Кокосово- ябълков чийзкейк с хрупкава карамелена коричка

Това десертът, с който гостуваха на една  много мила дама Елена Димиева.
Надявам се, че ще ви допадне съчетанието на кокос и ябълки  с меката сърцевина от крема сирене  и яйце.При печенето на сладкиша  отгоре се образува една много вкусна хрупкава коричка от кафявата захар, брашнени трохи с масло и орехи.
Продукти

за кръгла форма с диаметър 16-18 см
8 порции
основа

• 120 г (1 ч.ч.) брашно 
• 60 г масло
• 30 г (1/3 ч.ч.) кокосови стърготини
• 80 г (1/2 ч.ч.) кафява захар

пълнеж

• 175 г крем сирене Филаделфия(1 оп.)
• 125 г крема сирене(1 оп.)
• 2 яйца
• 30 г(1/3 ч.ч.) кокосови стърготини
• 50 г(1/3 ч.ч.) кафява захар
• 1 п. ванилия

ябълков топинг

• 300 г (2 броя) ябълки
• 2 с.л. захар
• 1/2 ч.л. канела
• 1 ч.л. лимонов сок
• по 1 щипка индийско орехче и
• смлян кардамом(по желание)

 хрупкава коричка

• 60 г брашно(1/2 ч.ч.)
• 80 г кафява захар(1/2 ч.ч.)
• 20 г масло (1 с.л.)
• 3 с.л. едро нарязани орехи

 за сервиране- готова карамелена заливка на Д-р Йоткер

                    

 Калории - общо 3976 Ккал
 за 1 порция 497 Ккал

Приготвяне
основа

• форма с подвижен пръстен се застила с хартия за печене
• в купа се смесват всички продукти за основата и с пръсти се размесват до получаване на тесто, което се разпределя на дъното и по стените на формата(ако не искате да има отстрани този хрупкав пръстен, намалете продуктите наполовина )
• пече се за около 20 минути на 175 С в предварително загрята фурна

пълнеж

• в купата на миксера се смесват сирената и захарта, разбива се и се добавят яйцата и кокосовите стърготини и ванилията
• разбива се до получаване на гладка еднородна маса
• изсипва се в готовата кокосова подложка, като стените на съда, в който ще се пече се намазват с масло , над блата

ябълков топинг

• ябълките се белят и нарязват на кубчета,  поръсват се с лимоновия сок
• в купа се смесват захарта, канелата и другите подправки
• добавят се ябълките и се разбърква докато всички ябълки се покрият със захар
• разстилат се върху пълнежа

хрупкава коричка

• в купа се смесват брашното, захарта и маслото
• с пръсти се разтрива до получаването на едри трохи
• добавят се орехите
• поръсва се върху ябълките
• фурната се загрява на 170 С и кейкът се пече за около 45 минути до златиста коричка
• оставя се да изстине и се охлажда в хладилник преди да се извади от формата 

при сервирането може да се поръси с карамелен сос