Хрупкави пилешки филенца със сусам

Тези филенца  се харесват на всички, особено на децата.Сервирам ги за предястие или мезе. Много добре вървят  с кетчуп или друг гъст сос.
Рецептата е от менюто на един възрастен готвач от нашия ресторант, който ги наричаше "рибки" защото са хрупкави като малки пържени рибки.
Продукти
за 4 порции

• 1 филе "пеперуда" без кост -350 г
• лимонов сок 1/2 лимон
• черен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. масло
• 2 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. суха мащерка
• 2 с.л. сусам

 Приготвяне

• Филенцата се режат на тънки лентички и се поръсват с лимонов сок и черен пипер.Оставят се настрана за 30 минути.
• В чиния се смесват брашното, черен пипер, мащерката, червен пипер, сусама и малко сол.
• Мазнината се загрява на умерено силен огън, филенцата се овалват в брашняната смес и се пържат от двете страни по 1 минута.Общо не повече от 3 минути.
• Изваждат се върху домакинска хартия за да се отцеди мазнината.
• Преди сервиране се поръсват с нарязан на дребно чесън и с лимонов сок.
• Сервират се с кетчуп или друг сос.