Кошнички със спанак и сирена - едно лесно и ефектно предястие

Това е едно предястие, което правя вече няколко пъти в различни варианти,  с различен пълнеж, но най-харесвана се оказва рецептата на Мария.Тя използва спанак и синьо сирене.

Ето и рецептата, която се получи най-добре при мен:

Продукти за 12 кошнички

 

 8 бр. готови кори за баница
200 г пресен почистен спанак
50 г синьо сирене ( може и без него)
150 г бяло саламурено сирене
50 г кашкавал
3 яйца
 2 с.л. зехтин
олио за намазване на корите

Приготвяне

Спанакът се измива и подсушава.Нарязва се на дребно и се задушава в 1-2 с.л зехтин  само за 2-3 минути, да омекне.
Две яйца леко се рабиват и се смесват със сирената (бяло и синьо или каквото друго имате надробено или настъргано).
Смесват се спанакът и яйчната смес.

Корите се слепват с олио по 4.Разрязват се на 6 части.
Кофички за крем-карамел или форми за мъфини се намазват с олио.Нарязаните кори, както са 4 пласта, се поставят във формичките и се притискат до оформяне на кошничката.Стърчащите части се подвиват навътре.

С лъжица се разпределя плънката.
Последното яйце се разбива леко и се смесва с настъргания кашкавал.Поставя се върху спаначената смес.Така ще образува отгоре хубава коричка.

Пече се на 180 С за около 15 минути.


Варианти на други пълнежи

 

• :задушен кромид лук с гъби и сметана, покрити с цяло яйце

• комбинация от различни сирена с разбито яйце