Торта с ягоди и бишкоти (шарлота)

 Идеята за сладкиша е от блога на Ваня.

 Продукти

за форма от 24 см

12 порции

• около 350 г бишкоти ит.тип

за сироп

• 150 г ягоди
• 150 г захар
• 250 мл вода
• вместо това може да се използва 1 буркан готово ягодово сладко
• 2 с.л. ром(ромова есенция)

 за крем

• 4 жълтъка
• 70 г захар( на вкус)
• 100 г извара
• 50 г  меко масло
• 175 г крем сирене Филаделфия
• 150 мл течна сметана

за украса

• 200 г ягоди
• 1-2 с.л. захар

   Приготвяне

• от намачканите ягоди ,   захарта и водата се сварява гъст сироп, който се оставя да изстине, добавя се ромът
• ако се използва сладко, то се пасира в блендер(пасатор)
• ягодите за украсата се измиват и поръсват с 1-2 с.л.захар
• жълтъците се разбиват в метален съд, поставен върху съд с гореща вода.Съдът с жълтъците не трябва да допира водата, за да не се сварят.Прибавя се захарта и се разбива до получаване на еднороден крем.Всичко продължава няколко минути.
• изварата се разбива с мекото масло , прибавя се крем сиренето ( може да се използва само крем сирене, без извара и масло)
• в отделен съд се разбива сметаната до гъст крем(меки връхчета)
• към сиренето се прибавят жълтъците, разбърква се и накрая внимателно се добавя разбитата сметана
• бишкотите се подрязват до желаната дължина според височината на съда, в който ще се реди тортата.Желателно е да бъде форма с откопчаващ се пръстен

• потапят се в сиропа и се нареждат отстрани
• на дъното се слага малко от крема
• отгоре се подреждат бишкоти, потопени в сиропа
• върху тях се изсипва от крема и парченца от ягоди
• отново следват бишкоти и крем, парченца ягоди, бишкоти, крем 
• оставя се в хладилника да се стегне
• след няколко часа се украсява с ягоди, предварително поръсени с 1-2 с.л. захар.така ягодите запазват вида и свежестта си.