Кекс със сметана

Има и други рецепти за кекс  и Празничен кекс  в блога ми, но този беше изключително успешен, а снимките му много коментирани във фейсбук.

Добавям и тази рецепта.

Продукти
формата е диаметър 20 см и височина 10 см
чашата е 200  мл  

• 4 яйца, 
• 1,5 ч.ч. захар,
•  ванилия, 
• 1/2 ч.ч. олио, 
• 1 ч.ч. квасена сметана, 
• 1с.л.лимонова кора, 
• 1 с.л. портокалова кора, 
• 3 с.л. порт.сок, 
• 2,5 ч.ч. брашно, 
• 1 п.бакпулвер, 
• 1 к.ч.стафиди,
• 1 к.ч. счукани орехи, 
• 2 с.л. какао и 1/2 ч.ч. прясно мляко за оцветяване 

заливка  

• 100 г шоколад  
•  50 мл течна сметана

 Приготвяне

• яйцата се разбиват със захарта на пяна
• прибавят се олиото, квасената сметана и се разбива
• добавят се ванилията,  цитрусовите кори(настъргани), портокаловия сок и се разбърква
• прибавят се пресятото брашно и бакпулверът
• формата се намазва с олио и се посипва с брашно
• кексовата смес се изсипва във формата като се запазва около 1 каф. чаша
• в остатъка от кексовото тесто се добаят какаото и прясното мляко и се разбива много добре
• изсипва се върху жълтото тесто
• отгоре се разпределят стафидите и ядките
• с лъжица се правят кръгообразни движения, чрез които се размесват тъмната и светлата част от тестото, так че да се образуват шарки
• пече се предварително загрята фурна на 180 С за около 45-50 минути
• за заливката сметаната се загрява и към нея се добавя начупения шоколад, разбърква се до получаване на еднородна смес