Моето сладко хоби: май 2016

петък, 27 май 2016 г.

Пухкав огретен от тиквички

Обичам тиквички във всякакви варианти! Това е един от най-лесните и вкусни начини да приготвите тиквички за бърза вечеря или предястие.Ще ви отнеме малко повече от 30 минути.

Продукти
за тавичка с размери 27см/17 см
6 порции
3 бр. тиквички

3 яйца L
100 мл олио
200 g заквасена сметана
150 г бяло саламурено сирене(или извара)
сол на вкус
черен пипер
сух копър
3 с.л. царевичен грис
2 с.л. оризово брашно
масло и галета за намазване на тавичката
Време за приготвяне: - 40 минути
за подготовка - 10 минути
- за готвене - 30 минути
Приготвяне

Тиквичките се настъргват(може да не се белят), посоляват се исе оставят да се отцедят.
Яйцата се разбиват с олиото, сметаната и царевичния грис и оризовото брашно.
Към сместа се прибавя натрошеното сирене и подправките.
Накрая се примесват изстисканите тиквички.
Тавичката се намазва с масло и се поръсва с галета.
Тиквената смес се исипва в тавичката, разпределя се равномерно.
Пече в предварително загрята на 200 С гурна за около 25-30 минути, да златисто.
Сервира се със салата или млечен сос - кисело мляко, сол, чесън, магданоз.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

вторник, 24 май 2016 г.

Ягодов сладкиш с кокос, шоколад, царевично и оризово брашно

Сладкишът може да се вмести в много категории - бързо, лесно, вкусно, диетично! Остава мек и сочен за няколко дни!

Продукти
за форма с диаметър 16-18 см

8 порции
100 г меко краве масло
2 яйца L
100 г кафява захар
3 с.л. оризово брашно( с връх)
2 с.л. царевично брашно( с връх)
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт ванилия
25 г кокос
150 г пресни ягоди
40 г шоколад
30 г фини овесени ядки
за сервиране
лимонов крем с маскарпоне (следва рецепта)
или сметана
или сладолед
пресни плодове

Време за приготвяне: - 70 мин.
за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 60 мин.

Приготвяне

Маслото, яйцата и захарта се разбиват на крем.
Прибавят се брашната, кокоса, бакпулвера и ванилията и се разбива добре.
Ягодите и шоколада се режат на малки парченца и се с месват с овесените ядки.
2/3 от горната смес се прибавя към тестото и се разбърква с шпатула.
Тестото се изсипва в намазана с масло форма с подвижен пръстен.
Отгоре се наръсва останала смес от ягоди, шоколад и овесени ядки.
Сладкиша се пече в предварително загрята на 150 С фурна за около 1 час, до суха клечка.
Изчаква се малко да изстине и се изважда от формата.
Поръсва се с пудра захар.
лимонов крем
2-3 с.л. маскарпоне се смесват с 1 с.л. пудра захар, 1 с.л. лимонов сок и малко настъргана лимонова кора.

идеята е от тук
Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

събота, 14 май 2016 г.

Желиран ягодов крем с кисело мляко, сметана и мента

Дали като крем в чашки или във формата на торта, това е един много вкусен и ефектен десерт.

Приготвя се сравнително лесно, единствената трудност е необходимостта от изчакване на желирането на отделните части.

Идеята е подобна на тази.

Продукти

за 6-8 индивидуални порции
или форма с диаметър 16-18 см
за бялата сметанова част
250 мл прясно мляко
100 г мед
15 г желатин
няколко листа мента
400 г заквасена сметана
100 г кисело мляко
4-5 бр. ягоди
ягодов мус с кисело мляко
150 г ягоди
1 с.л мед
200 г кисело мляко
5 г желатин
ягодово желе
150 г ягоди
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. захар
5 г желатин

Време за приготвяне: - 50мин.
за подготовка - 50 мин.
за готвене и изчакване - 4 часа

Приготвяне

на сметановия крем
Прясното мляко се слага на слаб котлон заедно с меда и ментата да заври, бърка се до пълното разтваряне на меда.
Желатина се накисва в студена вода и след като набъбне се прибавя към млякото. Съда се отстранява от огъня и течността се прецежда.
Сметаната и киселото мляко се прибавят към изстиналата семс и всичко се разбърква до получаване на еднороден крем.
Накрая се добавят няколко нарязани ягоди.
ягодов мус с кисело мляко
Ягодите се загряват заедно с меда, колкото да се разтвори меда, пасират се и се претриват през цедка.
Желатина се накисва в студена вода и след като набъбне се прибавя към топлото ягодово пюре.Разбърква се и ако е необходимо отново се прецежда.
Към ягодовата смес се добавя киселото мляко. Разбърква се добре.
ягодово желе

Нарязаните ягоди се загряват заедно с лимоновия сок и захарта, колкото да омекнат малко. Пасират се, претриват се през цедка и се смесват с набъбналия желатин.
Десерта се подрежда по желание, важното е да се изчаква желирането на долния пласт преди да се постави следващия , за да не се смесят.
Шарените чаши се получават , ако чашата се остави наклонена до желирането на поредния пласт.

вторник, 10 май 2016 г.

Солена торта със сирена - великденска

Тортата е чудесно предястие за много гости.Приготвя се лесно и не отнема много време. Предимство е, че се прави от предния ден! Ефектно и много вкусно!

Продукти
за форма с диаметър 26 см
16-20 порции
за основата
250 г крекери(бисквити)
100 г масло
сол
за кремовете
200 г фина извара
1/2 ч.л. горчица
1 сварено яйце от кокошка
250 г рикота
400 г крем сирене
200 г заквасена сметана
400 мл течна млечна готварска сметана
сол на вкус
30 г желатин( 3 пак)
за зеления слой
200 г изцеден замразен спанак
чесън, черен пипер
за червения пласт
1 малка глава червено цвекло - сварена
за украса
8-10 пъпъдъчи яйца
чери домати
копър, магданоз, моркови, репички
Приготвяне

основа
Аз нямах солени крекери, използвах обикновени бисквити, получи се много интерсно съчетание, което се хареса на всички.
Бисквитите се смилат в блендер заедно с разтопеното масло.Разпределят се на дъното на форма с откопчаващ се пръстен и се притискат и уплътняват.Формата се оставя в хладилника.
обща смес за всички кремеове
Яйцето се смила в блендера.
Всички останали продукти - извара, рикота, крем сирене, горчица, заквасена сметана се поставят в купа и се пасират с пасатор ( или в блендер) до гладка еднородна смес.Прибавя се яйцето.

Желатинът се оставя да набъбне в малко студена сметана.Останалата сметана се загрява леко и се примесва с набъбналия желатин.Бърка се до пълното разтваряне на желатина.Сместа се прецежда и се прибавя към сирената. Прибавя се 1/4 ч.л. сол или на вкус.
Готовата смес се разделя на три равни части.
за зеления слой
Ако е суров, спанака се бланшира, а ако е замразен се размразява.
Спанака се изцежда и се смесва с 1/3 от сирената, пасира се до гладкост и се овкусява с подправките.
Готовата смес се изсипва върху основата, прибира се в хладилника и се изчаква докато се желира.
червен пласт
Цвеклото се сварява до омекване, отцежда се и се пасира.Смесва се с 1/3 от сирената, пасира се отново и се изсипва върху втвърдения зелен слой. Прибира се в хладилника и се изчаква докато се желира.
Накрая се завършва с остатъка от бялата смес.

петък, 27 май 2016 г.