Шоколадово-Малинова торта

Това е тортата, която правих за 78я  рожден ден на моя татко!Приготвях на Бетоловото, в планината, с налични продукти, но беше много вкусна! Комбинацията от шоколадови блатове и малинов крем е прекрасна.
Блатовете са от Шоколадова Торта ''Орео""

Продукти

За 3 блата по 22 см

• 2 ч.ч. захар
• 2 ч.ч. брашно
• 50 г какао
• 1 п.бакпулвер
• ½ ч.л.сол
• 1 ч.ч. прясно мляко с 2-3 капки оцет
• 2 големи яйца
• 100 мл олио
• Ванилия
• 1с.л.ароматен ликьор, коняк
• 200 мл горещо кафе

За крема

• 250 г извара
• 100 г захар
• 300 г квасена сметана
• 300 г малини
• За сиропиране
• ½ ч.ч. захар
• ½ ч.ч. вода
• Ванилия, коняк

Допълнително

• 100 г бял шоколад
• 50 мл течна сметана
• 1 бурканче 330 г малинов конфитюр

Приготвяне

• Яйцата се разбиват с  тел
• Прибавят се прясното мляко, олиото, ликьора
• в отделна купа се смесват  захарта, брашното, бакпулвера, какаото, содата, ванилията и се разбърква
• към сухата смес се добавя течната, разбърква се добре
• приготвя се силно кафе от 1 чаша гореща вода и 1 с.л. инстантно кафе
• горещото кафе се изсипва в тестото и се разбърква

• получената смес се измерва и  разпределя по равно в три съда , предварително застлани с хартия за печене
• пече се на 170 С за 15-20 минути, проверка с клечка
• блатовете се изваждат и се оставят да изстинат

крем

• изварата и захарта се пасират в блендер до получаване на гладък крем
• сметаната се разбива и се смесва с изварата
• от захарта и водата се сварява сироп

сглобяване на тортата

• един от блатовете се поставя в чиния за торта(ако е издут в средата се изрязва и се оформя)
• сиропира се леко
• намазва се малиновия конфитюр, а след това и с 1/3 от крема
• върху крема се подрежда плътен слой малини
• отгоре се поставя следващия блат, сиропира се, маже се с конфитюр, крем, малини
• най-отгоре се поставя последния блат, НЕ  се сиропира, маже се с конфитюр
• с остатъка от белия крем тортата се оформя отстрани и се оставя за 1 час в хладилника
• отгоре се покрива с бял шоколад и се украсява с ягоди(  белият шоколад се разтопява в топлата сметана като се разбърква до еднородна маса, изчаква се да застине)