Дамски каприз

Много добре познат на всички сладкиш, който не съм правила от поне 10 години.Подходящ е за всякакви поводи и е лесен и за начинаещи кулинари.
Подсетих се за него по повод 54-тата годишнина от сватбения ден на моите родители. Мама е голяма консерваторка и трудно възприема нови рецепти и продукти.Миналата година им правих
Сладка млечна баница, а тази година отидох да ги поздравя този позабравен, но любим десерт.

Продукти
за тава 28-30 см

• 4 яйчни жълтъка
• 1 ч.ч. захар (250 мл)
• 1 ч.л. лимонова кора
• 125 г разтопено масло
• 200 г кисело мляко(1/2 кофичка)
• 1/2 ч,л. сода
• 2 ч.ч. брашно(чаша от 250 мл)
• шепа счукани орехи
• 300 г сладко(ягоди)
• 4 яйчни белтъка
• 8 с,.л. пудра захар
• няколко капки лимонов сок

 Калории - общо 5078 Ккал
за 1 порция(24) - 212 Ккал

 Приготвяне

• жълтъците се разбиват със захарта до гладка маса
• прибавят се маслото, млякото с разтворената в него сода, като след всяко се разбърква добре
• добавя се брашното и се разбърква
• сместа е доста гъста
• тестото се изсипва в намаслена тавичка и върху него се поръсва с орехите
• пече се на 180 С за около 30-40 минути , до зачервяване
• тавичката се изважда* и сладкиша се залива със сладкото**
• белтъците се разбиват с няколко капки лимонов сок, добавя се пудрата захар и се разбиват на твърда пяна
• нанасят се върху сладкото, може да се оформи с шприц
• тавата се връща във фурната на по-горна скара и се запича за 3-5 минути само отгоре

*на този етап може да се опитате да извадите сладкиша, но трябва да се изчака да застине
сладкишът на снимката е поставен в чиния преди заливането със сладко
**ако е много гъсто по-добре е да се затопли и да се разреди с малко вода

Тук има вариант на същия сладкиш на правоъгълни пастички.