Пържоли от свинско месо на скара с ароматна глазура и карамелизиран лук

 Свинската пържола на скара си е класика! Поправям пропуска, че няма такава рецепта в блога.
Най-напред трябва да кажа, че хубавата  сочна пържола става от врат, след това е плешка или бут, но не е за предпочитане! Котлетите, иначе популярни са доста сухи за скара. Може , но трябва да се добави мазнина и да се сервират със сос.
И така, как да си направим сочна пържола на скара от свински врат?

Продукти
за 4 порции

• 4 броя вратни пържоли
• около 700 г, с дебелина около един пръст
• кимион
• черен пипер
• лимонов сок
• за глазиране
• 3 с.л. кетчуп
• 1 с.л. затоплен мед
• 1 с.л. соев сос
• щипка канела

 Приготвяне

• не се чука, поръсва се с лимонов сок, черен пипер и кимион(може и други любими подправки) и се оставя месото да отлежи в хладилник, покрито
• скарата се загрява и месото се пече за 4-5 минути, зависи от силата на скарата
• обръща се и се маже с приготвения сос за глазиране, пече се 4-5 минути
• обръща се, като се завърта на 90  градуса и се маже с приготвения сос за глазиране, пече се 1 монута, внимаваме да не прегори
• обръща се още  веднъж  и се пече и от другата страна за 1-2 минути
• сол може и да не се слага, но ако обичате по-солено, което не се препоръчва, посолете при мариноването леко   или сложете сол в соса
• ако не се сервира веднага, месото се държи в затворен съд и ако е необходимо се притопля преди сервиране

за карамелизирания лук-отделно!