Две рецепти с киноа и зеленчуци

Киноата е съвсем нов за мен продукт, предполагам и за повечето от вас.Популярността му нараства в последните години.
Ето какво казва Уикипедия - 
Киноа (Chenopodium quinoa) e зърноподобна култура, отглеждана предимно заради ядивните си семена. Тя е псевдо-житно растение, защото всъщност принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae) (към което принадлежат също спанакът и цвеклото), а не към семейство Житни (като пшеницата) и е едно от растенията с висока хранителна стойност.
Името "Киноа" произлиза от испанското изписване на името на индианския народ Кечуа "Kinwa" или "Qin-wah".
Зърната на киноа, като цяло, се варят по същия начин, както ориза, и могат да бъдат използвани в широка гама от ястия. Киноа-та е горещо препоръчвана за консумация поради състава си, тя е за предпочитане не само пред пшеницата, но и пред ориза, защото малкото въглехидрати, които съдържа, биват усвоявани от организма бавно и постепенно, така не причиняват напълняване. Тя не съдържа глутени, а има много важни за организма вещества като желязо, калций, големи количества от витамини B и Е, както и много други полезни витамини и минерали.  Затова 2013 г. е обявена за Международна година на киноата от Организацията на обединените нации, а киноа-та за супер храна.

Моите впечатления от тези симпатични зрънца са много положителни.

Сварена, но все още неподправена, киноата е доста безвкусна и същевременно красива. Понася всякакви комбинации от други продукти и подправки. Може да се поднесе като салата, предястие или основно ястие.

Вари се бързо.Най-напред се измива със студена вода в цедка, след това се вари в съотношение 1:2 във вода с малко сол, за около 12-15 минути.

Салата от киноа и свежи зеленчуци

Продукти
за 2 порции

• 100 г сурови семена киноа (1 ч.ч.)
• 100 г пресен спанак
• 1 червена чушка
• 1 авокадо
• 1/2 главичка червен лук
• 100 г червено цвекло
• 1-2 моркова
• маслини
• чери домати

сос

• сол, 1 ч.л. мед,
•  2 с.л. зехтин, 
• 2 с.л. балсамико

 Приготвяне

• Семенцата се измиват и  сваряват в 2 ч.ч. вода за 12-15 минути, оставят се да изстинат под капак.
• Всички зеленчуци се режат на дребно или настъргват и се примесват с изстиналата киноа.(без доматите)
• В купичка се смесват 1 ч.л. мед, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. балсамико и  сполучения сос се залива салатата.
• Украсява се с чери доматчетата.

Киноа с пилешко и зеленчуци

Продукти
за 2 порции

• 100 г сурови семена киноа (1 ч.ч.)
• 2 с.л. зехтин
• 1-2 моркова
• 1 глава червен лук
• 100 г пресен спанак
• 100 г пушено пилешко филе
• 2-3 печени чушки
• сол, бял пипер, майорана, стрък пресен чесън

Приготвяне

• Семенцата се измиват и  сваряват в 2 ч.ч. вода за 12-15 минути, оставят се да поемат водата напълно, под капак.
• Морковите и лука, нарязани на дребно се задушават в зехтина.
• Добавя се нарязания спанак, след него нарязаното месо и накрая печените чушки.
• Запържва се за 1-2 минути и зеленчука се смесва с киноата.
• Ястието се овкусява   с предвидените подправки и се сервира топло.