Канелените кифлички на майката на Дребосъчето

С четенето на кулинарните блогове установих, че Карлсон и Дребосъчето имат много почитатели!Още повече почитатели имат канелените кифлички.

Видях поне 10 рецепти.

И тъй като аз много пъти съм си мечтала за аромата на тесто и канела, четейки за приключенията на героите на Астрид Линдгрен, се заех с голямо желание с канеленото предизвикателство.

Резултатът беше близо до отличен.Получи се нещо изключително ароматно и много вкусно.Не ми хареса, че след изстиването на кифличките карамелената коричка, която се получава отдолу се втвърди.След това ги предлагах загрети на МВ.Все пак ще споделя рецептата, а когато я усъвършенствам, ще пиша отново.Пък може и някой да даде полезен съвет.

Използвах същото тесто като за  Кифлички с пълнеж от сладко Пълнежът е различен, както и сосът, в който се пекат кифличките.Основно използвах рецептата и указанията от тук.

Направих съвсем малки промени(солта е по-малко, захарта е повече, добавих и малко лимонов сок ).

Продукти

 за тестото

500 г брашно , заедно с това за измесване

1 яйце и 1 белтък(жълтъкът  е за намазване)

150 г захар

1 пакетче суха мая

200 мл пр.мляко*

1/2 ч.л. сол

ванилия

1с.лъжица лимонов сок

50 г масло(олио, зехтин, мас)

 за плънката

 200 г кафява захар( на моята пишеше само ''кафява тръстикова'')

1 с.л. мляна канела

125 г меко масло

50 г стафиди

за канеления сос

25 г масло

50 г кафява захар

1 к.л. мляна канела

* количеството варира в зависимост от големината ма яйцата

Приготвяне

за тестото -  смесват се всички сухи съставки.Добавят се разбитите 1 яйце и 1белтък, разтопеното и охладено масло.Започва месене с добавяне на затоплено мляко.Полученото еластично тесто(след около 5 минути месене) се поставя да втасва във фурната на печката.(предварително загрята до 50С и след това изключена).

Тестото удвоява обема си за по-малко от 30 минути.Изважда се е се премесва за малко.Разточва се на голям правоъгълник(35см/45см).Намазва се с размекнатото масло и се поръсва обилно със захарта, смесена с канелата и стафидите.

Рулото се навива от към широката страна.

Режат се парчета около 1 - 1,5 см.Подреждат се в тавата за печене, в която предварително е направен канеления сос.

Аз го приготвих като поставих тавата на котлона на слабо и разбъквах до пълното разтваряне на захарта. Възможно е тук да съм сгрешила, като съм изчакала много до получаването на карамел.

Оставят се да втасват по същия начин за още 30-40 минути.

Пече се на 180С до златисто.Оставят се за половин час в тавата  и после внимателно се

изваждат.

Бележка:Преди да се сложат във фурната може да намажат с разбито яйце и да се поръсят със захар.