Портокалово тирамису в чаша

Както вече споменах при Шоколадовото тирамису, Главният дегустатор не харесва острия вкус на класическото тирамису.

Затова експериментирам с разновидности.Пак си е тирамису защото присъстват основните съставки - бишкоти, кафе, алкохол, маскарпоне, яйца, но с портокалов аромат и капучино.
  Кремът  с белтъците е много лек и пухкав!
И изпробвах варианта на тирамису в чаша.Удобно и лесно за сервиране!
Чашките бяха 4, но  се оказаха малко големи и  ги ядохме на 2 пъти.
Продукти 
за 4 -6 порции

• 160 г бишкоти (ит)
• за напояване
• 150 мл прясно мляко
• 1 с.л. разтворимо кафе
• 2 с.л. захар
• 50 мл коняк
• портокалова  есенция

крем

• 2 яйца - ж и б отделно
• 100 г захар кристална
• кора и сок от 1/2 портокал
• 30 мл коняк
• 200 г маскарпоне
• 150 мл неподсладена сметана
• 2 с.л. пудра захар

  Приготвяне

• жълтъците се разбиват в метална или стъклена купа със захарта да утрояване на обема
• прибавят се портокаловия сок и кора и  конякът,   купата се слага на водна баня
• продължава бъркането,аз го правя с миксера, на ниска степен до сгъстяване на крема 
• отдръпва се и се оставя да се охлади
•  маскарпонето се разбърква с пудрата захар
• прибавя се сметаната и всичко се разбърква до еднородна смес 

• смесват се млечният и яйчният крем 
• белтъците се разбиват на сняг с няколко капки портокалов сок и внимателно се примесват към крема
• в горещото мляко се разтваря кафето и се прибавя конякът, захарта и есенцията
• бишкотите се топят  в млякото и се редят на дъното на чашата, като се начупват 
• покрива се с крем, пак се редят бишкоти и се завършва с крем
• оставя се да се охлади и преди сервиране се покрива с настърган шоколад