка за да не загори
• добавя се сиренето, нарязано на праченца и се бърка до пълното му усвояване и получаване на еднородна смес сн.1
• овкусява се със сол и другите подправки
• на дъното на съда, в които ще се пече ястието се изсипва част от бешамеловия сос сн.3
• подреждат се канелоните и се заливат с остатъка от соса сн.4
• покрива се с алуминиево фолио и се пече на 200 С за около 35 минути.
• маха се фолиото и се поръсва с кашкавал, пече се открито още 10 минути