Крем пита с готови кори

 
Отново един любим , но доста калоричен десерт,  който приготвям по-рядко по тази причина! Но, повярвайте ми, заслужава си!Хрупкави кори, с масло, напоени е богат млечен крем, орехи отгоре и белтъчна глазура!
Сладкишът беше за подарък и затова няма хубави снимки на вътрешността.
 

Продукти 

 за тава 26 см

• 7 бр. готови кори за баница (около 200 г)
• 60 г масло

крем

• 3 жълтъка
• 150 г захар
• 3 с.л. брашно
• 500мл прясно мляко
• 60 г масло
• ванилия
• смлени орехи - 50 г , по желание

глазура

• 3 белтъка
• лимонов сок
• 3 с.л. пудра захар

Калории - общо 3301 Ккал

на 1 порция

при 24 парченца 138 Ккал

Приготвяне

• Тавата се намазва с мазнина.Корите се редят  в тавата като се назват с разтопеното масло.
• Пече се в загрята на 180 С фурна до златисто.Изважда се от фурната и корите леко се начупват ( това защото после с крема много трудно се реже)
• През това време се приготвя  крема:
• Маслото се разтопява в малка тенджера.В него леко се запържва брашното.
• Жълтъците се разбиват леко и  се смесват със студеното мляко.
• Всичко се изсипва в тенджерата с брашното при непрекъснато разбъркване.Вари се до сгъстяване.Одръпва се и се добая ванията и маслото.Разбърква се до поемане на цялото масло.

• Готовият крем се изсипва върху изпечените кори.Заглажда се с лъжица.
• Посипва се със смлени орехи.( по желание)
• Белтъците се разбиват на сняг с няколко капки лимонов сок и захарта.
• Изипват се върху крема.В моя вариант има и кокосови стърготини върху белтъците.
• Сладкишът се пече отново на 180 С до втвърдяване на белтъците.
• След изстиване се реже на парчета.