Торта птиче мляко - модификация за моя РД

Тази торта съм си я набелязала още от миналия рожден ден, но все не й идва ред!
Реших да пробвам за тазгодишния.
Не се срамувам от годините, а се гордея с тях! Щастлива съм с възрастта си, с всички неща, които имам!

Благодарна съм за постигнатото и съм богата с още мечти!

Рецептите за "Птиче мляко" са еднакви. Затова не посочвам източник, че ако пропусна някой, може да се обиди. Направих тортата с 2 блата и промених сиропирането ( предвидено с компот) и намалих драстично количеството масло и желатин в крема.

Продукти
за форма 26 см , 16 порции

блатове

• 4 яйца
• 1ч.ч. захар (чаша 250 мл)
• 1ч.ч. брашно
• 2 ванилии
• сироп от меласа с вода

крем

• 10 яйца
• 2 ч.ч. захар(чаша от 200 мл)  
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 150 г масло( вместо 300)
• 200 мл течна жив. сметана
• 15 г желатин*
• 1 с.л. нишесте
• 2 ванилии(аз сложих една бурбонска, само прашинките)

глазура

• 120 г шоколад
• 100 мл течна сметана

*(оригинално е 40 г, следващия път бих сложила 20)
   Приготвяне
за блатове

• яйцата се разбиват със захарта
• прибавя се брашното и ванилията
• изсипва се във ворма 26 см и се пече на 180 до суха клечка
• оставя се да изстине напълно

крем

• жълтъците се разбиват с 1 ч.ч. захар
• прибавя прясното мляко(1ч.ч.)  с разтвореното в него нишесте
• поставя се на котлона на слабо и се бърка до сгъстяване - около 10-12 минути
• прибавя се ванилията и оставя се да застине
• сметаната се разбива леко и се прибавя към жълтъчния крем
• маслото се разбива и  също се прибавя към крема
• желатинът се накисва в малко студена вода(50 мл), добавя му се 50 мл мляко, след като набъбне и се затопля леко на МВ, разбърква се добре до пълно разтваряне, прецежда с еи се добавя към крема
• белтъците се разбиват на сняг с 1 ч.ч. захар много внимателно се смесват с крема

сглобяване

• блата се разрязва хоризонтално на две с назъбен нож, получават се 2 блата
• единия блат се поставя на дъното на форма с откопчаващ се пръстен
• 3-4 с.л. меласа се заливат с малко вода и се поставят на котлона до разтопяване
• с полученият сироп се напръсква първия блат
• отгоре се изсипва целия крем
• покрива се с втория блат и се оставя в хладилника да стегне - поне 4 часа
• внимателно се отстранява пръстена

заливка

• сметаната се затопля на МВ и към не се прибавя шоколада, начупен на дребно
• бърка се до получаване на гладка смес
• (прави се точно преди употреба)
• тортата се залива с шоколада и се украсява по желание
• аз съм използвала готови бишкотени сладки, кръгчета